Sedulur yang menggemari kuliner khas Sunda tentu sudah tidak asing dengan nasi tutug oncom. Sesuai namanya, nasi tutug oncom adalah hidangan berupa nasi yang dicampur dengan oncom atau kedelai yang difermentasi. Biasanya, ada beragam isi nasi tutug oncom yang disajikan untuk melengkapi hidangan ini. Di antaranya adalah tempe goreng, telur dadar, ayam goreng, dan sambal.
Kuliner nasi tutug oncom bisa Sedulur temukan di rumah makan khas Sunda. Selain itu, Sedulur juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Tertarik untuk membuat nasi tutug oncom? Catat bahan-bahan dan cara membuatnya berikut ini, ya!
BACA JUGA: Resep Pecel Ayam Khas Kaki Lima yang Nikmat dan Mudah
Mengenal nasi tutug oncom
Sebelum mencari tahu resep atau cara membuat nasi tutug oncom, tak ada salahnya Sedulur menyimak informasi singkat tentang kuliner tersebut.
Seperti dijelaskan sebelumnya, nasi tutug oncom adalah hidangan khas Sunda. Mulanya, makanan ini biasa dikonsumsi oleh masyarakat kelas menengah ke bawah lantaran tingginya harga komoditas pokok kala itu. Mereka lantas mencampurkan nasi dengan oncom agar menjadi lebih padat dan mengenyangkan.
Sekadar diketahui, oncom adalah olahan kedelai yang difermentasi yang cukup populer di kalangan masyarakat Sunda. Harganya yang cukup terjangkau membuat oncom banyak digemari khususnya oleh kelas menengah bawah.
Kata tutug dalam nasi tutug oncom sendiri memiliki arti ditumbuk. Dengan kata lain, nasi tutug oncom adalah nasi yang dicampur dengan oncom yang ditumbuk.
Sementara, nasi yang dicampur dengan oncom ternyata tidak hanya membuat makanan pokok ini menjadi lebih banyak dan padat. Melainkan juga menambah cita rasa. Oleh karena itu, nasi tutug oncom menjadi naik kelas hingga banyak restoran yang menyediakan menu tersebut.
Nasi tutug oncom biasanya disajikan dengan aneka isi atau lauk. Mulai dari tahu dan tempe goreng, ayam goreng, ikan asin, telur dadar, hingga sambal serta lalapan.
BACA JUGA: Resep Nasi Langgi Komplit Khas Jawa yang Gurih dan Lezat
Bahan-bahan yang diperlukan
Berikut bahan-bahan yang perlu Sedulur siapkan untuk membuat nasi tutug oncom.
Bahan :
- 500 gram nasi putih
Bahan sambal oncom:
- 150 gram oncom hitam
- Minyak sayur
- Bawang merah goreng
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit
- 3 cm kencur
- 1 sdt terasi goreng
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- sambal terasi
- ikan asin
- tempe dan tahu goreng
- lalapan
- kerupuk
Cara membuat
Setelah seluruh bahan sudah disiapkan, Sedulur bisa mulai membuat nasi tutug oncom. Berikut cara membuatnya.
- Pertama, bakar oncom hingga agak kering lalu hancurkan hingga berbutir agak halus.
- Panaskan minyak di wajan, kemudian masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi.
- Setelah bumbu matang, masukkan oncom kemudian aduk sampai tercampur rata. Lalu, matikan api.
- Tambahkan bawang merah goreng, aduk kembali.
- Selanjutnya, masukkan nasi putih. Aduk hingga nasi dan sambal oncom tercampur merata.
- Nasi tutug oncom bisa langsung Sedulur sajikan di atas meja makan. Namun jika ingin membuatnya lebih menarik, Sedulur bisa membagi nasi tutug oncom menjadi 3-4 bagian (atau dibuat per 1 porsi) lalu membungkusnya dengan daun pisang.
- Agar nasi menjadi lebih sedap, bakar nasi yang sudah dibungkus dengan daun pisang di atas bara api. Kemudian, sajikan dengan aneka lauk sebagai pelengkapnya.
BACA JUGA: Resep Capcay Goreng Sederhana yang Lezat, Gurih dan Praktis
Aneka isi nasi tutug oncom
Berikut ini ada beberapa rekomendasi isi atau lauk nasi tutug oncom yang bisa menjadi referensi Sedulur.
- Telur dadar
- Ayam goreng bumbu lengkuas
- Tempe dan tahu yang digoreng kering
- Ikan asin
- Bakwan jagung
- Cumi asin pedas
- Dendeng sapi
- Sambal goang
- Sambal terasi
- Jengkol bumbu balado
Itu dia resep nasi tutug oncom yang bisa Sedulur coba di rumah. Jangan lupa lengkapi hidangan ini dengan aneka lauk agar semakin menggugah selera.
Sedulur yang tertarik mencoba resep nasi tutug oncom ada baiknya untuk melengkapi kebutuhan dapur terutama bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Dengan begitu, agenda memasak akan menjadi lebih menyenangkan karena semua bahan sudah tersedia lengkap di dapur.
Kabar baiknya, belanja berbagai kebutuhan dapur kini bisa lebih mudah dengan Aplikasi Super. Sedulur cukup memesan lewat aplikasi dan belanjaanmu akan dikirim sampai depan rumah. Tak hanya mudah, belanja di Aplikasi Super juga dijamin murah, lho! Apalagi ada banyak voucher diskon, cashback, dan gratis ongkir yang bikin belanja makin untung!
Tunggu apa lagi? Yuk, langsung unduh Aplikasi Super dan nikmati berbagai keuntungannya!
