Tidak akan ada yang membantah, bahwa gorengan memang sangat menggiurkan. Salah satu jenis gorengan yang sudah terkenal lezat dan nikmat adalah tempe mendoan. Jenis gorengan satu ini hampir disukai setiap kalangan masyarakat. Oleh karena itu, resep tempe mendoan banyak dicari oleh masyarakat.
Walaupun hanya berbahan tempe dan diolah hanya dengan digoreng, namun tempe mendoan memiliki rasa yang khas dan nikmat. Olahan tempe mendoan berasal dari Banyumas, dan memang memiliki tekstur dan rasa yang berbeda dengan tempe goreng umumnya.
Artikel kali ini akan membahas resep tempe mendoan, mulai dari resep tempe mendoan basah, resep tempe mendoan Purwokerto, resep tempe mendoan renyah, resep tempe mendoan sederhana hingga resep tempe mendoan asli.
Yuk, mari, langsung saja kita simak ulasan dari beberapa resep tempe mendoan yang bisa Sedulur lakukan di rumah.
BACA JUGA: Resep Membuat Kulit Lumpia Kering & Basah Anti Gagal
Daftar Resep Tempe Mendoan yang Enak dan Gurih
1. Tempe Mendoan Sederhana
Resep pertama tempe mendoan adalah resep tempe mendoan sederhana. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep tempe mendoan satu ini adalah:
- Tempe iris tipis/khusus mendoan
- 6 sdm terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tapioka
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 200 ml air
- Garam
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus 3 siung bawang putih dan 1 sdm ketumbar
Setelah bahan terkumpul, langkah pertama membuat tempe mendoan adalah mencampurkan bumbu halus dengan bahan lainnya dalam satu wadah untuk membuat adonan, dan aduk hingga rata. Koreksi rasa, hingga sesuai.
Masukkan tempe pada adonan, celupkan hingga tempe terlumuri oleh adonan tepung. Masukkan pada minyak panas, dan goreng tempe mendoan hingga matang sempurna. Tempe mendoan sederhana pun telah siap dinikmati.
2. Tempe Mendoan Kriuk
Resep tempe mendoan yang kedua adalah tempe mendoan kriuk. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat tempe mendoan kriuk adalah:
- Tempe 3 bungkus yang telah diiris tipis
- Tepung terigu sebanyak 12 sdm
- Tepung maizena 1 sdm
- Tepung beras 2 sdm
- Daun bawang 2 batang dan iris tipis
Membuat adonan tempe mendoan kriuk ini membutuhkan beberapa bumbu-bumbuan yang telah dihaluskan. Bumbu yang dibutuhkan adalah:
- Bawang putih 3 siung
- Ketumbar 1 sendok teh
- Garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya
Setelah semua bahan terkumpul, cara selanjutnya adalah membuat tempe mendoan. Cara membuatnya sangat mudah. Pertama buat adonan dari tepung terigu, maizena dan tepung beras dan campurkan air hingga adonan encer. Jangan lupa masukkan bawang daun yang telah diiris tipis.
Selanjutnya masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan aduk rata adonan hingga semuanya tercampur rata. Celupkan tempe yang telah diiris pada adonan. Dan goreng tempe dalam minyak panas hingga matang. Tempe mendoan kriuk pun telah siap diangkat dan dinikmati.
BACA JUGA: 20 Resep Bakwan Rumahan Enak, Gurih, & Mudah Dibuat
3. Tempe Mendoan Bumbu Kari
Resep tempe mendoan selanjutnya adalah tempe mendoan bumbu kari. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat tempe mendoan bumbu kari adalah:
- Tempe yang telah diiris tipis
- 250 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 batang daun bawang, cincang hingga halus
- 2 lembar daun bawang
- 3 lembar daun jeruk, rajang halus
- 400 ml air
- 1 sdt bubuk kari
- 1 bungkus bumbu kaldu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Secukupnya garam dan minyak goreng
Buat adonannya dari bubuk kari, tepung terigu, tepung beras dan bumbu yang telah disediakan. Masukkan garam dan kaldu ayam bubuk. Cicip hingga rasanya pas. Lalu masukkan tempe yang telah diiris tipis dan goreng hingga matang.
Goreng hingga warna tempe mendoan menjadi agak kuning dan kering. Jika telah berubah warna dan tekstur kering, angkat tempe mendoan bumbu kari dan tiriskan. Tempe mendoan bumbu kari pun siap dinikmati dengan secangkir teh hangat.
4. Mendoan Mini
Resep tempe mendoan selanjutnya adalah tempe mendoan mini. Yaitu bentuk tempe mendoan dengan bentuk yang kecil dan imut. Bahan yang dibutuhkan untuk melengkapi tempe mendoan adalah:
- Tempe yang telah diiris tipis dan dipotong kecil
- 250 gr tepung terigu
- 400 ml air
- Daun bawang, ambil bagian hijaunya, iris halus
- 5 buah tempe mendoan, potong kotak kecil
- 1 sdm tepung beras. Selanjutnya siapkan bahan untuk bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
Setelah bahan dan bumbu terkumpul, langsung ke cara pembuatan tempe mendoan satu ini. Langkah pertama adalah siapkan adonan yang terbuat dari tepung terigu, daun bawang, bawang putih, kunyit dan ketumbar. Aduk hingga rata, dan cicipi rasa adonan. Jika telah pas, celupkan tempe ke dalam adonan hingga tertutup adonan.
