Tiramisu adalah dessert asal Italia yang mendunia. Ini adalah sajian yang sangat unik dan sebenarnya cukup kompleks karena elemennya beragam. Mulai dari kue ladyfingers sampai krim atau sausnya harus dibuat sendiri bila ingin dapat rasa yang autentik.
Tenang, berikut tutorial mudah membuat tiramisu cake sendiri di rumah. Tinggal ikuti resepnya dan Sedulur pun aman dari kerugian material.
BACA JUGA: Resep Caesar Salad Homemade yang Segar dan Enak
1. Bahan saus
Apa itu tiramisu? Jawabannya adalah dessert dengan setidaknya dua komponen utama, yaitu kue ladyfingers yang dicelup dalam kopi espreso selama beberapa detik. Kemudian disusun di wadah dan diberi saus dari krim kental dan keju mascarpone. Lalu, terakhir diberi taburan bubuk kakao.
Untuk membuatnya Sedulur perlu oven, mixer, double boiler, serta tentunya whisk dan spatula. Tiramisu itu adalah perpaduan rasa kopi, cokelat, dan keju sesuai dengan komponen dalam kue ini. Untuk menciptakan kombinasi tersebut, Sedulur membutuhkan beberapa bahan berikut ini.
- 6 kuning telur
- 125 gram gula kastor atau boleh gula halus
- 160 gram keju mascarpone
- 220 gram whipping cream
- 220 ml kopi espreso
- 3 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
2. Bahan ladyfingers
- 3 telur
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- 135 gula pasir
- 1/2 sendok teh garam garam
- 1 lemon, parut kulitnya
- 2 sendok makan maizena
3. Cara membuat ladyfingers
Tiramisu terbuat dari apa? Jawabannya campuran ladyfingers terlebih dahulu. Tanpanya kamu tidak bisa mencicip kenikmatannya. Untuk membuatnya Sedulur perlu menyiapkan loyang pipih dulu. Lapisi dengan kertas roti dan mentega agar nanti kue mudah diangkat alias tidak lengket di loyang. Sedulur juga membutuhkan piping bag untuk mencetak kuenya di atas loyang. Setelah semua siap, panaskan sedikit air di panci kaca atau stainless steel. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah di bawah ini.
- Campurkan gula, garam, dan telur di mangkuk tahan panas.
- Taruh mangkuk gula dan telur di atas panci yang berisi air mendidih. Aduk sampai mereka leleh dan tercampur. Cukup 5 menit saja agar telur tidak matang.
- Kemudian angkat dari panas dan kocok dengan mixer sampai mengembang 4 kali volume sebelumnya dan warnanya menjadi putih. Ini adalah fase yang penting karena menentukan keberhasilan lady fingers.
- Kalau sudah berhasil mengembang, masukkan parutan kulit jeruk lemon.
- Ayak juga tepung terigu dan maizena ke dalamnya.
- Aduk menggunakan spatula secara perlahan sampai tercampur.
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag dan silakan cetak membentuk jari-jari di atas loyang pipih yang sudah disiapkan sebelumnnya.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 12 menit sampai mengeras. Bila oven Sedulur bertingkat, gunakan rak tengah agar tidak mudah gosong dan matangnya merata.
BACA JUGA: Cara Melelehkan Coklat Batangan yang Benar agar Lebih Enak
4. Cara membuat tiramisu
Berikut ini adalah cara membuat tiramisu yang bisa Sedulur ikuti. Yuk, langsung cek!
- Gunakan panci untuk merebus air. Bila sudah mendidih, kecilkan api sehingga simmer.
- Taruh mangkuk tahan panas di atasnya, jangan sampai bagian bawah mangkuk menyentuh air.
- Masukkan telur dan gula di dalamnya. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur, tetapi jangan sampai telurnya matang dan menggumpal. Kira-kira 10 menit saja sampai mengembang sedikit.
- Angkat dari panas, sisihkan sebentar supaya agak dingin.
- Ambil keju mascarpone dan masukkan ke dalam mangkuk berisi telur dan gula. Aduk rata sampai keju meleleh sempurna.
- Di mangkuk terpisah, kocok whipping cream sampai kaku. Perlahan, campurkan krim ke dalam mangkuk telur dan mascarpone. Saus sudah jadi.
- Sekarang ambil ladyfingers dan celupkan dalam espresso selama beberapa detik. Kemudian tata di dasar mangkuk atau gelas.
- Tuang sedikit saus mascarpone dan ratakan hingga menutupi permukaan ladyfingers yang sudah ditata.
- Tumpuk dengan ladyfingers lainnya. Tutup lagi dengan saus krim dan seterusnya sampai bahan habis.
- Terakhir, taburi bagian permukaan terluar tiramisu dengan bubuk kakao.
- Masukkan dalam kulkas selama minimal 4 jam sebelum dinikmati.
Warna tiramisu tidak hanya indah, rasanya juga menawan. Harus coba, nih. Terjawab sudah tiramisu rasa apa, Sedulur. Mulai sekarang jangan asal bilang rasanya dominan kopi, karena ternyata tiramisu merupakan perpaduan tiga rasa sekaligus yang berbaur sempurna. Mau coba?
Sedulur yang membutuhkan sembako, bisa membeli di Aplikasi Super lho! Sedulur akan mendapatkan harga yang lebih murah dan kemudahan belanja hanya lewat ponsel. Yuk unduh aplikasinya di sini sekarang.
Sementara Sedulur yang ingin bergabung menjadi Super Agen bisa cek di sini sekarang juga. Banyak keuntungan yang bisa didapatkan, antara lain mendapat penghasilan tambahan dan waktu kerja yang fleksibel! Dengan menjadi Super Agen, Sedulur bisa menjadi reseller sembako yang membantu lingkungan terdekat mendapatkan kebutuhan pokok dengan mudah dan harga yang lebih murah.
