Dalam sebuah menu masakan, terkadang diperlukan sajian yang memiliki acidity atau keasaman tinggi. Hal ini demi bisa menciptakan dan menguatkan cita rasa sebuah makanan. Salah satu menu asam yang sering banyak dijumpai di tempat makan adalah resep acar timun wortel.
Menu tersebut memang cukup sederhana dan mudah untuk dibuat, jadi tidak heran tempat makan seperti warung tegal atau rumah makan padang juga sering menyajikannya. Selain itu, resep acar timun wortel juga sering dijadikan menu pelengkap untuk makanan seperti nasikuning dan langgi yang terkenal dengan rasa gurihnya.
Nah, bagi Sedulur yang ingin mencoba membuat menu acar timun sendiri di rumah. Deretan resep super mudah di bawah ini wajib disimak ya!
BACA JUGA: Resep Acar Kuning Lezat & Nikmat untuk Menu Makan Siang
Resep acar timun wortel
Pertama ada resep acar timun wortel sederhana. Untuk proses pembuatan menu masakan yang mudah ini, Sedulur perlu mempersiapkan bahan dasar dan bumbu dapur. Karena ciri khas dari acar timun wortel ada pada aromatik dan keasamannya, maka Sedulur perlu menggunakan cuka sebagai kunci utama masakan ini.
Bahan dan bumbu:
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 200 g wortel, potong memanjang
- 200 g timun, potong memanjang
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 100 ml air
- ½ sdm cuka masak
- 3 siung bawang
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Cara membuat:
- Untuk memulai cara memasak resep acar timun wortel cuka, Sedulur perlu panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum.
- Masukkan wortel, timun dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga agak layu.
- Tambahkan garam, merica dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental. Masukkan cuka, aduk. Angkat.
- Sajikan acar timun wortel selagi panas. Jangan lupa tambahkan lauk lain seperti ayam atau ikan goreng.
BACA JUGA: Resep Pesmol Ikan Mas Enak untuk Lauk Makan Siang
Resep acar tanpa cuka
Bagi Sedulur yang kurang menyukai cuka atau masakan yang terlalu asam. Tenang, karena masakan satu ini juga bisa dibuat tanpa cuka. Berikut ini bahan, bumbu, dan cara membuat resep acar timun wortel tanpa cuka.
Bahan dan bumbu:
- 2 buah timun segar
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 1 siung kunyit sebesar jempol
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 2 cabai merah keriting
- Kaldu secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Cara memasak resep acar timun wortel:
- Potong timun dan wortel seperti stick kentang. Untuk timun buang bijinya, cuci bersih dan sisihkan.
- Haluskan bumbu kecuali cabai merah, potong serong miring cabai.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai hingga harum. Masukan air sedikit saja, aduk rata, masukan sayuran wortel dan timun. Aduk rata.
- Tambahkan bumbu penyedap, aduk rata. Tunggu hingga matang.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
BACA JUGA: Resep Ayam Bakar Taliwang Lombok Bumbu Pedas & Meresap
Acar kuning wortel buncis
Dalam pembuatan resep acar kuning timun wortel kuah kuning, biasanya ada juga yang menambahkan sayuran lain seperti buncis. Hal ini karena buncis memiliki tekstur yang renyah sehingga bisa menambah kedalaman rasa dari menu ini. Nah, jika Sedulur ingin menambah kompleks susunan tekstur dan rasa dari makanan ini, bisa mencoba resep acar kuning timun wortel buncis berikut.
Bahan dan bumbu:
- 5-6 buah mentimun
- 2 buah wortel
- 12 butir bawang merah
- 1 ikat buncis
- 5 buah cabai merah, belah menjadi dua, buang bijinya
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdt gula pasir
- Sepotong kunyit
- Sepotong jahe
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit minyak kelapa
Cara memasak resep acar timun wortel sederhana:
- Potong memanjang mentimun, lalu remas dengan garam. Angin-anginkan sebentar dan cuci bersih.
- Potong buncis sepanjang 1 centi. Dan hilangkan serat luarnya. Lakukan serupa pada wortel dengan potongan kotak memanjang.
- Ulek bawang putih, kemiri, ketumbar, gula apsir, kunyit, jahe, gula, dan garam. Kemudian tumis dengan sedikit minyak kelapa.
- Tuangi setengah liter air. Bubuhi cuka secukupnya didihkan.
- Masukkan timun yang sudah dipotong, bawang merah utuh, dan cabai merah. Didihkan lagi. Angkat dan sajikan.
Demikian tadi daftar resep acar timun wortel yang sangat mudah dibuat di rumah. Makanan satu ini sangat cocok dijadikan menu para ibu di rumah karena bisa menambah nafsu makan keluarga. Apalagi makanan satu ini juga menjadi hidangan yang menyehatkan karena terdiri dari banyak sayuran. Jadi, selamat mencoba ya!