Selanjutnya goreng tempe mendoan mini hingga kering dan matang. Gunakan api kecil, agar tempe mendoan tidak gosong dan menghindari tempe mendoan agar matang secara merata.
5. Tempe Mendoan Khas Purwokerto
Walaupun tempe mendoan diakui berasal dari Banyumas, namun Purwokerto juga memiliki tempe mendoan khas daerahnya sendiri. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep tempe mendoan ini adalah menghaluskan terlebih dahulu bawang putih, ketumbar dan garam.
Lalu siapkan bahan adonan yang terbuat dari tepung beras sebanyak 15 gram, tepung terigu sebanyak 150 gram, daun bawang dan air sebanyak 300 ml. Campurkan semua bahan dan aduk rata hingga menjadi adonan tempe mendoan. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, cek rasa hingga pas dan sesuai selera. Masukkan juga bumbu halus yang telah disediakan.
Selanjutnya celupkan tempe yang telah dipotong dan iris tipis. Goreng hingga tempe mendoan matang sempurna. Angkat dan tiriskan, tempe mendoan pun siap disajikan dan dinikmati dengan teh hangat atau kopi hitam.
6. Tempe Mendoan Sambal Kecap
Pada resep tempe mendoan kali ini, keunggulan utama terletak pada sambal kecapnya. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal kecap adalah:
- Kecap manis 3 sdm
- Cabai rawit 6 biji
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 1 siung
Setelah bahan-bahan terkumpul, cara membuatnya adalah dengan mengirisi bawang merah, mencincang bawang putih, memotong cabai rawit. Tumis bumbu tersebut hingga matang. Masukkan dalam wadah kecil, siram dengan kecap. Aduk rata hingga sambal kecap tercampur sempurna.
Selanjutnya siapkan bahan untuk membuat tempe mendoan sederhana, yaitu:
- Tempe iris tipis/khusus mendoan
- 6 sdm terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tapioka
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 200 ml air
- Garam
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus 3 siung bawang putih dan 1 sdm ketumbar
Selanjutnya tinggal melakukan langkah membuat tempe mendoan yang pertama yaitu mencampurkan bumbu halus dengan bahan lainnya dalam satu wadah untuk membuat adonan, dan aduk hingga rata. Koreksi rasa, hingga sesuai.
Masukkan tempe pada adonan, celupkan hingga tempe terlumuri oleh adonan tepung. Masukkan pada minyak panas, dan goreng tempe mendoan hingga matang sempurna. Tempe mendoan sederhana pun telah siap dinikmati dengan sambal kecap yang menggugah selera.
7. Resep Tempe Mendoan Pedas
Resep tempe mendoan terakhir ini adalah resep tempe mendoan yang pasti akan sangat disukai oleh mereka yang sangat menyukai pedas. Bahan yang dibutuhkan adalah:
- Tempe yang telah diiris tipis
- 250 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 batang daun bawang, cincang hingga halus
- 2 lembar daun bawang
- 4 buat cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk, rajang halus
- 400 ml air
- 1 sdt bubuk kari
- 1 bungkus cabai bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Secukupnya garam dan minyak goreng
Setelah bahan terkumpul, buat adonan yang terdiri dari bahan di atas. Jangan lupa cabai bubuk dan cabai rawit jangan sampai terlewat, karena keunggulan dari resep tempe mendoan satu ini adalah rasa pedas.
Setelah adonan siap, celupkan tempe ke dalam adonan dan goreng hingga matang. Goreng tempe mendoan hingga matang dan angkat lalu tiriskan. Tempe mendoan pedas pun telah siap dinikmati bersama dengan es jeruk nipis atau es teh untuk menyeimbangi rasa pedas yang dihasilkan.
Demikian informasi terkait resep tempe mendoan yang bisa Sedulur coba di rumah. Meski dibuat dengan cara yang praktis dan sederhana, Sedulur tetap akan mendapatkan tempe mendoan yang gurih dan enak. Apalagi kalau disajikan saat masih hangat, selera makan pasti langsung meningkat.
Nah, biar makin praktis lagi, Sedulur bisa belanja kebutuhan memasak tempe medoan tersebut di Aplikasi Super. Mulai dari tepung terigu, tepung beras, penyedap rasa, hingga minyak goreng, semuanya tersedia dan pastinya berkualitas.
Menariknya lagi, Sedulur juga bisa mendapatkan berbagai diskon menarik, cashback, dan gratis ongkir tanpa minimal pembelian. Selain itu, pengirimannya juga cepat, lho! Belanja hari ini, barang akan langsung sampai di hari berikutnya. Yuk, download Aplikasi Super di PlayStore dan nikmati belanja mudah sekarang juga!
