Tomat merupakan kelompok buah-buahan yang kaya akan vitamin C dan setiap 100 gram tomat mengandung kalori sebesar 20 kal, protein 1 gram, lemak 0,3 gram, karbohidrat 4,2 gram, kalsium 5 miligram dan karoten (vitamin A) 1500 SI. Banyaknya kandungan gizi dalam tomat, menjadikan buah ini kerap dijadikan jus ataupun campuran menumis sayuran. Namun, yang paling mantap adalah ketika dijadikan sambal tomat. Khusus sambal, buah berwarna merah ini sangat difavoritkan banyak orang karena rasanya manis dan segar saat dipadukan dengan cabai.
Banyak pedagang kaki lima, restoran hingga warung makan menjadikan sambal tomat sebagai menu andalan. Biasanya sambal tomat dipadukan dengan lauk pauk seperti lele goreng, ayam goreng, tahu hingga tempe goreng sehingga cita rasanya semakin nikmat serta menggugah selera makan pelanggan.
Dalam membuat sambal tomat hanya dibutuhkan bahan-bahan sederhana. Mulai dari terasi bakar, cabai, gula, garam, dan tentunya buah tomat. Sedulur pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menyimak sajian resep dan cara membuat sambal tomat tanpa terasi jika Sedulur tidak menyukai terasi. Yuk simak rekomendasi sambal tomat resep sederhana di bawah ini.
BACA JUGA: Resep Sambal Pecel Lele Khas Lamongan, Bikin Ketagihan!
1. Sambal tomat goreng
Bahan:
- 2 bh Tomat Merah Sedang
- 50 pcs Cabe Rawit Merah
- Ambil secukupnya Garam
- 150-200 gr Gula Merah
- 7 bh Bawang Putih
- 1 bks Terasi Sachet Bakar
- 3 pcs Cabe Merah Besa / Keriting juga bisa, sesuai selera
- 5 bh Bawang Merah
- Siapkan secukupnya Minyak
Cara membuatnya:
- Kupas bawang merah, bawang putih dan siapkan tomat, lalu cabe rawiit serta besar.
- Bakar terasi satu menit lalu di bolak-balik pada api kompor secara langsung.
- Goreng semua bahan sampai layu angkat dan ulek.
- Tambahkan terasi bakar dan garam.
- Jika semua bumbu halus lalu panaskan minyak.
- Masukkan semua bahan ketika minyak sudah panas dan tumis dengan api kecil.
- Masukkan 150 – 200 gr gula merah, aduk sebentar dan diamkan air sampai berkurang.
- Cicipi jika sudah ok angkat dan sajikan.
2. Sambal tomat terasi istimewa
Bahan:
- ½ saset terasi merek ABC
- 1 buah tomat (ukuran besar)
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang merah
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk
Cara membuatnya:
- Goreng cabai, tomat, bawang merah dan terasi.
- Ulek kasar semua bahan
- Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.
- Koreksi rasa dan sajikan.
3. Resep sambal tomat mentah
Bahan:
- Ambil 1 buah jeruk limau
- Ambil 10 buah cabai rawit
- Ambil 2 buah bawang merah
- Sediakan 1/2 sdt gula pasir
- Sediakan 1/4 sdt garam
- Sediakan 1/8 sdt terasi sangrai
- Sediakan 2 buah tomat
Cara membuatnya:
- Siapkan bahan-bahan seperti cabai rawit, bawang dan tomat.
- Potong-potong lalu tambahkan gula pasir, garam dan terasi.
- Haluskan semua bahan.
- Jika sudah halus berikan perasan jeruk limau
- Aduk sampai perasan jeruk tercampur rata.
- Sajikan
4. Resep sambal tomat Ijo iris menggugah selera
Bahan:
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh terasi
- 10 buah cabai rawit hijau
- 2 buah cabai hijau besar
- 2 siung bawang putih
- 4 buah tomat hijau ukuran sedang, dipotong-potong tipis
- 5 buah cabai hijau keriting
- 5 butir bawang merah
Cara membuatnya:
- Sambal ulek cabai rawit, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, bawang merah dan bawang putih sampai halus.
