Daun kelor merupakan bagian dari pohon kelor yang bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan. Tak heran, resep sayur daun kelor menjadi incaran para ibu rumah tangga saat bulan puasa seperti sekarang ini. Selain diolah menjadi sayur bening, daun kelor juga bisa dimasak sebagai tumisan ataupun gorengan.
Selain cara memasaknya yang mudah, daun kelor juga terbukti mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Bahkan dalam 100 gram daun kelor segar, Sedulur bisa mendapatkan manfaat berupa 92 kalori energi, 6,8 gram protein, 12,5 gram karbohidrat, 1,7 gram lemak, dan 0,9 gram serat, serta beberapa jenis vitamin yang penting.
Melihat manfaat tersebut, makanan dari daun kelor tentunya sangat cocok dijadikan sebagai menu berbuka puasa. Bila Sedulur tertarik untuk membuatnya untuk keluarga di rumah, berikut adalah beberapa ide resep sayur daun kelor yang sehat dan lezat!
BACA JUGA: Resep Sate Kikil Bumbu Kacang, Menu Lezat Untuk Buka Puasa
Resep sayur daun kelor bening
Sayur bening menjadi salah satu pilihan menu favorit masyarakat Indonesia. Sayur ini memiliki kuah dan isian sayur yang segar, sehingga cocok dijadikan sebagai menu berbuka puasa. Tambahkan daun kelor pada sayur bening tentunya akan menambah energi setelah menahan haus dan lapar seharian. Berikut adalah resep yang bisa Sedulur ikuti.
Bahan-bahan:
- 100 g daun kelor
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 1 lembar daun salam
- 700 ml air, untuk merebus
- 2 siung bawang putih, iris
- 4 butir bawang merah, iris
- 2 sdt kaldu ayam
Cara membuat
- Siapkan panci sayur dan didihkan air secukupnya.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, dan daun salam, masak hingga wangi.
- Masukkan labu siam, lalu masak hingga setengah matang.
- Tambahkan jagung pipil, lalu aduk hingga jagung setengah matang.
- Bumbui dengan kaldu ayam secukupnya, aduk rata.
- Matikan api dan masukkan daun kelor sambil menutup panci.
- Tunggu beberapa saat dan sayur bening daun kelor siap disajikan.
Resep tumis cumi daun kelor
Tak hanya cocok dijadikan menu sayur berkuah, daun kelor juga bisa diolah menjadi tumisan yang enak. Apalagi dipadukan dengan cumi yang gurih, dijamin akan menggugah selera seluruh anggota keluarga. Jika tertarik mencobanya, Sedulur bisa mengikuti resep berikut ini.
Bahan-bahan:
- 250 gr cumi
- 1 ikat daun kelor
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 buah bawang bombay
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat
- Potong cumi menjadi beberapa bagian kecil dan petik daun kelor dari tangkainya. Cuci kedua bahan hingga bersih dengan air mengalir.
- Iris bawang bombay, cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat, lalu tumis dengan mentega hingga harum.
- Masukkan cumi, aduk rata dan beri saus tiram.
- Tambahkan sedikit air dan masak hingga cumi matang.
- Tambahkan daun kelor, lalu bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa.
- Tes rasa sesuai selera dan sajikan.
BACA JUGA: Resep Ayam Goreng Madu Enak, Cocok Untuk Menu Buka Puasa
Resep orak-arik daun kelor
Sedulur pasti tidak asing dengan menu orak-arik telur. Selain memadukannya dengan bakso atau sosis, orak-arik telur juga bisa dimasak dengan tambahan daun kelor agar menjadi makanan yang lebih sehat. Berikut adalah langkah-langkah dalam membuatnya.
Bahan-bahan:
- 2 genggam daun kelor,
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 4 butir bakso kecil, iris
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu:
- 1 buah cabai merah besar, iris menyerong
- 3 buah cabai rawit, iris
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 butir bawang merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2-3 sdm kecap manis
- ½ gelas belimbing air
Cara membuat
- Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dan buat orak-arik telur setengah matang. Sisihkan di pinggir penggorengan.
- Masukkan 1 sendok makan minyak goreng lagi dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Bumbui tumisan dengan saus tiram, kecap, garam, dan gula.
- Masukkan daun kelor yang sudah dicuci bersih, lalu aduk rata bersama bumbu dan telur orak-arik.
- Tuangkan air secukupnya, lalu aduk dan masak sampai bumbu merata dan air menyusut.
- Orak-arik daun kelor siap disajikan.
Resep peyek daun kelor
Peyek atau rempeyek merupakan salah satu pelengkap lauk makan. Biasanya, peyek dibuat dengan campuran kacang tanah, kacang hijau, dan ikan teri. Sebagai inovasi agar lebih sehat, Sedulur ternyata juga bisa mengolah daun kelor menjadi gorengan peyek yang nikmat, lho! Ikuti langkahnya di bawah ini, yuk!
