Tentunya Sedulur sudah tidak asing lagi dengan yang namanya ikan dencis, kan? Khususnya bagi para ibu rumah tangga, ikan ini tentu menjadi hidangan yang sangat menarik bagi keluarga. Oleh sebab itu, tidak heran jika banyak yang mencari resep ikan dencis.
Ikan dencis sendiri mempunyai nama ilmiah Sardina pilchardus, dan merupakan jenis ikan yang sering diolah menjadi ikan kaleng atau yang sering dikenal dengan ikan sarden. Selain harganya yang cukup terjangkau, daging ikan tersebut juga terasa manis dan lembut.
Lantas, ikan dencis paling enak dimasak apa, ya? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, berikut ini akan diberikan beberapa resep ikan dencis yang bisa Sedulur coba!
BACA JUGA: Resep Tumis Tahu Toge Kecap Lezat, Gampang dan Praktis!
1. Resep ikan dencis bakar
Bahan:
- 600 gr ikan dencis
- 1 sdt garam halus
- 1 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya daun pisang
Bumbu halus:
- 1 sdt lada
- 10 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 5 siung bawang merah
- Cabai merah secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan dengan menggunakan air serta perasan jeruk nipis. Sisihkan terlebih dulu.
- Siapkan semua bumbu halus, kemudian haluskan sampai benar-benar halus.
- Marinasi ikan dengan bumbu halus, perasan jeruk nipis, kaldu bubuk, dan garam selama kurang lebih 20 menit hingga bumbu benar-benar meresap.
- Siapkan pemanggang dan berikan daun pisang di atasnya.
- Hidupkan kompor dengan api sedang, kemudian panggang ikan.
- Bolak balik ikan, kasih sisa bumbu halus dan kucurkan sedikit perasan jeruk nipis.
- Panggang ikan hingga benar-benar matang.
- Angkat dan sajikan.
2. Resep ikan dencis bumbu bali
Bahan:
- 500 gram ikan dencis
- 1 ruas asam jawa, rendam dengan air hangat
- Minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 15 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
Bumbu perasa:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk kaldu
- 2 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Siapkan semua bumbu halus, blender sampai bumbu. Sisihkan.
- Buang isi perut ikan, cuci bersih, kemudian goreng setengah kering. Angkat.
- Jika sudah dingin, pisahkan daging ikan bagian tengahnya.
- Tumis bumbu sampai harum, tambahkan air, masak sampai mendidih. Aduk-aduk agar tidak mengendap.
- Tambahkan bumbu perasa, masukkan ikan, aduk merata. Masak selama 15 menit.
- Masukkan air asam jawa, masak lagi hingga bumbu meresap dan kuah berkurang. Jangan lupa tes rasa, ya.
- Angkat dan sajikan.
3. Resep ikan dencis bumbu sarden
Bahan:
- 6 ekor ikan dencis segar
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah tomat
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- 10 buah cabai rawit, iris
- 3 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, iris
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, keluarkan isi perutnya, lalu goreng sampai setengah kering.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai baunya harum.
- Masukkan bumbu-bumbu yang lainnya, tumis sampai layu.
- Masukkan sedikit air, tambahkan saus tiram, lada, gula dan garam. Jangan lupa tes rasa.
- Masukkan ikan yang sudah goreng, masak sampai bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
4. Resep pepes ikan dencis
Bahan:
- 4 ekor Ikan dencis ukuran kecil
- Daun pisang secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Tusuk gigi secukupnya
Bumbu halus:
- 1 buah belimbing, keringkan
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Cabai rawit hijau secukupnya
- Ketumbar butiran secukupnya
Bahan iris:
- 2 batang sereh
- Bawang goreng secukupnya
- 4 buah belimbing
- 10 cabai keriting hijau
- 10 lembar daun jeruk
- 1 tangkai daun kari
Cara membuat:
- Bersihkan ikannya terlebih dahulu, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender, sisihkan.
- Campur bumbu halus, bahan irisan, dan ikan.
- Aduk rata, lalu tambahkan bawang goreng, biarkan sampai bumbu meresap ke dalam ikan.
- Bungkus ikan dengan daun pisang, lalu kunci dengan tusuk gigi di kedua sisi ujung.
- Panaskan kukusan, kukus dulu ikan pepes yang telah di bungkus daun pisang.
- Angkat, lalu lanjut bakar sesaat di atas teflon.