- Tambahkan garam, tomat hijau dan gula pasir.
- Aduk rata
- Icipi jika sudah pas kemudian sajikan.
5. Resep sambal tomat tanpa terasi
Bahan:
- 1/4 sendok makan garam.
- Bawang putih 1 buah
- Diperlukan 3 siung bawang merah.
- Mentimun untuk pelengkap
- Sediakan 1/4 buah jeruk nipis (lebih mantap menggunakan jeruk sambel).
- Siapkan 1/2 sendok makan : gula pasir.
- Siapkan 5 cabe merah keriting
- Siapkan 9 buah cabe rawit (optional)
- Tentunya Tomat 2 buah.
Cara membuatnya:
- Cuci bersih semua bahan yang akan disambal
- Iris semua bahan seperti cabe, tomat dan bawang.
- Haluskan cabai rawit dan cabe keriting, bawang merah, dan bawang putih.
- Tambahkan tomat dalam ulekan dan haluskan kembali.
- Ulek semua bahan dan jangan sampai halus.
- Tambahkan perasan jeruk nipis.
- Sambal tomat siap disajikan.
6. Resep sambal tomat ala pecel lele
Bahan:
- 15 cabe rawit ijo
- 2 jeruk limau
- 30 cabe rawit merah
- Garam
- Gunakan 2 baput
- Gunakan 5 buah tomat
- Minyak goreng untuk menumis
- Secukupnya gula merah
- Sediakan 8 bawang merah.
- Sedikit terasi.
Cara membuatnya:
- Panaskan wajan dan berikan sediki minyak goreng.
- Goreng semua bahan sambel sampai layu kecuali jeruk, garam dan gula merah
- Ulek memakai cobek sampai halus dan masukan gula merah, garam dan perasan jeruk limau.
- Cicipi rasa dan siap hidangkan dengan aneka lauk pauk.
- Sajikan
7. Resep sambal tomat rebus
Bahan:
- 1 buah jeruk sambal, ambil airnya
- 10 butir bawang merah
- 100 gram cabai rawit merah dan cabai merah keriting
- 4 buah tomat sedang
- 5 butir bawang putih
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk sesuai selera
- Sedikit air untuk merebus
Cara membuatnya:
- Rebus bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat sampai matang.
- Ulek dan berikan garam, gula dan kaldu bubuk.
- Tambahkan air jeruk sambal.
- Ulek sampai merata dan koreksi rasa
- Sajikan
BACA JUGA: 6 Resep Sambal Mangga Pedas, Pelengkap Makanan Keluarga
8. Resep sambal tomat pete
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2579641/original/077043100_1546584697-resep-sambal-petai-terasi-bakar.jpg)
Bahan:
- 5 papan pete, kupas dan belah jadi 2, cuci bersih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 6 bungkus kecil terasi
- Garam dan gula merah secukupnya
- 10 butir bawang merah
- 2 bungkul bawang putih
- 1/2 kg cabai rawit
Cara membuatnya:
- Blender agak kasar bawang merah dan bawang putih lalu sisihkan.
- Blender semua cabai terpisah
- Panaskan minyak, goreng terasi,cabai, bawang merah dan bawang putih blender lalu tumis sebentar.
- Masukkan sedikit air dan masak terus
- Masukkan irisan tomat, gula merah dan garam. Masak sampai matang
- Bisa tambahkan minyak sedikit lalu aduk dan koreksi rasa
- Masukkan pete dan aduk sebentar. Lalu matikan api dan angkat.
- Sajikan
9. Sambal tomat bawang pecel lele
Bahan:
- 1 buah jeruk limau
- 1 buah terasi
- 1 buah tomat
- 10 rawit merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai keriting
- 7 bawang merah
- Gula merah (sesuai selera)
- Garam
- Penyedap
Cara membuat:
- Tumis cabai, bawang putih, bawang merah, terasi dan tomat sampai matang.
- Haluskan memakai cobek dan blender.
- Tumis lagi sambal yang sudah dihaluskan dan jangan lupa tambahkan minyak.
- Tambahkan gula merah, garam, penyedap dan beri perasan jeruk limau.