Bahan-bahan:
- 100 gr tepung beras
- 5 genggam daun kelor
- 50 gr tepung tapioka
- 3 helai daun jeruk
- ½ butir telur
- 3 sdm air kapur sirih
- 150 ml santan
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
- 2 buah kemiri
- ½ sdt ketumbar
- 2 butir bawang putih
- Garam secukupnya
Cara membuat
- Siapkan semua bahan peyek dan campur tepung beras dan tepung tapioka dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan telur, santan, dan air kapur sirih, lalu aduk-aduk hingga adonan merata.
- Panaskan minyak, dan masukkan adonan menggonakan sendok sayur.
- Goreng hingga berwarna kecokelatan dan sesekali dibalik agar tidak gosong.
- Peyek daun kelor siap disajikan.
BACA JUGA: Resep Hati Sapi Saus Tiram, Hidangan Bergizi Kaya Zat Besi!
Resep jukut bejek daun kelor
Jukut bejek merupakan makanan khas Bali yang juga dikenal sebagai plecing kacang panjang. Sajian ini memiliki rasa gurih dan biasanya dijadikan sebagai pelengkap nasi campur. Rasanya yang nikmat membuat jukut bejek menjadi favorit banyak orang. Namun bagi orang yang tidak menyukai kacang panjang, daun kelor bisa menjadi bahan pengganti yang tak kalah lezat.
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun kelor, rebus dan sisihkan
- 3 sdm minyak goreng
- 1 liter air
- ½ butir kelapa, parut
Bumbu:
- 8 buah bawang merah
- 3 butir bawang putih
- ¼ ruas lengkuas
- 1 sdt terasi
- 1 sdm garam
- 2 helai daun salam
- ½ ruas jahe
- 4 buah cabai rawit
- ½ ruas kunyit
- ½ ruas kencur
Cara membuat
- Siapkan semua bumbu dan haluskan kecuali daun salam.
- Tambahkan sedikit minyak pada bumbu.
- Rebus air sampai mendidih bersama kelapa yang sudah diparut.
- Masukkan bumbu halus tadi dan aduk merata.
- Masukkan daun kelor ke dalam panci dan masak sampai matang.
- Jukut bejek daun kelor siap disajikan.
Bakwan daun kelor
Bakwan menjadi gorengan yang biasanya dijadikan lauk nasi campur ataupun teman minum teh di pagi dan sore hari. Bakwan biasanya berisi sayuran, seperti kol, wortel, dan jagung. Namun, Sedulur juga bisa mengganti sayuran tersebut dengan daun kelor untuk membuat menu buka puasa yang bervariasi.
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun kelor
- 2 sdm tepung racik
- 3 sdm tepung terigu
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat
- Campurkan tepung racik dan tepung terigu, lalu beri merica dan garam secukupnya.
- Aduk adonan hingga rata dan tambahkan air secukupnya.
- Masukkan daun kelor ke dalam adonan dan aduk hingga daun terbalut adonan tepung.
- Goreng adonan sedikit demi sedikit dengan sendok sayur.
- Masak hingga sedikit kecoklatan dan sajikan.
Telur dadar daun kelor
Menu yang terakhir, Sedulur bisa mencampurkan daun kelor ke dalam adonan telur dan memasaknya menjadi telur dadar daun kelor yang lezat.
Bahan-bahan:
- 3 butir telur ayam
- 3 batang daun kelor
- 3 butir cabai merah
- 1 ruas jahe
- 3 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- Garam dan minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Haluskan daun kelor, cabai, garam, bawang merah, bawang putih, dan jahe dengan ulekan atau blender.
- Pecahkan telur dan aduk rata dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Goreng telur dadar hingga matang dan siap disajikan.
Itu dia beberapa resep sayur daun kelor yang cocok dijadikan sebagai sajian sehat untuk buka puasa. Selain memiliki rasa yang enak, daun kelor juga kaya nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Lebih dari itu, daun kelor juga mudah didapatkan dan pohonnya bisa ditanam dengan mudah di rumah.
Jika Sedulur tertarik membuat aneka menu masakan berbahan daun kelor seperti di atas, Sedulur bisa mulai belanja beberapa bumbu dapur melalui Aplikasi Super. Mulai dari gula, garam, merica, hingga aneka tepung dan penyedap rasa tersedia secara lengkap. Tak hanya itu, harga yang ditawarkan juga lebih murah, sehingga Sedulur bisa lebih hemat.
Menariknya lagi, Sedulur juga bisa mendapatkan harga grosir dan gratis ongkir jika membeli dalam jumlah yang banyak. Ada juga berbagai diskon dan cashback menarik dalam setiap transaksi yang akan membuat Sedulur merasa nyaman belanja di Aplikasi Super. Jangan lupa download aplikasinya di Google PlayStore, ya!
