16 Resep Olahan Kangkung Lezat, Segar, dan Mudah Dibuat

Kangkung merupakan sayuran yang tumbuh subur di Indonesia. Kangkung juga mengandung banyak nutrisi yang bisa memberikan manfaat untuk tubuh. Oleh karena itu, banyak orang Indonesia yang sangat menyukai kangkung sebagai bahan menu masakan sehari-hari. Tak heran, ada beragam menu olahan kangkung yang lezat dan tentunya kaya nutrisi.

Pada artikel kali ini, akan dibahas beberapa rekomendasi olahan kangkung yang bisa Sedulur coba sebagai menu makanan sehari-hari. Sangat mudah membuat olahan kangkung, tidak sesulit memasak olahan lainnya. Tanpa berlama-lama, yuk, langsung kita simak daftarnya di bawah ini!

BACA JUGA: Resep Lapis Daging Surabaya, Empuk, Gurih dan Kaya Rempah

1. Olahan kangkung belacan

Rekomendasi olahan kangkung yang pertama adalah kangkung belacan. Berikut  bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 2 ikat kangkung segar
• 1 buah tomat merah
• 2 sdm teri medan
• 2 buah cabai merah besar

Bumbu:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 1/2 sdt kaldu ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula putih
• 1/2 sdt belacan/terasi udang
• 3 sdm minyak goreng
• 1/2 gelas kecil air

Cara membuat:

1. Setelah bahan terkumpul, langkah pertama membuatnya adalah dengan memanaskan air yang ditambah 1 sdt garam lalu masak hingga mendidih.
2. Kemudian masukkan kangkung dan rebus hingga layu.
3. Setelah itu angkat kangkung dan tiriskan.
4. Lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah.
5. Tambahkan belacan dan tumis hingga matang, lalu angkat dan ulek hingga lembut.
6. Cuci teri medan dan goreng hingga kering, masukkan bumbu belacan, tambahkan gula dan kaldu ayam.
7. Kemudian tambahkan kangkung yang sebelumnya telah direbus. Aduk sebentar.
8. Belacan kangkung pun siap dinikmati.

2. Olahan tumis kangkung saus tiram

Berikut ini merupakan resep kangkung saos tiram ala restoran yang bisa Sedulur coba di rumah. 

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 2 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• Saus tiram
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat: 

1. Langkah pertama adalah menumis bumbu hingga harum dan layu.
2. Masukkan cabai rawit dan sayur kangkung, aduk rata tumis kangkung hingga layu.
3. Selanjutnya masukkan saus tiram, garam, gula dan kalbu bubuk.
4. Setelah koreksi rasa dan sesuai, maka tumis kangkung pun telah siap dihidangkan.

3. Plecing kangkung

Rekomendasi olahan dari kangkung satu ini berasal dari Lombok. Berikut bahan dan cara membuat plecing kangkung yang bisa Sedulur coba di rumah.

Bahan:

• 1 ikat kangkung, potong-potong
• 1 bungkus taoge
• Secukupnya kacang tanah untuk taburan
• Bahan untuk membuat sambal:
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 1 bungkus terasi
• Secukupnya garam
• 2 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Langkah pertama membuatnya adalah rebus terlebih dahulu kangkung dan tauge, setelah matang tiriskan terlebih dahulu.
2. Lalu ulek cabai rawit, tomat, terasi dan garam.
3. Beri perasan jeruk limau dan aduk rata.
4. Lalu tata kangkung dan tauge di atas piring.
5. Kemudian siram dengan sambal yang telah dibuat.
6. Plecing kangkung pun siap dinikmati.

BACA JUGA: Resep Paru Ungkep yang Enak, Sedap dan Praktis

4. Cah kangkung bawang putih

Olahan kangkung selanjutnya adalah cah kangkung bawang putih. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

• Satu ikat kangkung yang telah dibersihkan
• 2 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat: 

1. Cara memasaknya sangat mudah, pertama iris sebuah bumbu yang telah disediakan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah.
2. Setelah mengeluarkan aroma wangi, masukkan cabai rawit dan tumis hingga matang.
3. Selanjutnya adalah memasukkan sayur kangkung dan aduk hingga rata.
4. Aduk hingga sayur kangkung layu, dan masukkan air panas secukupnya.
5. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk.
6. Cicip rasa, jika telah pas dan sesuai selera, resep tumis kangkung satu ini siap dihidangkan.