- Sajikan
10. Resep sambal tomat kemangi
Bahan:
- 1 buah tomat, potong jadi 8
- 1 jeruk limau
- 1 sdt terasi
- 10 batang kemangi, ambil daunnya
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 7 butir bawang merah, iris
- Garam
- Gula
- Penyedap
Cara membuatnya:
- Ulek semua cabai, beri garam seujung sendok, 1 sdt gula dan 1 sdt penyedap.
- Goreng bawang dengan 3sdm miyak hingga matang.
- Masukkan terasi dan tomat lalu masak sampai terasi matang dan tomat layu.
- Mastikan api lalu tuang semua ke dalam cobek.
- Ulek semua bahan sampai halus, perasi jeruk limau masukkan beserta kulitnya.
- Koreksi rasa, tambahkan kemangi dan aduk rata.
BACA JUGA: Resep Sambal Dabu-dabu, Pelengkap Makanan Keluarga
11. Sambal tomat belimbing wuluh
Bahan:
- 1 buah tomat
- 1 sachet terasi abc
- 1 sdt gula pasir
- 15 cabai rawit
- 3 buah belimbing wuluh, iris-iris
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuatnya:
- Siapkan bahan sambal dan cuci bersih.
- Goreng cabai, tomat, bawang merah, bawang putih dan terasi.
- Tambahkan gula merah, pasir, garam dan ulek.
- Koreksi rasa.
- Terakhir tambahkan irisan belimbing wuluh di atas sambal ulek.
12. Sambal tomat klotok
Bahan:
- 2 buah tomat
- 2 ekor ikan asin klotok (ukuran sedang), rendam air 30 menit
- 2 siung bawang putih
- 25 cabai rawit
- 3 cabai merah besar
- 4 cabai hijau, iris
- 4 siung bawang merah
- Gula dan garam
- sdt terasi
Cara membuatnya:
- Bersihkan sisik ikan dibagian ekor. Suwir ikan lalu goreng sebentar.
- Tunggu sampai harum dan tiriskan.
- Goreng semua bahan sambal kecuali cabai hijau lalu haluskan.
- Tumis sambal yang sudah halus, masukkan suwiran ikan.
- Berikan gula dan sedikit garam lalu aduk dan cek rasa.
- Masukkan irisan cabai hijau, aduk sampai layu.
13. Sambal tomat terasi tanpa bawang
Bahan:
- 1 buah terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 buah terasi
- 2 buah tomat besar
- 7 buah cabai rawit
Cara membuat:
- Bakar terasi terlebih dahulu.
- Kemudian ulek semua bahan sampai halus.
- Sajikan
14. Sambal dadak
Bahan:
- 1 buah tomat
- 1 jeruk limau
- 10 bawang merah
- 17 cabai rawit hijau
- 2 cm terasi bakar
- 7 cabai keriting merah
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih cabai keriting, bawang merah, cabai rawit dan tomat.
- Ulek kasar semua bahan.
- Tambahkan terasi, garam dan gula.
- Ulek asal kasar, koreksi rasa.
- Kucurkan air jeruk limau.
Demikian rekomendasi resep sambal tomat sederhana namun menggugah selera makan kita. Tomat sebagai kelompok buah-buahan masih menjadi favorit banyak orang. Bisa diolah menjadi jus, tumisan atau bahkan dibuat sambal yang lezat. Selamat mencoba.
Sedulur yang membutuhkan sembako, bisa membeli di Aplikasi Super lho! Sedulur akan mendapatkan harga yang lebih murah dan kemudahan belanja hanya lewat ponsel. Yuk unduh aplikasinya di sini sekarang.
Sementara Sedulur yang ingin bergabung menjadi Super Agen bisa cek di sini sekarang juga. Banyak keuntungan yang bisa didapatkan, antara lain mendapat penghasilan tambahan dan waktu kerja yang fleksibel! Dengan menjadi Super Agen, Sedulur bisa menjadi reseller sembako yang membantu lingkungan terdekat mendapatkan kebutuhan pokok dengan mudah dan harga yang lebih murah.
