Kota Pahlawan memang tidak pernah kehabisan kuliner yang menggoyang lidah. Belum lama ini, sebuah menu street food menjadi perbincangan arek-arek Surabaya. Makanan ini dikenal dengan nama Nasi Minyak Surabaya.
Belakangan, santapan ini disebut mirip dengan salah satu makanan asli Palembang yang memiliki nama sama. Namun, masyarakat dan para ahli menyebut bahwa dua menu ini jauh berbeda. Lalu seperti apa sih Nasi Minyak Surabaya ini dan bagaimana resep membuatnya? Mari simak selengkapnya di bawah!
BACA JUGA: 10 Makanan Terpedas di Dunia, Ada dari Indonesia?
Nasi Minyak Surabaya yang viral
Bila Sedulur membayangkan nasi minyak seperti halnya Nasi Minyak khas Palembang yang menggunakan minyak wijen dan rempah Timur Tengah sebagai bumbunya, maka itu adalah salah besar.
Nasi Minyak Surabaya merupakan sajian makanan jalanan yang memanfaatkan minyak bekas menggoreng atau minyak jelantah. Minyak tersebut biasanya digunakan untuk memasak bebek sehingga memiliki rasa yang khas dan gurih.
Campuran minyak jelantah ini disajikan bersama dengan sambal dan bumbu rempah dari bebek. Tak hanya menu bebek saja, minyak jelantah tersebut juga digunakan untuk membuat kol goreng sebagai pelengkapnya. Menu Nasi Minyak ini sendiri merupakan sajian baru yang viral beberapa waktu lalu.
BACA JUGA: Rekomendasi Spot Nasi Bebek Goreng Surabaya Terbaik, Wajib Dicicipi!
Resep Nasi Minyak Surabaya
Makanan pinggir jalan ini sebenarnya cukup mirip dengan menu-menu di warung pecel lele dan nasi bebek pada umumnya. Bahan yang dipakai juga tidak terlelu berbeda sehingga bisa Sedulur buat dengan mudah di rumah.
Bahan bebek:
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 batang serai
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan sambal:
- 20 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 buah tomat sedang
- 1 sachet terasi bakar
Cara masak bebek:
- Persiapkan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, cabai merah, ketumbar, dan merica. Masukkan ke dalam blender dan campur dengan sedikit air. Haluskan.
- Siapkan wajan dan masukkan sedikit minyak. Tumis bumbu halus tadi sampai harum, lalu tambahkan serai, daun jeruk, dan gula merah.
- Masukkan potongan daging bebek dan aduk hingga merata, beri sedikit air hingga bebek empuk dan semua bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
- Persiapkan wajan dengan banyak minyak. Panaskan dengan api besar. Bila sudah benar-benar panas, goreng bebek sampai berubah warna. Jangan lupa untuk masukkan bumbu halus agar selama proses penggorengan semakin meresap.
- Bila sudah selesai menggoreng semua daging bebek, jangan buang minyak.
Cara masak sambal:
- Haluskan semua bahan dan beri sedikit minyak.
- Tambahkan garam dan gula merah. Haluskan kembali.
- Ambil satu centong minyak jelantah panas sisa menggoreng bebek.
- Aduk dan sambal minyak sudah siap dihidangkan.
Bila Semua proses di atas sudah selesai Sedulur lakukan, maka tinggal mempersiapkan penyajiannya saja. Ambil nasi dan taruh bebek goreng di sebelahnya. Jangan lupa berikan juga sambal minyak spesial dan kol goreng agar semakin nikmat.
Demikian tadi ulasan lengkap tentang Nasi Minyak Surabaya yang viral beberapa waktu lalu. Walaupun makanan ini lezat, jangan menyantapnya terlalu banyak dan sering ya Sedulur.
Selain itu, jika Sedulur ingin membuatnya sendiri di rumah, maka jangan lupa untuk membeli semua bahannya di Aplikasi Super. Terdapat beragam kebutuhan dapur seperti beras, minyak goreng, bumbu penyedap hingga tepung yang bisa Sedulur gunakan untuk membuat resep di atas.
Jangan khawatir karena harga yang diberikan Aplikasi Super sangat murah dan terjangkan. Belum lagi tersedia berbagai macam promo menarik spesial untuk Sedulur.
Kamu juga tidak perlu repot keluar rumah karena belanja lewat aplikasi bisa mendapatkan gratis ongkir. Jadi semua belanjaan akan langsung diantar sampai depan rumahmu langsung. Menarik sekali kan? Jadi buruan download aplikasinya dan belanja sekarang juga!
