Resep Asinan Sayur khas Betawi Enak Asam Segar

Robertus Ari Setianto Kurniawan

07 Feb 2022
3 min read
asinan sayur resep asinan

Gak sedikit orang yang males makan sayuran karena rasanya yang dianggap tidak enak. Padahal sayuran punya banyak manfaat baik untuk tubuh, lho. Salah satu yang pasti adalah kaya akan serat dan mineral. Nah, bagi kamu yang gak doyan sayur, coba deh bikin asinan sayur biar rasanya sedikit berbeda dan gak membosankan.

Tenang, cara membuat asinan sayur gampang kok dan gak ribet. Berikut ini resep asinan sayur yang bisa kamu coba di rumah.

Resep asinan sayur Betawi

Bahan-bahan

300 g daun kol, iris kasar
2 buah wortel, kupas, potong kecil memanjang
300 g sawi asin, iris kasar
100 g lobak, kupas, iris tipis
100 g tauge
2 timun, iris tipis

Untuk merendam

500 ml air matang
1 sdm garam
100 ml cuka masak

Bahan saus kacang

150 g kacang tanah kupas, sangrai
3 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
1 potong kecil gula aren
4 sdm cuka masak
2 sdt garam
300 ml air matang

-->

Bahan pelengkap

Kerupuk mie
Kacang tanah goreng
Sirop gula merah

Cara bikin asinan sayur Betawi

Taruh kol, sawi asin, wortel dan tauge dalam wadah.
Bahan perendam: Aduk semua bahan jadi satu hingga gula larut.
Tuangkan dalam wadah berisi sayuran dan diamkan hingga meresap.
Saus kacang: Giling kacang tanah atau ulek sampai halus.
Tumbuk halus cabai, bawang putih, gula aren, dan gula pasir.
Campur kacang tanah halus, cabai halus dengan cuka serta air matang.
Masak sebentar dengan api kecil hingga kental dan licin.
Tiriskan sayuran lalu susun dalam mangkuk atau piring saji.
Tuang saus kacang dan taburi kacang tanah. Lalu kucuri sirop gula merah dan sajikan kerupuk mie.

Tips membuat asinan sayur Betawi

Itulah tadi resep asinan Betawi yang cocok juga jadi resep asinan sayur untuk jualan. Nah, sebelum membuat ada beberapa tips agar asinan sayurnya semakin mantap, segar, dan renyah. Untuk itu kamu perlu pilih sayuran segar yang kualitasnya bagus. Sawi asinnya juga pakai yang masih baru. Kemudian bilas pakai air hangat agar larutan garamnya sedikit berkurang dan tidak terlalu asin. Untuk saus kacangnya, sebaiknya tidak terlalu encer karena sayuran sudah mengandung air.

Manfaat asinan sayur untuk kesehatan

Mengonsumsi asinan sayur Betawi ternyata punya beberapa manfaat baik untuk kesehatan. Di antaranya seperti mencegah kanker karena sayuran punya kandungan mineral dan antioksidan. Lalu bisa juga mengurangi hipertensi, melawan radikal bebas hingga menjadi sumber klorofil alami.

Itulah tadi resep asinan sayur yang bisa Sedulur coba di rumah. Langkah-langkahnya cukup mudah bukan? Gak usah khawatir, meski sebelumnya belum pernah bikin pasti sekali coba Sedulur langsung berhasil.

Sedulur yang membutuhkan sembako, bisa membeli di Aplikasi Super lho! Sedulur akan mendapatkan harga yang lebih murah dan kemudahan belanja hanya lewat ponsel. Yuk unduh aplikasinya di sini sekarang.

Sementara Sedulur yang ingin bergabung menjadi Super Agen bisa cek di sini sekarang juga. Banyak keuntungan yang bisa didapatkan, antara lain mendapat penghasilan tambahan dan waktu kerja yang fleksibel! Dengan menjadi Super Agen, Sedulur bisa menjadi reseller sembako yang membantu lingkungan terdekat mendapatkan kebutuhan pokok dengan mudah dan harga yang lebih murah.