Mie sop medan adalah salah satu sajian favorit dan legendaris di Medan sampai sekarang. Bagaimana tidak, rasa gurih dan kaya rempah ini sangat nikmat untuk dimakan, apalagi di kala cuaca sedang dingin. Rasanya belum afdol jika tidak mencicipi hidangan khas nusantara satu ini. Jika Sedulur belum sempat berkunjung dan menikmati sajian ini di kota Medan, jangan bersedih dulu, ya.
Ada berbagai pilihan resep mie sop medan yang benar dan mudah untuk dipraktikkan. Tanpa berlama-lama lagi, berikut adalah sajian resepnya untuk Sedulur.
BACA JUGA: Resep Rujak Mangga Muda Makanan untuk Kumpul Keluarga
1. Resep mie sop kampung
Bahan utama
- 1/4 ayam potong (potong 4)
- 1 bungkus mie sohun kemasan kecil
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Daun seledri
Bumbu halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- Lengkuas iris sedikit saja
- Serai iris sedikit saja
Bumbu cemplung
- 1 ruas serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk
- Garam
Langkah memasak
- Cuci dan rebus ayam dengan air sebanyak 500ml.
- Selagi menunggu ayam direbus, bumbu halus ditumis hingga wangi dan berwarna tua.
- Angkat dan sisihkan ayam lalu masukkan bumbu halus yang telah ditumis tadi ke dalam air kaldu. Tambahkan lada, garam, dan daun bawang secukupnya. Koreksi rasa.
- Goreng ayam sebentar saja supaya tidak keras.
- Rebus mie bihun hingga empuk, lalu iris daun bawang dan seledri.
- Hidangan siap disajikan dengan suwiran ayam. Tambahkan kecap dan saus supaya semakin nikmat.
2. Resep mie sop Siantar
Bahan utama
- 1 ekor ayam kampung, potong 4
- Secukupnya bihun
- Secukupnya mie kuning
- Secukupnya kaldu jamur
- Secukupnya air
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
Bumbu rempah
- 8 buah kapulaga
- 5 buah bunga lawang
- 2 buah kayu manis
- 2 batang daun seledri, potong 2
- 1 batang daun bawang, potong 3
- 1 sdt merica bubuk
- 1 buah pala, memarkan
Bumbu halus
- 10 siung bwg merah
- 1/2 ruas jahe
- 5 siung bwg putih
- 4 buah kemiri
Bahan pelengkap
- Kerupuk merah putih
- Irisan daun seledri & daun bawang
- Tahu goreng
- Sambal rawit
- Bawang goreng
- Kecap manis
Langkah memasak
- Cuci dan rebus ayam dengan bumbu rempah dan air hingga kaldunya keluar serta air berwarna bening.
- Bumbu halus ditumis sampai aromanya wangi, lalu ditambahkan ke dalam rebusan. Masukkan kaldu jamur, gula, dan garam, lalu masak sebentar. Koreksi rasa hingga sesuai yang diinginkan, lalu matikan api.
- Angkat dan goreng ayam sampai kecoklatan, lalu tiriskan. Biarkan dingin lalu suwir.
- Hidangan siap disajikan bersama pelengkap.
3. Resep mie sop Medan terenak
Bahan utama
- 1 potong paha atas bawah
- 1500 ml air matang
- 100 gram tetelan sapi
- 3 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1 lembar daun salam
Bumbu halus
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Kaldu jamur
- 2 buah kemiri
- Garam
- Gula
Pelengkap
- Bihun jagung
- Bawang goreng
- Kerupuk merah
- Mie telur
- Daun bawang
- Bakso
Langkah memasak
- Tetelan dan ayam direbus dengan menggunakan daun salam satu lembar supaya tidak bau amis. Angkat dan cuci bersih jika sudah tidak keluar darahnya.
- Panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus, bunga lawang, dan kapulaga. Jika sudah matang, masukkan air dan tunggu lagi sampai mendidih. Tambahkan tetelan, ayam, dan bakso.
- Jika sudah mendidih, tambahkan pula gula, kaldu jamur, dan garam sesuai selera.
- Angkat ayam dan goreng di minyak panas hingga kecoklatan. Tunggu hingga dingin dan suwir.
- Siapkan topping pada mangkuk, siram kuah panas dan hidangan siap dinikmati.
BACA JUGA: 6 Resep Sambal Mangga Pedas, Pelengkap Makanan Keluarga
4. Resep mie sop ayam Medan
Bahan rebusan
- 200 gr dada ayam
- 400 ml air
- Secukupnya garam
Bumbu halus
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1/2 sdt merica bubuk
- Sejumput pala bubuk
Rempah-rempah
- 2 batang kayu manis
- 2 bunga lawang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang (geprek/diikat karet)
- 1 batang sereh, geprek
Pelengkap
- Bihun yang sudah direbus
- Kaldu ayam, garam, dan gula
- Irisan daun seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah
Langkah memasak
- Cuci dan rebus ayam sampai lunak, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian, goreng sampai kecoklatan lalu angkat dan sisihkan. Jika sudah dingin, suwir sesuai selera.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan rempahnya.
- Tambahkan bumbu tumis ke dalam air kaldu rebusan ayam dan daun bawang yang sudah digeprek tadi. Setelah diberi kaldu jamur, garam, dan gula, koreksi rasa.
- Supaya sajian sesuai dengan gambar mie sop Medan yang lengkap, maka sajikan di mangkuk dengan menambahkan bihun, suwiran ayam, bawang goreng, serta kerupuk merah. Hidangan siap disantap selagi hangat.
5. Resep sambal rawit mie sop
Bahan yang diperlukan
- 4 siung bawang putih (geprek)
- 1 genggam rawit hijau (buang tangkai)
- Secukupnya air
Bumbu
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm cuka atau jeruk limau
- 1 sdm gula pasir
Langkah memasak
- Rebus cabai rawit sebentar lalu haluskan bersama bawang putih dan air.
- Setelah dihaluskan, tuang ke dalam panci atau wajan dan rebus sampai mendidih. Tambahkan penyedap dan gula lalu masak sampai kekentalannya pas.
- Matikan api, kemudian beri cuka dan kecap asin.
Karena merupakan hidangan utama, maka kalori mie sop Medan bisa dibilang tidak sedikit. Tentu saja ketika selesai memakannya, Sedulur akan merasa kenyang dan nikmat. Bagaimana, tertarik untuk mencobanya?
Sedulur yang membutuhkan sembako, bisa membeli di Aplikasi Super lho! Sedulur akan mendapatkan harga yang lebih murah dan kemudahan belanja hanya lewat ponsel. Yuk unduh aplikasinya di sini sekarang.
Sementara Sedulur yang ingin bergabung menjadi Super Agen bisa cek di sini sekarang juga. Banyak keuntungan yang bisa didapatkan, antara lain mendapat penghasilan tambahan dan waktu kerja yang fleksibel! Dengan menjadi Super Agen, Sedulur bisa menjadi reseller sembako yang membantu lingkungan terdekat mendapatkan kebutuhan pokok dengan mudah dan harga yang lebih murah.