5. Rujak kangkung

Olahan kangkung selanjutnya adalah rujak kangkung yang berasal dari Kuningan. Berikut bahan yang Sedulur butuhkan dan juga cara membuatnya.

Bahan: 

• 2 Ikat kangkung darat
• 3 bh bawang merah
• 3 bh cabai merah
• 10 bh cabai rawit hijau/merah
• 1 keping gula merah
• 1 potong terasi di bakar
• 1 sdm asam jawa dilarutkan dalam 50 ml air hangat

Cara membuat:

1. Langkah pertama adalah dengan merebus bawang merah, cabai merah, cabai rawit hingga empuk.
2. Haluskan dan beri gula merah, terasi bakar, garam, penyedap rasa, dan air asam. Lalu ulek hingga halus dan tercampur.
3. Selanjutnya rebus kangkung selama satu menit, dan tata kangkung di atas piring.
4. Siram kangkung dengan bumbu rujak yang tadi dibuat.

6. Kangkung telur puyuh

Kangkung dan telur puyuh juga bisa menjadi rekomendasi olahan kangkung selanjutnya yang Sedulur coba sebagai menu makan siang. Berikut bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 2 ikat kangkung (siangi lalu cuci bersih)
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 4 buah cabai rawit, iris halus
• Minyak untuk menumis
• 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 2 sdm saus tiram
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay, lalu masukkan cabai rawit.
2. Selanjutnya tumis kangkung dan aduk rata hingga kangkung layu.
3. Masukkan saus tiram dan bumbu perasa seperti garam dan gula, koreksi rasa jika telah pas dan sesuai selera.
4. Masukkan telur puyuh yang telah direbus dan dikupas.
5. Aduk rata dengan tumisan kangkung hingga bumbu meresap pada telur puyuh.
6. Tumis kangkung telur puyuh pun siap disajikan.

BACA JUGA: 7 Resep Tempe Mendoan Sederhana, Enak, Gurih dan Praktis

7. Urap kangkung

Bagi Sedulur yang bertanaya olahan kangkung untuk diet, urap kangkung adalah jawabannya. Berikut bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan:

• Kacang panjang secukupnya
• Taoge secukupnya, buang bagian ujungnya
• Kangkung secukupnya
• Kecipir secukupnya
• Siapkan juga bahan untuk bumbu urap sayur:
•  ½ kelapa agak muda, parut
• 1 potong terasi bakar
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 butir kencur
• 2 siung bawang putih
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Setelah bahan terkumpul, langkah pertama membuatnya adalah dengan mencuci bersih sayuran yang telah disiapkan lalu rebus hingga matang.
2. Haluskan semua bahan bumbu urap, kemudian campurkan dengan kelapa lalu aduk hingga rata.
3. Masukkan sayuran yang telah direbus sebelumnya, aduk rata kembali.
4. Urap kangkung pun siap dinikmati.

8. Petis kangkung

Rekomendasi olahan kangkung lainnya adalah petis kangkung. Berikut bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 ikat kangkung, rebus dengan sedikit garam
• 1 buah tahu putih. Iris tipis dan goreng kering
• Bawang goreng
• Teri medan goreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai keriting merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 sdt petis
• Sejumput terasi
• 1 sdm air asam
• Garam, gula dan air secukupnya

Cara membuat: 

1. Langkah pertama membuatnya adalah dengan menghaluskan bumbu, lalu tumis hingga harum dan beri sedikit air.
2. Kemudian susun kangkung yang telah diresebut, dan tambahkan tahu yang telah disiapkan lalu siram dengan bumbu yang telah ditumis tadi.
3. Terakhir, taburi dengan bawang goreng dan teri goreng.
4. Petis kangkung pun siap dinikmati.

