Salah satu menu makan yang sehat dan mudah dibuat adalah olahan kangkung. Berikut ini beberapa rekomendasi resep olahan kangkung untuk Sedulur!

Kangkung merupakan sayuran yang tumbuh subur di Indonesia. Kangkung juga mengandung banyak nutrisi yang bisa memberikan manfaat untuk tubuh. Oleh karena itu, banyak orang Indonesia yang sangat menyukai kangkung sehingga menghasilkan banyak jenis olahan.

Dalam kesempatan kali ini, akan dibahas beberapa rekomendasi olahan kangkung yang bisa Sedulur masak untuk makanan sehari-hari. Sangat mudah membuat olahan kangkung, tidak sesulit memasak olahan lainnya. Tanpa berlama-lama, mari kita langsung simak daftarnya di bawah ini! Yuk?!

Daftar Resep Olahan Kangkung Favorit Orang Indonesia

1. Kangkung Belacan

1. Kangkung Belacan
selarasa.com

Pertama adalah kangkung belacan, bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya adalah:

  • 2 ikat kangkung segar
  • 1 buah tomat merah
  • 2 sdm teri medan
  • 2 buah cabai merah besar
  • Siapkan juga beberapa bahan untuk bumbu:
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt kaldu ayam
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula putih
  • 1/2 sdt belacan/terasi udang
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1/2 gelas kecil air

Setelah bahan terkumpul, langkah pertama membuatnya adalah dengan memanaskan air dan beri 1 sdt garam lalu masak hingga mendidih. Kemudian masukkan kangkung dan rebus hingga layu. Setelah itu angkat kangkung dan tiriskan. Lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah. Tambahkan belacan dan tumis hingga matang, lalu angkat dan ulek hingga lembut.

Cuci teri medan dan goreng hingga kering, masukkan bumbu belacan, tambahkan gula dan kaldu ayam. Kemudian tambahkan kangkung yang sebelumnya telah direbut. Belacan kangkung pun siap dinikmati.

2. Tumis Kangkung Saus Tiram

2. Tumis Kangkung Saus Tiram
cookpad.com

Berikut ini merupakan resep kangkung saos tiram ala restoran, bahan yang dibutuhkan adalah: 1 ikat kangkung

  • 2 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit
  • Saus tiram
  • Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah pertama adalah menumis bumbu hingga harum dan layu. Masukkan cabai rawit dan sayur kangkung, aduk rata tumis kangkung hingga layu. Selanjutnya masukkan saus tiram, garam, gula dan kalbu bubuk. Setelah koreksi rasa dan sesuai, maka resep tumis kangkung pun telah siap dihidangkan.

3. Plecing Kangkung

3. Plecing Kangkung
kompas.com

Rekomendasi olahan dari kangkung satu ini berasal dari Lombok. Bahan yang dibutuhkan dalam resep plecing kangkung adalah:

  • 1 ikat kangkung, potong-potong
  • 1 bungkus taoge
  • Secukupnya kacang tanah untuk taburan
  • Bahan untuk membuat sambal:
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat merah
  • 1 bungkus terasi
  • Secukupnya garam
  • 2 buah jeruk limau

Langkah pertama membuatnya adalah rebus terlebih dahulu kangkung dan tauge, setelah matang tiriskan terlebih dahulu. Lalu ulek cabai rawit, tomat, terasi dan garam. Beri perasan jeruk limau dan aduk rata. Lalu tata kangkung dan tauge di atas piring. Kemudian siram dengan sambal yang telah dibuat. Plecing kangkung pun siap dinikmati.

Baca Juga: 12 Resep Makanan Sehat untuk Diet & Penambah Imun Di Rumah

4. Cah Kangkung Bawang Putih

4. Cah Kangkung Bawang Putih
selerasa.com

Olahan kangkung selanjutnya adalah cah kangkung bawang putih, bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya adalah:

  • Satu ikat kangkung yang telah dibersihkan
  • 2 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • Garam, gula, kaldu ayam bubuk dan gula secukupnya

Cara memasaknya sangat mudah, pertama iris sebuah bumbu yang telah disediakan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah. Setelah mengeluarkan aroma wangi, masukkan cabai rawit dan tumis hingga matang. Selanjutnya adalah memasukkan sayur kangkung dan aduk hingga rata.

Aduk hingga sayur kangkung layu, dan masukkan air panas secukupnya. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Cicip rasa, jika telah pas dan sesuai selera, resep tumis kangkung satu ini siap dihidangkan.

