resep rica-rica ayam masakan jawa

Rica-rica ayam merupakan salah satu masakan yang digemari oleh banyak orang di Indonesia. Jadi tidak heran jika ada banyak jenis resep masakan yang satu ini. Namun dari sekian banyak resep, resep rica-rica ayam masakan Jawa menjadi yang paling banyak disukai dan dicari.

Untuk itu langsung saja, berikut ini resep ayam rica rica pedas manis ala restoran dan beberapa resep rica-rica khas Jawa lainnya.

BACA JUGA: Resep Bika Ambon Asli Khas Medan yang Lembut & Legit

1. Resep rica-rica ayam pedas manis

resep rica-rica ayam masakan jawa
resepmakanannusantara

Sesuai dengan namanya, rica-rica ini memiliki rasa pedas manis yang khas. Namun tidak perlu khawatir, bahan dan bumbu rica-rica ayam pedas manis sederhana Jawa ini cukup sederhana, kok. Selain itu cara membuatnya juga tidak susah, seperti berikut ini.

Bahan:

  • 500 gr ayam potong (cuci bersih)
  • 2 butir jeruk nipis

Bumbu utuh:

  • 1 ruas lengkuas
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm kecap manis
  • Garam dan gula (secukupnya)
  • Minyak (secukupnya)

Bumbu halus:

  • 3 buah cabai merah besar
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 6 buah cabai merah kriting
  • 6 siung bawang merah

Cara membuat:

  1. Lumurkan jeruk nipis ke daging ayam, dan diamkan hingga 10 menit. Jika sudah, bilas hingga bersih
  2. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan, masukan lengkuas, serai, dan juga daun salam
  3. Jika bau harum sudah muncul, masukkan daging ayam dan aduk rata
  4. Masukkan garam dan gula secukupnya, dan biarkan selama kurang lebih 10 menit
  5. Tuangkan air panas secukupnya, masak ayam hingga empuk
  6. Tambahkan kecap manis, lalu tes rasa
  7. Jika sudah pas, angkat dan sajikan ketika masih panas

BACA JUGA: Resep Soto Ayam Kuning Kuah Gurih Enak & Segar!

2. Resep rica-rica ayam kemangi

adahobi

Untuk resep yang kedua, ada resep rica-rica ayam masakan Jawa dengan menambahkan daun kemangi. Namun tidak hanya itu, bumbu yang digunakan juga berbeda dari sebelumnya. Jadi rasa dari jenis rica-rica ini sangat khas. Berikut ini bahan, bumbu, dan cara untuk membuatnya.

Bahan:

  • 1 ekor ayam (potong sesuai selera)

Bumbu utuh:

  • 1 batang serai
  • 2 ikat daun kemangi
  • 5 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 1 buah tomat
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 2 sdt ketumbar sangrai dulu
  • 5 siung bawang putih
  • 50gr gula merah
  • 8 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
  • 8 siung bawang merah
  • Air (secukupnya)
  • Seruas jahe
  • Seruas kunyit

Cara Membuat:

  1. Potong daging, taburkan garam dan beri perasan jeruk nipis. Setelah 10 menit, cuci hingga bersih
  2. Goreng ayam hingga warnanya berubah kecoklatan, namun jangan terlalu kering
  3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan sereh
  4. Masukkan ayam dan aduk sampai rata. Tambahkan air dan garam secukupnya
  5. Biarkan mendidih dan ayam menjadi empuk
  6. Koreksi rasa, dan masukkan daun kemangi

BACA JUGA: Resep Bumbu Ikan Bakar Teflon dan Cara Membuatnya. Praktis!

3. Resep rica-rica ayam bumbu rempah

cookpad

Bagi Sedulur yang suka dengan masakan kaya rempah, maka resep rica-rica ayam yang satu ini wajib untuk dicoba. Tidak perlu basa-basi lagi, mari simak penjelasan yang ada di bawah ini.

Bahan:

  • 1/4 ayam potong

Bumbu utuh:

  • Daun salam
  • Daun jeruk
  • Serai (geprek)
  • Lengkuas (geprek)
  • Garam, penyedap rasa, minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah
  • 15 buah cabai hijau
  • 1 ruas ibu jari kunyit
  • Cengkeh bubuk (secukupnya)
  • Ketumbar bubuk (secukupnya)

Cara memasak:

  1. Rebus ayam hingga setengah matang, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya
  2. Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum
  3. Tambahkan garam dan penyedap rasa lagi, lalu masukkan serai dan lengkuas geprek
  4. Masukkan air kaldu dan ayam, tunggu sampai mendidih lalu masukkan daun jeruk dan daun salam
  5. Koreksi rasa, dan sajikan jika ayam sudah empuk

Itulah beberapa resep rica-rica ayam masakan Jawa yang bisa Sedulur coba. Untuk mendapatkan sensasi rasa terbaik, hidangkan masakan pada saat masih panas bersamaan dengan nasi panas. Jika Sedulur bingung mencari bahan dan bumbu berkualitas, maka bisa menemukannya di Aplikasi Super.