9. Kangkung tumis terasi

Kangkung tumis terasi adalah olahan kangkung selanjutnya. Berikut bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 4 butir bawang merah
• Garam secukupnya
• 5 buah cabai rawit merah
• Minyak goreng secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Cara membuat resep tumis kangkung satu ini adalah membersihkan kangkung cuci bersih.
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit hingga wangi.
3. Bakar terasi, dan masukkan dalam tumisan.
4. Selanjutnya masukkan kangkung dan masak hingga kangkung layu.
5. Beri garam dan gula pasir secukupnya dan cek rasa.
6. Jika telah sesuai, resep tumis kangkung satu ini pun telah siap dihidangkan.
7. Agar rasa masakan ini kian spesial, gunakan terasi udang sachet yang tersedia di Aplikasi Super.

BACA JUGA: 8 Resep Kreasi Es Mojito Paling Enak, Segar yang Mudah Dibuat

10. Pecel kangkung

Berikutnya merupakan olahan kangkung selain ditumis, yaitu pecel kangkung. Berikut bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan:

• Kangkung secukupnya
• Kacang tanah secukupnya
• Bawang putih 3 siung
• Kencur 1 cm
• Gula merah secukupnya
• Cabai merah 4 siung
• Jeruk purut 1 buah
• Kecap manis secukupnya
• Garam dan air secukupnya

Cara membuat:

1. Setelah bahan terkumpul, langkah pertama membuatnya adalah memotong kangkung lalu mencuci dan merebus kangkung hingga matang.
2. Lalu goreng kacang tanah, bawang putih, kencur dan cabai rawit.
3. Lalu haluskan semua bahan hingga lembut, secara perlahan tambahkan air agar memudahkan proses mengulek.
4. Beri gula merah, kecap, garam dan perasan jeruk purut.
5. Setelah halus dan lembut, siram bumbu pecek ke atas kangkung yang telah direbus.

11. Kangkung sambal tempe

Kangkung sambal tempe juga merupakan olahan kangkung yang wajib Sedulur coba. Berikut bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 2 ikat kangkung
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• Bahan sambal:
• 3 potong tempe goreng
• 5 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 cm kencur
• Rawit sesuai selera
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/2 buah tomat

Cara membuat:

1. Langkah pertama adalah siangi kangkung dan cuci dengan air mengalir.
2. Lalu petik kangkung dan sisihkan.
3. Selanjutnya, ulek bahan sambal dan tumis hingga harum.
4. Beri air dan kaldu bubuk, gula dan garam. Tambahkan kangkung dan aduk dengan cepat.
5. Masak selama 1 hingga 2 menit.
6. Kangkung sambal tempe pun siap dinikmati.

12. Cah kangkung udang

Cah kangkung udang adalah olahan kangkung selanjutnya yang bisa Sedulur coba. Berikut bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 2 butir bawang merah
• 50 gram udang pancet
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 buah cabai merah
• Garam secukupnya
• 1/2 sendok teh saus tiram
• 1/4 sendok teh margarin
• Air secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Setelah bahan disiapkan, selanjutnya adalah masuk ke cara membuat resep tumis kangkung satu ini, pertama bersihkan kangkung dan buang tangkainya.
2. Lalu tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga harum menggunakan margarin.
3. Masukkan udang yang telah bersih.
4. Lalu masukkan kangkung, aduk rata hingga kangkung layu.
5. Tambahkan air secukupnya dan bumbui dengan garam, gula pasir, dan saus tiram.
6. Jika rasa telah pas, resep tumis kangkung udang satu ini pu telah siap untuk dihidangkan.