5. Rujak Kangkung

5. Rujak Kangkung
suara.com

Olahan kangkung selanjutnya adalah rujak kangkung yang berasal dari kuningan, bahan yang Sedulur butuhkan untuk membuatnya yaitu:

  • 2 Ikat kangkung darat
  • 3 bh bawang merah
  • 3 bh cabai merah
  • 10 bh cabai rawit hijau/merah
  • 1 keping gula merah
  • 1 potong terasi di bakar
  • 1 sdm asam jawa dilarutkan dalam 50 ml air hangat

Langkah pertama adalah dengan merebus bawang merah, cabai merah, cabai rawit hingga empuk. Lalu haluskan dan beri gula merah, terasi bakar, garam dan penyedap rasa. Terakhir beri air asam. Lalu ulek hingga halus dan tercampur. Selanjutnya rebus kangkung selama satu menit, dan tata kangkung di atas piring. Siram kangkung dengan bumbu rujak yang tadi dibuat.

6. Kangkung Telur Puyuh

6. Kangkung Telur Puyuh
idntimes.com

Kangkung dan telur puyuh juga bisa menjadi rekomendasi olahan kangkung selanjutnya, bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya adalah:

  • 2 ikat kangkung (siangi lalu cuci bersih)
  • 1 buah bawang bombay, iris halus
  • 4 buah cabai rawit, iris halus
  • Minyak untuk menumis
  • 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 siung bawang merah, iris halus
  • 2 sdm saus tiram
  • Garam dan gula secukupnya

Setelah bahan dikumpulkan, kita lanjut ke cara pembuatannya, pertama tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay, lalu masukkan cabai rawit. Selanjutnya tumis kangkung dan aduk rata hingga kangkung layu.

Masukkan saus tiram dan bumbu perasa seperti garam dan gula, koreksi rasa jika telah pas dan sesuai selera. Masukkan telur puyuh yang telah direbus dan dikupas. Aduk rata dengan tumisan kangkung hingga bumbu meresap pada telur puyuh. Tumis kangkung telur puyuh pun siap disajikan.

7. Urap Kangkung

7. Urap Kangkung
cookpad.com

Bagi Sedulur yang bertanaya olahan kangkung untuk diet, urap kangkung adalah jawabannya. Berikut bahan yang Sedulur butuhkan untuk membuatnya:

  • Kacang panjang secukupnya
  • Taoge secukupnya, buang bagian ujungnya
  • Kangkung secukupnya
  • Kecipir secukupnya
  • Siapkan juga bahan untuk bumbu urap sayur:
  •  ½ kelapa agak muda, parut
  • 1 potong terasi bakar
  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 butir kencur
  • 2 siung bawang putih
  • Gula dan garam secukupnya

Setelah bahan terkumpul, langkah pertama membuatnya adalah dengan mencuci bersih sayuran yang telah disiapkan lalu rebus hingga matang. Haluskan semua bahan bumbu urap, kemudian campurkan dengan kelapa lalu aduk hingga rata. Masukkan sayuran yang telah direbus sebelumnya, aduk rata kembali. Urap kangkung pun siap dinikmati.

8. Petis Kangkung

8. Petis Kangkung
craftlog.com

Rekomendasi olahan kangkung lainnya adalah petis kangkung. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya adalah:

  • 1 ikat kangkung, rebus dengan sedikit garam
  • 1 buah tahu putih. Iris tipis dan goreng kering
  • Bawang goreng
  • Teri medan goreng

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai keriting merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 sdt petis
  • Sejumput terasi
  • 1 sdm air asam
  • Garam, gula dan air secukupnya

Langkah pertama membuatnya adalah dengan menghaluskan bumbu, lalu tumis hingga harum dan beri sedikit air. Kemudian susun kangkung yang telah diresebut, dan tambahkan tahu yang telah disiapkan lalu siram dengan bumbu yang telah ditumis tadi. Terakhir, taburi dengan bawang goreng dan teri goreng. Petis kangkung pun siap dinikmati.

9. Kangkung Tumis Terasi

9. Kangkung Tumis Terasi
kompas.com

Kangkung tumis terasi adalah olahan kangkung selanjutnya, bahan yang dibutuhkan adalah:

  • 1 ikat kangkung
  • 4 butir bawang merah
  • Garam secukupnya
  • 5 buah cabai rawit merah
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh terasi bakar
  • Gula pasir secukupnya

Cara membuat resep tumis kangkung satu ini adalah membersihkan kangkung cuci bersih. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit hingga wangi. Bakar terasi, dan masukkan dalam tumisan. Selanjutnya masukkan kangkung dan masak hingga kangkung layu. Beri garam dan gula pasir secukupnya dan cek rasa. Jika telah sesuai, resep tumis kangkung satu ini pun telah siap dihidangkan.

Agar rasa masakan ini kian spesial, gunakan terasi udang sachet yang tersedia di Aplikasi Super.