- Angkat dan sajikan!
5. Resep ikan dencis sambal hijau
Bahan:
- 4 ekor ikan dencis ukuran besar.
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 lembar daun salam, cuci bersih
- 4 lembar daun jeruk, cuci bersih, sobek-sobek
- Minyak makan secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
Bahan sambal hijau:
- 1 batang serai, ambil putihnya
- 1 sdt garam
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau
- 8 buah cabai rawit
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, potong-potong, lalu goreng setengah kering, angkat dan sisihkan.
- Haluskan semua bumbu sambal hijau dengan blender hingga benar-benar halus.
- Panaskan sedikit minyak, tumis serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan sambal yang telah dihaluskan, tumis sampai benar-benar matang. Koreksi rasa.
- Masukkan ikan dencis yang telah digoreng. Aduk dan masak selama 7 menit sampai sambalnya meresap.
- Angkat dan sajikan.
BACA JUGA: Resep Ikan Layang yang Lezat Bikin Nambah Terus!
6. Resep ikan dencis bumbu kuning
Bahan:
- 6 ekor ikan dencis ukuran kecil
- 10 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah, iris memanjang
- Daun bawang secukupnya, iris-iris
Bahan bumbu kuning:
- 10 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 4 buah kemiri
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
- Goreng ikan yang sudah dibersihkan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu kuning dengan blender.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu bersama cabai merah, cabai rawit, dan daun salam sampai matang dan harum.
- Masukkan ikan dencis yang sudah digoreng. Aduk dan masak selama 10 menit.
- Beri sedikit air agar bumbunya meresap. Tunggu sampai airnya menyusut.
- Pindahkan ikan ke dalam wadah, beri taburan daun bawang.
- Sajikan!
7. Resep ikan dencis sambal balado
Bahan:
- 4 ekor ikan dencis ukuran besar
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak makan secukupnya
Bumbu halus:
- 1 batang serai, ambil putihnya, potong kecil-kecil
- 1 sdt garam
- 10 buah cabai merah
- 2 buah tomat
- 3 butir kemiri
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
Cara membuat:
- Bersihkan lalu goreng ikan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu dengan blender sampai halus.
- Tumis serai, daun jeruk, dan daun salam selama beberapa saat sampai baunya harum.
- Masukkan sambal yang sudah halus, tumis sampai matang. Koreksi rasa.
- Masukkan ikan dencis yang telah digoreng, aduk dan masak hingga sambalnya meresap ke dalam daging ikan.
- Angkat dan sajikan!
8. Resep ikan dencis kuah
Bahan:
- 4 ekor ikan dencis ukuran sedang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 liter air
- 1 ruas jari jahe, parut
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh gula
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- Minyak makan secukupnya
Bumbu halus:
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit
Cara membuat:
- Goreng ikan yang sudah dibersihkan setengah kering, angkat dan sisihkan.
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender.
- Tumis jahe, bawang putih, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.
- Tambahkan bumbu halus, tumis lagi hingga matang.
- Masukkan ikan dencis yang tadi sudah digoreng. Aduk-aduk sebentar.
- Tambahkan air ke dalam wajan, biarkan mendidih.
- Tambahkan garam, gula, serta kecap ikan. Aduk rata.
- Masak kuah ikan dengan api sedang menit hingga ikan bertekstur lembut dan meresap.
- Tambahkan potongan tomat dan daun bawang. Masak hingga tomat sedikit lunak.
- Angkat dan sajikan!
9. Resep ikan dencis asam padeh
Bahan:
- 4 ekor ikan dencis ukuran besar
- 3 lembar daun salam
- 4 buah asam
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 1 buah tomat
- 10 cabai merah
- 2 ruas jari kunyit
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai rawit
- 7 siung bawang merah
Cara membuat:
- Blender bumbu halus sampai benar-benar halus.
- Siapkan ikan di dalam wajan, tuangkan asam dan bumbu halus yang sudah diblender.
- Tambahkan air sampai menutupi ikan.
- Masak sampai airnya menyusut.
- Masukkan garam dan gula, koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan!
10. Resep ikan dencis tumis
Bahan:
- 6 ekor ikan dencis ukuran kecil
- 1 batang rias, potong-potong
- 10 buah cabai merah, iris-iris
- 2 buah tomat, potong-potong
- 6 siung bawang merah, iris-iris
- 6 siung bawang putih, iris-iris
- 7 buah cabai rawit, iris-iris
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak makan secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Goreng ikan sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya di atas kuali, tumis bumbu sampai mengeluarkan aroma harum.
