Resep Es Doger Segar & Nikmat yang Cocok untuk Buka Puasa

Dwi Ayu Silawati

14 Apr 2022
4 min read
es doger resep resep es doger

Es doger adalah salah satu jenis dessert khas Indonesia yang cukup populer. Keberadaannya ada hampir di semua kota. Sedulur pasti pernah mencobanya barang sekali. Komponen atau isi es doger cukup beragam dan komplet. Selain daging kelapa, ada roti, sagu mutiara, serta tape yang menambah kenikmatan rasanya.

Sedulur bisa membuat dessert segar ini di rumah. Ikuti resep di bawah dan niscaya es doger untuk buka puasa siap melepas dahagamu saat Maghrib tiba. Penasaran? Langsung gulir ke bawah untuk tahu cara membuatnya.

Asal-usul es doger

Ternyata es doger berasal dari Kota Cirebon, Jawa Barat. Namanya merupakan singkatan dari “dorong gerobak” yang kemudian digabung jadi satu suku kata. Unik juga, ya. Namun, sebenarnya banyak es lain juga yang penjualnya menggunakan gerobak. Contohnya saja es puter dan es dungdung.

-->

Bahan yang dibutuhkan

250 ml santan cair
80 gr gula pasir
1/2 sdt pewarna makanan merah
75 gr tape ketan hitam
50 gr tape singkong
60 gr daging kelapa
Sagu mutiara sesuai selera
Potongan roti tawar secukupnya
Susu kental manis sesuai selera

Cara membuat

Resep es doger sederhana saja, kok. Sedulur perlu memasak gula dan santan dalam panci sampai hampir mendidih. Jangan sampai pecah. Lalu, ikuti langkah selanjutnya berikut ini.

Masukkan sedikit pewarna makanan. Aduk sebentar dan matikan api. Biarkan dingin.
Tuang ke dalam wadah stainless atau plastik. Bekukan dalam lemari es selama kurang lebih 6-8 jam.
Kalau sudah beku, keluarkan es dari freezer dan biarkan di suhu ruangan selama beberapa menit sampai agak lunak. Siapkan juga bahan-bahan lainnya di atas meja.
Ambil gelas saji dan tata isian ke dalamnya. Mulai dari yang berat hingga yang teringan. Es bisa dimasukkan di tengah-tengah.
Siram dengan sedikit susu kental manis agar makin legit.
Sajikan es doger kelapa muda buatanmu. Sebelum makan, aduk terlebih dahulu agar rasa tercampur merata.

Es doger tanpa santan

Resep es doger tanpa santan juga bisa Sedulur buat. Siapkan bahan-bahan berikut.

500 ml susu cair tawar
200 ml heavy cream
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt pewarna makanan merah
100 gr tape ketan hitam
100 gr tape singkong
1/2 butir kelapa, ambil dagingnya

Cara membuat

Adapun tahapan membuatnya, Sedulur bisa simak langkah-langkah di bawah ini.

Panaskan susu dalam panci, nyalakan api kecil.
Masukkan gula dan garam ke dalamnya. Tunggu sampai simmer, masukkan pewarna makanan. Aduk rata sampai mendidih dan matikan api. Biarkan dingin.
Tuang ke dalam wadah dan bekukan dalam lemari es selama 5-6 jam.
Ambil es dari freezer dan keruk atau ketuk-ketuk sampai agak lunak.
Siapkan bahan-bahan lain dan tata di atas gelas.
Tuang beberapa sendok es doger. Sajikan selagi masih beku dan esnya bertekstur.

Es doger ala Betawi

Selain versi Cirebon, ada pula es doger khas Betawi. Ini bahan-bahannya.

250 gr gula pasir
125 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
5 tetes pewarna merah
100 gr daging kelapa muda
2 sdm sagu mutiara yang sudah direbus
60 gr daging alpukat
50 gr tape singkong
60 gr buah nangka yang sudah dicincang
3 sdm tape ketan hitam atau hijau
Es serut sesuai selera
Susu kental manis secukupnya

Cara membuat

Es doger ala Betawi bisa Sedulur buat dengan mengikuti langkah-langkah berikut.

Buat sirup terlebih dahulu dengan merebus santan kental, gula pasir, daun pandan, garam, dan pewarna merah. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan dingin.
Serut es batu sesuai kebutuhan dan tuang ke dalam gelas.
Tata komponen isi sesuai selera, kemudian tuang sirup dan sedikit susu kental manis.
Sajikan selagi es belum cair agar teksturnya terasa.

Kepanjangan es doger sampai deretan resep es doger kelapa muda sudah Sedulur ketahui, nih. Tinggal kumpulkan niat untuk belanja bahan-bahan dan meraciknya sebagai menu buka puasa hari ini. Buat es doger, Sedulur pilih mager atau gercep?

Mau belanja bulanan nggak pakai ribet? Aplikasi Super solusinya! Mulai dari sembako hingga kebutuhan rumah tangga tersedia lengkap. Selain harganya murah, Sedulur juga bisa merasakan kemudahan belanja lewat handphone. Nggak perlu keluar rumah, belanjaan pun langsung diantar. Yuk, unduh aplikasinya di sini sekarang!

Bagi Sedulur yang punya toko kelontong atau warung, bisa juga lho belanja grosir atau kulakan lewat Aplikasi Super. Harga dijamin lebih murah dan bikin untung makin melimpah. Langsung restok isi tokomu di sini aja!