Baca Juga: 6 Resep Gado Gado Khas Betawi Langsung dari Penjualnya

10. Pecel Kangkung

10. Pecel Kangkung
tribunnews.com

Berikutnya merupakan olahan kangkung selain ditumis, yaitu pecel kangkung. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya adalah:

  • Kangkung secukupnya
  • Kacang tanah secukupnya
  • Bawang putih 3 siung
  • Kencur 1 cm
  • Gula merah secukupnya
  • Cabai merah 4 siung
  • Jeruk purut 1 buah
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam dan air secukupnya

Setelah bahan terkumpul, langkah pertama membuatnya adalah memotong kangkung lalu mencuci dan merebus kangkung hingga matang. Lalu goreng kacang tanah, bawang putih, kencur dan cabai rawit. Lalu haluskan semua bahan hingga lembut, secara perlahan tambahkan air agar memudahkan proses mengulek. Beri gula merah, kecap, garam dan perasan jeruk purut. Setelah halus dan lembut, siram bumbu pecek ke atas kangkung yang telah direbus.

11. Kangkung Sambal Tempe

11. Kangkung Sambal Tempe
womantalk.com

Kangkung sambal tempe juga merupakan olahan kangkung yang wajib Sedulur coba. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya adalah:

  • 2 ikat kangkung
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • Garam dan gula secukupnya
  • 100 ml air
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bahan sambal:
  • 3 potong tempe goreng
  • 5 butir bawang merah
  • 2 butir bawang putih
  • 1 cm kencur
  • Rawit sesuai selera
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1/2 buah tomat

Langkah pertama adalah siangi kangkung dan cuci dengan air mengalir. Lalu petik kangkung dan sisihkan. Selanjutnya, ulek bahan sambal dan tumis hingga harum. Beri air dan kaldu bubuk, gula dan garam. Tambahkan kangkung dan aduk dengan cepat. Masak selama 1 hingga 2 menit. Kangkung sambal tempe pun siap dinikmati.

12. Cah Kangkung Udang

12. Cah Kangkung Udang
selarasa.com

Cah kangkung udang adalah olahan kangkung selanjutnya, bahan yang Sedulur butuhkan untuk membuatnya adalah:

  • 1 ikat kangkung
  • 2 butir bawang merah
  • 50 gram udang pancet
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 1 buah cabai merah
  • Garam secukupnya
  • 1/2 sendok teh saus tiram
  • 1/4 sendok teh margarin
  • Air secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Setelah bahan disiapkan, selanjutnya adalah masuk ke cara membuat resep tumis kangkung satu ini, pertama bersihkan kangkung dan buang tangkainya. Lalu tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga harum menggunakan margarin. Masukkan udang yang telah bersih.

Lalu masukkan kangkung, aduk rata hingga kangkung layu. Dan masukkan air secukupnya dan bumbui dengan garam, gula pasir, dan saus tiram.  Jika rasa telah pas, resep tumis kangkung udang satu ini pu telah siap untuk dihidangkan.

13. Tumis Kangkung Cumi

13. Tumis Kangkung Cumi
selarasa.com

Terakhir adalah resep tumis kangkung, bahan yang Sedulur butuhkan untuk membuatnya yaitu:

  • 1 buah cabai merah yang telah dibuang bijinya
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 siung bawang putih yang telah diiris halus
  • 1 buah tomat
  • 1 lembar daun salam
  • Saus tiram, kecap manis, garam, lada bubuk dan tepung maizana

Cara membuatnya pertama adalah menumis bawang merah dan bawang putih, lalu masukan cabai merah yang telah diiris tipis, dan daun salam beserta lengkuas. Tumis hingga mengeluarkan aroma wangi, lalu masukan cumi, masak hingga cumi matang.

Setelah cumi matang, masukkan kangkung dan aduk rata hingga kangkung layu. Selanjutnya masukkan air, kecap manis, dan saus tiram. Tambahkan lada bubuk, kecap manis, dan saus tiram. Tambahkan juga maizena untuk mendapatkan kuah yang kental. Terakhir, masukkan potongan tomat dan koreksi rasa. JIka telah pas, tumis kangkung cumi pun siap disajikan dan dinikmati dengan nasi hangat.

Kangkung menjadi salah satu jenis sayuran yang banyak disukai keluarga. Bukan hanya karena mudah didapatkan, namun kangkung juga cenderung mudah diolah. Berbekal ragam bumbu lezat dari Aplikasi Super, Sedulur sudah bisa membuat banyak jenis makanan berbahan dasar kangkung.

Aplikasi Super menyediakan segala kebutuhan bagi masyarakat. Mulai dari kebutuhan sembako, bumbu, daging hingga makanan beku. Selain belanja kebutuhan lebih mudah, belanja di Aplikasi Super juga memberikan harga yang super murah, membuat kita lebih untung lagi. Jangan lupa install dan download Aplikasi Super agar lebih cuan!