Tempe penyet merupakan salah satu olahan yang mudah dibuat. Bagi Sedulur yang menyukai makanan pedas, kuliner satu ini wajib Sedulur sajikan sebagai olahan untuk menu makan. Sedulur tidak perlu menyiapkan banyak bahan untuk membuat resep ini, bahan-bahannya pun mudah Sedulur dapatkan.
Biasanya, ada dua jenis tempe penyet. Pertama tempe kemangi penyet yang terkenal dengan sambal mentah, kedua tempe kemangi penyet pedas dengan rasa pedas yang nendang. Berikut ini beberapa rekomendasi resep tempe penyet kemangi yang bisa Sedulur buat sendiri di rumah.
Namun, sebelum kita masuk pembahasan resep, Sedulur perlu tahu terlebih dahulu apa sih sebenarnya olahan penyet? Dan dari mana olahan penyet itu berasal? Yuk, kita simak!
BACA JUGA: Resep Trancam Sayur Segar Menyehatkan Bikin Ketagihan
Kenikmatan Olahan Penyet
Sebelum ada yang menjual tempe penyet terdekat di rumah Sedulur, awalnya olahan penyet merupakan makanan yang berkembang di Jawa Timur. Salah satu ciri khas dari Jawa Timur adalah olahan penyet. Mulai dari ayam penyet hingga tempe penyet. Saat ini, berbagai olahan penyet telah tersebar ke seluruh Indonesia.
Penyet sendiri berasal dari bahasa Jawa yagn berarti lumat. Dilumat atau dilapisi dengan sambal pedas yang nikmat. Biasanya sebelum dilumat oleh sambal, lauk yang dipenyet dipipihkan terlebih dahulu menggunakan cobek, tujuannya agar sambal lebih menyerap pada lauknya.
Lantas, apa saja rekomendasi resep tempe penyet sambal bawang yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah dan praktis? Yuk, mending langsung kita simak di bawah ini!
1. Tempe sambal penyet kemangi
Pertama adalah resep tahu tempe penyet kemangi pedas.
Bahan yang Sedulur siapkan untuk membuatnya adalah:
- 1 papan tempe potong sesuai selera
- 15 bawang putih haluskan
- 1 sdm ketumbar haluskan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt lada
- Garam atau kaldu jamur bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Sedulur juga siapkan bahan sambal yaitu:
- 25 cabai rawit merah
- 3 tomat hijau kecil
- 2 tomat merah
- 1 sdm terasi
- 7 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 jeruk limau
- 1 sdm gula
- 1 sdt gula merah
- Garam atau kaldu jamur bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Langkah membuat yaitu sebagai berikut:
- Susun tempe di wajan, campurkan dengan semua bahan, beri air secukupnya, ungkep sampai bumbu meresap dan air habis. Tiriskan.
- Goreng dalam minyak panas. Sisihkan.
- Goreng cabai, tomat, bawang, dan terasi sebentar, tiriskan.
- Ulek bahan di atas dan beli gula garam lalu kucuri jeruk limau.
- Campur tempe yang sudah digoreng ke dalam sambal.
2. Tempe sambal penyet kencur
Berikut ini adalah resep tempe penyet kencur.
Bahan yang Sedulur butuhkan adalah:
- Tempe, goreng lalu sisihkan
- Cabai rawit segenggam
- 1-2 biji cabai merah besar
- 3-4 biji bawang merah
- 1-2 biji bawang putih
- Seruas kencur
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- 1 ikat kemangi kecil
Langkah yang Sedulur lakukan untuk membuatnya, yaitu:
- Tumis cabai, bawang merah. Ulek cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah putih, kencur.
- Tambahkan garam gula penyedap secukupnya, tes rasa.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng, ulek kasar.
- Terakhir masukkan segenggam kemangi yang sudah dicuci bersih.
- Resep sambal tempe penyet kencur kemangi selesai dan siap disajikan.
