Es doger adalah salah satu jenis dessert khas Indonesia yang cukup populer. Keberadaannya ada hampir di semua kota. Sedulur pasti pernah mencobanya barang sekali. Komponen atau isi es doger cukup beragam dan komplet. Selain daging kelapa, ada roti, sagu mutiara, serta tape yang menambah kenikmatan rasanya.
Sedulur bisa membuat dessert segar ini di rumah. Ikuti resep di bawah dan niscaya es doger untuk buka puasa siap melepas dahagamu saat Maghrib tiba. Penasaran? Langsung gulir ke bawah untuk tahu cara membuatnya.
BACA JUGA: 10 Resep Es Timun Segar & Nikmat untuk Berbuka Puasa
Asal-usul es doger
Ternyata es doger berasal dari Kota Cirebon, Jawa Barat. Namanya merupakan singkatan dari “dorong gerobak” yang kemudian digabung jadi satu suku kata. Unik juga, ya. Namun, sebenarnya banyak es lain juga yang penjualnya menggunakan gerobak. Contohnya saja es puter dan es dungdung.
Bahan yang dibutuhkan
- 250 ml santan cair
- 80 gr gula pasir
- 1/2 sdt pewarna makanan merah
- 75 gr tape ketan hitam
- 50 gr tape singkong
- 60 gr daging kelapa
- Sagu mutiara sesuai selera
- Potongan roti tawar secukupnya
- Susu kental manis sesuai selera
Cara membuat
Resep es doger sederhana saja, kok. Sedulur perlu memasak gula dan santan dalam panci sampai hampir mendidih. Jangan sampai pecah. Lalu, ikuti langkah selanjutnya berikut ini.
- Masukkan sedikit pewarna makanan. Aduk sebentar dan matikan api. Biarkan dingin.
- Tuang ke dalam wadah stainless atau plastik. Bekukan dalam lemari es selama kurang lebih 6-8 jam.
- Kalau sudah beku, keluarkan es dari freezer dan biarkan di suhu ruangan selama beberapa menit sampai agak lunak. Siapkan juga bahan-bahan lainnya di atas meja.
- Ambil gelas saji dan tata isian ke dalamnya. Mulai dari yang berat hingga yang teringan. Es bisa dimasukkan di tengah-tengah.
- Siram dengan sedikit susu kental manis agar makin legit.
- Sajikan es doger kelapa muda buatanmu. Sebelum makan, aduk terlebih dahulu agar rasa tercampur merata.
BACA JUGA: 12 Resep Es Tape Manis & Segar Cocok untuk Berbuka Puasa
Es doger tanpa santan
Resep es doger tanpa santan juga bisa Sedulur buat. Siapkan bahan-bahan berikut.
- 500 ml susu cair tawar
- 200 ml heavy cream
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt pewarna makanan merah
- 100 gr tape ketan hitam
- 100 gr tape singkong
- 1/2 butir kelapa, ambil dagingnya
Cara membuat
Adapun tahapan membuatnya, Sedulur bisa simak langkah-langkah di bawah ini.
- Panaskan susu dalam panci, nyalakan api kecil.
- Masukkan gula dan garam ke dalamnya. Tunggu sampai simmer, masukkan pewarna makanan. Aduk rata sampai mendidih dan matikan api. Biarkan dingin.
- Tuang ke dalam wadah dan bekukan dalam lemari es selama 5-6 jam.
- Ambil es dari freezer dan keruk atau ketuk-ketuk sampai agak lunak.
- Siapkan bahan-bahan lain dan tata di atas gelas.
- Tuang beberapa sendok es doger. Sajikan selagi masih beku dan esnya bertekstur.
BACA JUGA: 6 Resep Getas Ketan Lembut, Empuk & Manis untuk Menu Takjil
Es doger ala Betawi
Selain versi Cirebon, ada pula es doger khas Betawi. Ini bahan-bahannya.
- 250 gr gula pasir
- 125 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat
- 5 tetes pewarna merah
- 100 gr daging kelapa muda
- 2 sdm sagu mutiara yang sudah direbus
- 60 gr daging alpukat
- 50 gr tape singkong
- 60 gr buah nangka yang sudah dicincang
- 3 sdm tape ketan hitam atau hijau
- Es serut sesuai selera
- Susu kental manis secukupnya
Cara membuat
Es doger ala Betawi bisa Sedulur buat dengan mengikuti langkah-langkah berikut.
- Buat sirup terlebih dahulu dengan merebus santan kental, gula pasir, daun pandan, garam, dan pewarna merah. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan dingin.
- Serut es batu sesuai kebutuhan dan tuang ke dalam gelas.
- Tata komponen isi sesuai selera, kemudian tuang sirup dan sedikit susu kental manis.
- Sajikan selagi es belum cair agar teksturnya terasa.
Kepanjangan es doger sampai deretan resep es doger kelapa muda sudah Sedulur ketahui, nih. Tinggal kumpulkan niat untuk belanja bahan-bahan dan meraciknya sebagai menu buka puasa hari ini. Buat es doger, Sedulur pilih mager atau gercep?
Mau belanja bulanan nggak pakai ribet? Aplikasi Super solusinya! Mulai dari sembako hingga kebutuhan rumah tangga tersedia lengkap. Selain harganya murah, Sedulur juga bisa merasakan kemudahan belanja lewat handphone. Nggak perlu keluar rumah, belanjaan pun langsung diantar. Yuk, unduh aplikasinya di sini sekarang!
Bagi Sedulur yang punya toko kelontong atau warung, bisa juga lho belanja grosir atau kulakan lewat Aplikasi Super. Harga dijamin lebih murah dan bikin untung makin melimpah. Langsung restok isi tokomu di sini aja!