BACA JUGA: 10 Resep Olahan Sosis Goreng yang Menggugah Selera

13. Tumis kangkung cumi

Resep olahan kangkung yang berikutnya adalah tumis kangkung cumi. Berikut bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 buah cabai merah yang telah dibuang bijinya
• 1 ruas lengkuas
• 2 siung bawang putih yang telah diiris halus
• 1 buah tomat
• 1 lembar daun salam
• Saus tiram, kecap manis, garam, lada bubuk dan tepung maizena

Cara membuat:

1. Cara membuatnya pertama adalah menumis bawang merah dan bawang putih, lalu masukan cabai merah yang telah diiris tipis, dan daun salam beserta lengkuas.
2. Tumis hingga mengeluarkan aroma wangi, lalu masukan cumi, masak hingga cumi matang.
3. Setelah cumi matang, masukkan kangkung dan aduk rata hingga kangkung layu.
4. Selanjutnya masukkan air, kecap manis, dan saus tiram.
5. Tambahkan lada bubuk, kecap manis, dan saus tiram.
6. Tambahkan juga maizena untuk mendapatkan kuah yang kental.
7. Terakhir, masukkan potongan tomat dan koreksi rasa.
8. Jika telah pas, tumis kangkung cumi pun siap disajikan dan dinikmati dengan nasi hangat.

14. Kangkung kuah pedas

Selanjutnya ada kangkung kuah pedas yang patut dicoba, terutama untuk Sedulur penggemar masakan bercita rasa pedas. Berikut bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan: 

• 1 ikat kangkung, bersihkan dan sisihkan
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• Cabai rawit merah sesuai selera, giling kasar
• 1/2 sdt terasi bubuk
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Air untuk kuah sesuai selera
• Minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Potong atau petik kangkung yang sudah dibersihkan sesuai selera. Kemudian sisihkan.
2. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum
3. Kemudian, masukkan cabai giling. Tumis sebentar lalu tambahkan air. Masak hingga kuah mendidih.
4. Masukkan kangkung. Kemudian tambahkan garam, penyedap rasa, gula, dan merica bubuk secukupnya.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan kangkung kuah pedas siap dihidangkan.

15. Bening kangkung

Sedulur yang menyukai sayur bening wajib mencoba olahan yang satu ini. Selain dibuat dengan bahan utama daun bayam, Sedulur juga bisa membuat bening dengan kangkung. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 ikat kangkung, siangi
• Bawang merah, iris halus
• Bawang putih, iris halus
• Garam
• Gula pasir
• Daun salam
• Air untuk kuah secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, didihkan air untuk kuah. Kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris. Tambahkan daun salam.
2. Masukkan kangkung dan bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
3. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan bening kangkung siap disajikan.

16. Olahan kangkung jamur

Rekomendasi resep olahan kangkung yang terakhir adalah kangkung jamur. Sajian satu ini memiliki cita rasa gurih dan asam yang tentunya akan menggoyang lidah. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 ikat kangkung, bersihkan
• 100 gram jamur kancing
• 1 buah tomah merah, potong menjadi 6
• Air untuk kuah secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, iris halus
• 1 siung bawang merah, iris halus
• Garam
• Penyedap rasa bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum
2. Masukkan jamur. Aduk sebentar lalu masak hingga layu.
3. Masukkan kangkung dan besarkan api. Kemudian tambahkan air untuk kuah.
4. Tambahkan potongan tomat, garam, dan penyedap rasa.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, kangkung jamur siap dihidangkan.

Itu dia 16 resep olahan kangkung yang bisa Sedulur coba di rumah. Selain murah dan mudah diperoleh, kangkung juga merupakan bahan makanan yang kaya akan kandungan nutrisi sehingga cocok dimasak sebagai menu santapan bersama keluarga.

Sedulur yang tertarik untuk mencoba aneka resep di atas, jangan lupa membeli aneka bumbu dan kebutuhan dapur lainnya di Aplikasi Super. Sebab, ada banyak promo diskon dan cashback yang bikin belanja makin untung.

Selain itu, belanja di Aplikasi Super juga mudah. Sedulur cukup memesan lewat aplikasi dan barang belanjaan langsung dikirim sampai depan rumah. Untuk itu, yuk, langsung unduh dan belanja kebutuhan dapur di Aplikasi Super!