BACA JUGA: Resep Perkedel Jagung Lauk Gampang untuk Makan Keluarga
3. Tempe sambal teri
Bahan yang Sedulur siapkan untuk membuatnya yaitu:
- 6 potong tempe
- 1 ons teri
- Daun kemangi secukupnya
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1/2 buah tomat
- 1/2 sdt terasi matang
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat tempe penyet pedas sambal teri yaitu sebagai berikut:
- Cuci teri berulang kali supaya mengurangi asinnya ikan teri, tiriskan lalu goreng. Bumbui tempe dengan garam kaldu jamur dan air secukupnya diamkan sesaat goreng.
- Goreng sebentar bumbu halus lalu ulek kasar disusul ikan teri dan tempe dipenyet-penyet. Tabur daun kemangi yang sudah dicuci lalu siram dengan minyak yang benar-benar panas secukupnya aja. Aduk semua jadi satu.
4. Tempe sambal penyet tomat ceri
Berikut bahan yang Sedulur siapkan untuk membuatnya yaitu:
- 2 papan tempe
- 1/2 ons cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah tomat ceri
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Goreng tempe dengan minyak agak panas supaya bagian luar agak garing. Angkat sisihkan.
- Kemudian goreng setengah matang cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dengan sedikit minyak. Tiriskan, lalu ulek kasar. Tumis lagi dengan sedikit minyak.
- Siram tumisan sambal ini di atas tempe goreng lalu penyet dengan ulekan.
5. Tempe sambal penyet petai
Bahan yang Sedulur siapkan untuk membuatnya yaitu:
- 2 papan tempe
- 6 cabai rawit
- 5 bawang putih
- 5 bawang merah
- 1 tomat
- 1/2 sdt terasi
- 10 mata petai
- Seikat kemangi ambil ujungnya saja
Cara membuat sebagai berikut:
- Potong potong tempe lalu goreng tempe. Tiriskan.
- Blender cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan petai.
- Masukkan tempe yang sudah dipotong dan dipenyet. Masukkan kemangi.
- Masukkan gula, garam, penyedap, koreksi rasa.
Tips Membuat Tempe Penyet
Setelah mengetahui beberapa resep di atas, ada beberapa hal yang perlu Sedulur ketahui sebagai tips membuat tempe penyet. Resep di bawah ini akan membuat olahan tempe menjadi lebih nikmat. Beberapa hal yang perlu Sedulur perhatikan sebagai tips adalah sebagai berikut:
- Pilih tempe yang masih baru, maksudnya baru adalah baru diambil setelah selesai difermentasi. Hal ini bertujuan agar ketika digoreng tempe mengeluarkan aroma wangi.
- Marinasi tempe terlebih dahulu, usahakan menggunakan bawang putih dan ketumbar. Paling minimal marinasi selama 10 menit. Lebih lama lebih baik, karena membuat tempe lebih beraroma.
- Gunakan cabe merah keriting dan cabe rawit domba yang masih segar, hal ini akan lebih meningkatkan rasa pedas dan rasa segar pada bumbu penyetnya.
Sekian beberapa resep tempe penyet beserta dengan tips yang harus Sedulur perhatikan. Semoga aneka resep di atas bisa menjadi pilihan menu makan Sedulur hari ini. Terutama bagi Sedulur yang bosan dengan olahan daging, tempe bisa menjadi solusinya.
Sedulur yang membutuhkan sembako, bisa membeli di Aplikasi Super lho! Sedulur akan mendapatkan harga yang lebih murah dan kemudahan belanja hanya lewat ponsel. Yuk unduh aplikasinya di sini sekarang.
Sementara Sedulur yang ingin bergabung menjadi Super Agen bisa cek di sini sekarang juga. Banyak keuntungan yang bisa didapatkan, antara lain mendapat penghasilan tambahan dan waktu kerja yang fleksibel! Dengan menjadi Super Agen, Sedulur bisa menjadi reseller sembako yang membantu lingkungan terdekat mendapatkan kebutuhan pokok dengan mudah dan harga yang lebih murah.
