Bihun goreng menjadi salah satu menu yang mudah dijumpai di tempat makan khas Jawa pinggir jalan. Makanan ini juga cukup favorit karena cocok dimakan kapan saja. Apalagi cara masak bihun goreng mudah dan tidak rumit.
Namun, ada beberapa perbedaan karakter rasa bihun goreng yang dibuat. Misalnya bihun goreng di wilayah Jawa Tengah dan Yogyakarta, memiliki rasa manis dan gurih. Berbeda dengan bihun goreng yang dijual di Jawa Timur karena rasanya berubah menjadi pedas dan gurih. Bagi sejumlah orang, perbedaan rasa ini tentu tidak jadi masalah penting. Namun, untuk Sedulur yang suka dengan rasa pedas, bihun goreng khas Jawa Timur tentu menjadi makanan yang tidak boleh dilewatkan.
Nah, bila Sedulur ingin membuat atau mencoba usaha bihun goreng sendiri. Berikut ini ada beberapa tips dan cara masak bihun goreng khas Jawa Timur yang simpel tapi enak. Yuk di simak!
Bahan bihun goreng
Langkah pertama yang harus lakukan untuk memasak bihun goreng adalah dengan mempersiapkan semua bahannya. Ada beberapa bahan utama yang tidak boleh dilewatkan agar menu bihun goreng pedas memiliki rasa sempurna.
Sedulur bisa dengan menyiapkan bihun jagung instan. Beberapa produk bihun seperti Cap Koki Jempol, Pioneer, dan Bihun Jagung Padamu bisa jadi pilihan. Hal ini tidak lepas dari karakter bihun dari tiga merk ini yang bandel dan tidak mudah lembek saat dimasak.
Bahan lain yang juga harus dipersiapkan ada:
- Jamur kuping.
- Bakso sapi.
- Bakso ikan.
- Telur ayam.
- Sawi hijau.
Bahan-bahan di atas akan membuat bihun goreng semakin kompleks saat dimasak. Sedangkan untuk bumbu yang perlu dipersiapkan ada:
- 6 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri, sudah disangrai.
- 5 butir cabe rawit, atau sesuaikan dengan selera.
- 50 gr bawang bombay, iris tipis.
- 3 sdm kecap manis.
- 1 sdm saus tiram.
- 1 sdt garam.
- ½ sdt merica.
- 2 sdm minyak goreng.
Cara membuat bihun goreng pedas
Untuk cara masak bihun goreng, Sedulur harus mengikuti beberapa langkah. Berikut ini beberapa langkahnya:
- Persiapkan bawang putih, kemiri, dan cabe rawit. Haluskan dengan blender secara bersamaan. Pada proses ini juga lemaskan bihun dengan merendamnya di air panas hingga lemas.
- Mulai panaskan minyak di atas wajan, masukkan bumbu halus dan masak menggunakan api sedang. Tumis hingga bumbu menjadi harum. Jangan lupa masukkan juga bawang bombay hingga layu.
- Setelah bumbu halus wangi, masukkan jamur, bakso sapi, bakso ikan yang sudah diiris kecil. Gongso perlahan hingga warnanya berubah. Baru masukkan sawi yang juga sudah dipotong. Aduk rata. Bila sudah, baru masukkan telur dan masak orak-arik.
- Mulai masukkan bihun dan aduk rata dengan semua isian serta bumbu. Mulai beri kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk merata. Selama proses memasak bihun ini, tidak perlu terlalu lama agar tekstur bihun tidak menjadi kering dan mudah putus.
- Jika sudah, siapkan piring, dan sajikan bihun goreng pedas dengan taburan bawang bombay serta potongan seledri di atasnya. Bila Sedulur butuh rasa asam, acar timun juga cocok dengan menu satu ini.
Cocok untuk diet
Bihun memang jadi makanan yang cukup populer. Bahkan, beberapa orang menjadikan makanan satu ini sebagai menu diet untuk menjaga kesehatan tubuh.
Dilansir dari Healthline, bihun merupakan sumber makanan yang memiliki kandungan karbohidrat tinggi. Sehingga cocok dijadikan sebagai menu pengganti nasi. Namun, makanan ini memiliki keunggulan pada tingkat glutennya yang sangat rendah.
Jadi orang-orang yang tidak bisa memakan mie, bisa menjadikan bihun sebagai pilihan untuk makanan sehar-harinya. Kandungan selenium yang tinggi juga membuat bihun baik untuk menjaga kesehatan tiroid dalam tubuh.
Nah, itu tadi resep dan cara masak bihun goreng pedas khas Jawa Timur yang cocok untuk Sedulur. Alih-alih membuat bihun biasa yang memiliki rasa manis, resep bihun ini bisa menambah adrenalin untuk Sedulur yang suka dengan rasa pedas.
Bila Sedulur tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah. Jangan lupa untuk mencari kebutuhan memasak bihun goreng ini lewat Aplikasi Super. Hanya dengan sentuhan jari, kamu bisa belanja dengan mudah dan murah!