- Beri sedikit air, masak sampai bumbu sedikit layu.
- Tambahkan garam, gula dan juga penyedap sesuai dengan selera.
- Taruh ikan di atas piring saji, tuangkan bumbu di atasnya.
- Sajikan!
BACA JUGA: Resep Ikan Nila Saus Tiram yang Rasanya Enak dan Istimewa
11. Resep gulai ikan dencis
Bahan:
- 4 ekor ikan dencis ukuran besar
- 1 batang serai, ambil putihnya, geprek
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 buah kentang, kupas, potong dadu
- 3 lembar daun salam
- 500 ml santan kental
Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 3 buah kemiri
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- Garam dan gula secukupnya
- Ketumbar sedikit saja
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender ataupun ulekan.
- Tumis bumbu bersama serai dan daun dalam hingga harum.
- Masukkan ikan dencis, aduk sebentar, tuang santan secara perlahan. Aduk-aduk.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak sampai mendidih.
- Masukkan tomat dan kentang yang telah di potong-potong sebelumnya.
- Masak kembali sampai kentangnya lembek. Tunggu sampai kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.
- Angkat dan sajikan!
12. Resep tauco ikan dencis
Bahan:
- 6 ekor ikan dencis ukuran sedang
- 1 batang serai, geprek
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 4 siung bawang merah, iris-iris
- 4 siung bawang putih, iris-iris
Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit
Cara membuat:
- Goreng dulu ikan dencis hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender.
- Tumis semua bawang yang sudah diiris-iris bersama serai, tomat, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, tumis lagi sampai harum dan matang.
- Masukkan ikan dencis yang sebelumnya sudah digoreng.
- Beri garam dan gula, tambahkan sedikit air, tutup ikan, dan masak hingga meresap.
- Jika airnya sudah menyusut, angkat dan sajikan!
13. Resep ikan dencis sambal kelapa
Bahan:
- 2 ekor ikan dencis segar
- 1/2 butir kelapa agak muda
- 1 genggam kemangi
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu untuk ikan:
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Jeruk nipis secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan jeruk nipis. Goreng ikan, lalu suwir-suwir. Sisihkan.
- Ulek cabai, bawang putih, gula, dan garam sampai halus.
- Sangrai bumbu sebentar, tambahkan kelapa. Aduk sampai rata.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk-aduk, tes rasa.
- Masukkan ikan, aduk lagi.
- Tambahkan kemangi, aduk rata, masak sampai kelapa panas.
- Angkat dan sajikan!
14. Resep ikan dencis sambal kencur
Bahan:
- 12 ekor ikan dencis
Bumbu marinasi:
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 bh jeruk nipis, peras
- 1/2 sdm garam
- 1/4 cup air
- Gula, garam, lada dan kaldu ayam bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 1/2 sdt terasi
- 10 cabe rawit
- 2 butir kemiri
- 3 cabe merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kencur
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
Bahan tambahan:
- 1 buah tomat, iris kasar
- 1 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
Cara membuat:
- Cuci dan bersihkan ikan, marinasi sekitar 30 menit dulu.
- Goreng ikan sampai matang, angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, serai, dan tomat.
- Bumbui dengan garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan lada. Tes rasa.
- Masukkan ikan, aduk merata.
- Tambahkan sedikit air dan masak sampai bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan!
Nah, itulah beberapa resep ikan dencis yang bisa Sedulur coba di rumah. Selain murah, ikan ini juga memiliki rasa yang sangat nikmat untuk berbagai olahan. Jadi tidak heran jika ikan yang satu ini sering dikreasikan menjadi berbagai macam hidangan dengan perpaduan beragam bumbu yang nikmat.
Jangan khawatir, Sedulur bisa mendapatkan semua bahan-bahan untuk memasak resep ikan dencis dengan mudah karena dijual di toko kelontong sekitar rumah dan di SuperApp.
SuperApp adalah aplikasi yang membantu kulakan sembako dan barang kebutuhan pokok untuk toko atau kebutuhan sehari-hari di rumah jadi mudah. Untuk informasi lebih banyak, Sedulur bisa mengikuti Instagram SuperApp.
