Resep Nasi Uduk Betawi Nikmat, Enak, Gurih dan Mudah Dibuat

Selain terkenal akan kesenian tanjidornya, Betawi juga populer akan kekayaan kuliner yang wajib dicoba. Salah satu kuliner paling khas dan kaya akan rempah adalah nasi uduk Betawi. Masyarakat di Betawi menjadikan nasi uduk sebagai makanan sehari-hari dan kerap disajikan bersama lauk-pauk. Sedulur pun bisa membuat resep nasi uduk Betawi di rumah tanpa perlu datang ke Jakarta.

Penasaran bagaimana resep nasi uduk Betawi nikmat, sedap, dan pastinya mudah dibuat? Yuk, simak dan pahami penjelasan lengkap berbagai resepnya di bawah ini.

BACA JUGA: Manfaat Nasi Putih yang Baik untuk Kesehatan Tubuh

1. Resep nasi uduk Betawi asli

Bahan

• 2 cm kayu manis
• 2 cm lengkuas, geprek
• 4 cup beras
• 6 batang serai, geprek
• 8 lembar daun salam
• 800 ml santan sedang
• Garam secukupnya

Bumbu halus

• 1 cm jahe, parut halus
• 5 siung bawang merah, parut halus

Bahan pelengkap

• Ayam goreng, semur jengkol, telur dadar, kemangi, dan timun
• Bihun, kerupuk, mi goreng, perkedel, bawang goreng, dan semur tahu
• Sambal tomat dan sambal kacang

Cara membuatnya

1. Semua bahan-bahan disiapkan dan tuang santan ke dalam wajan.
2. Masukkan bumbu, tambahkkan garam dan masukkan beras.
3. Masak sambil terus diaduk dan pastikan santan menyusut.
4. Panaskan kukusan, kemudian kukus nasi.
5. Tunggu sampai matang selama 30 menit.
6. Sajikan bersama lauk-pauk yang sudah disiapkan.

2. Resep nasi uduk Betawi magic com

Bahan

• 1/2 sdm garam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 200 gram beras, cuci bersih
• 300 ml santan
• Air secukupnya, sesuaikan kondisi beras

Bahan ayam bakar

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ekor ayam kampung muda, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Air secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus

• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah

Cara membuatnya

1. Campur semua bahan mulai dari beras, santan, hingga garam, masukkan ke dalam magic com.
2. Aduk semua bahan sampai rata dan masukkan daun pandan serta serai.
3. Tambahkan air sesuai takaran.
4. Tekan tombol cook pada magic com.
5. Tunggu setengah matang, jika sudah, buka magic com, aduk rata beras dan tutup lagi.
6. Lanjutkan memasak. Jika sudah matang, aduk nasi dan sajikan di atas piring.
7. Buat ayam bakar, panaskan minyak goreng.
8. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
9. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
10. Aduk semua bahan sampai rata.
11. Kemudian tuang air, tambahkan garam dan gula pasir.
12. Masak sampai mendidih.
13. Masukkan ayam, lalu masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap serta air menyusut.
14. Jika air sudah menyusut dan ayam belum empuk, tambahkan air kembali.
15. Masak sampai bumbu kental.
16. Panggang ayam dan campur menggunakan sisa bumbu.
17. Tambahkan kecap manis.
18. Sajikan bersama nasi uduk dari magic com.

3. Resep nasi uduk rempah

Bahan

• 1 lembar daun pandan, ikat
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• Air sesuai takaran
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkih
• 450 gram beras
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 65 ml santan siap pakai
• Parutan biji pala, sedikit saja

Cara membuatnya

1. Masak nasi dengan rice cooker, siapkan terlebih dahulu pan rice cooker.
2. Usahakan pan dalam keadaan bersih.
3. Beras dicuci dan tuang pada pan rice cooker.
4. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, cengkih, daun jeruk, biji pala, dan daun pandan.
5. Tambahkan garam dan santan.
6. Aduk-aduk sampai rata dan tambahkan air seperti biasanya.
7. Atur mode masak di rice cooker.
8. Selama memasak, aduk 2 kali dan tunggu sampai matang.
9. Nasi uduk masak dengan panci. Siapkan panci bersih, lalu campur semua bahan pada panci dan aduk rata.
10. Tuang air dan masak seperti biasa sampai air habis.
11. Kukus beras 1 jam sampai matang, lalu angkat.

BACA JUGA: 6 Perbedaan Nasi Kapau dan Nasi Padang, Jangan Salah!