Salah satu varian rasa yang selalu bisa dipilih ketika memilih minuman adalah karamel. Bisa dijadikan sebagai topping makanan, minuman, dan tambahan untuk mendapatkan citarasa manis yang tidak berlebihan. Apabila ingin menjajal menu ini agar tidak khawatir dengan bahannya, kenapa tidak buat mencari cara membuat karamel saja?
Sekadar informasi, ada banyak tekstur karamel yang bisa kamu sesuaikan dengan selera dan kebutuhan. Harga yang harus disiapkan secara keseluruhan juga terjangkau. Tertarik untuk mencobanya?
BACA JUGA: Cara Membuat Bir Pletok, Minuman Tanpa Alkohol khas Betawi
1. Karamel sederhana
Bahan:
- 3/4 cangkir gula pasir
- 1/4 cangkir air
- 1 cangkir krim kental
- 1 sdm mentega tawar
Cara membuat karamel untuk garnish:
- Masukan gula pasir ke dalam panci
- Tuang air perlahan sampai menutup seluruhan permukaan gula
- Masak gula dan air dengan api sedang, aduk perlahan sampai larutan menggumpal
- Panaskan hingga kecokelatan dan mengeluarkan busa serta berasap
- Angkat dan tambah krim kental
2. Karamel keju
Bahan:
- 200 gram gula pasir
- 100 gram keju chaddar
- 150 ml air
Cara membuat:
- Masukkan gula pasir dan air ke dalam panci
- Masak dengan api kecil hingga gula larut
- Masukan keju chaddar yang sudah diparut, aduk hingga tercampur
- Masak hingga saus mengental dan berubah warna
- Angkat dari kompor dan dinginkan dan sajikan
BACA JUGA: 6 Aneka Minuman Segar untuk Usaha Kekinian ala Cafe
3. Popcorn caramel
Bahan:
- 2 genggam jagung instan
- 2 sdm margarin
- 4 sdm gula merah, disisir
- 3 sdm gula halus
- 1 sdt garam
- 30 gram krimer kental
Cara membuat karamel untuk popcorn:
- Lelehkan margarin di wajan anti lengket
- Masukkan jagung, masak dengan api sedang sambil ditutup
- Setelah jagung mekar dan tidak ada bunyi, matikan api
- Lelehkan margarin, masukkan gula halus, gula merah, garam, dan krimer
- Goyangkan wajan hingga larut dan berserat lalu angkat
- Tuang karamel ke popcorn. Aduk rata
4. Karamel cair
Bahan:
- Gula pasir
- Air
- Lemon
Cara membuat karamel cair:
- Masukkan gula dan air ke dalam panci dan masak dengan api sedang
- Aduk dengan sendok kayu secara konsisten
- Di suhu 180˚ Celcius, gula akan larut dan warnanya memudar
- Setelah gula mencair, masukkan satu sendok teh jus lemon ke dalamnya. Lemon akan mencegah gula mengkristal.
- Panaskan sirup gula hingga mengental
- Masak dengan api kecil selama 5-8 menit dan biarkan sirup gula matang
- Bila warnanya sudah kecoklatan, matikan kompor dan segera tuang ke wadah
BACA JUGA: Resep Bandrek Susu Simpel Minuman Penghangat Tubuh
5. Salted caramel
Bahan:
- 200 gram gula palem
- 120 ml heavy whipped cream
- 4 sdm mentega tawar
- 1 sdm ekstrak vanilli
- 1/2 sdt garam halus
Cara membuat salted caramel:
- Masukkan mentega, brown sugar, whipped cream, dan garam di dalam panci. Aduk hingga tercampur rata
- Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang
- Biarkan gula meleleh sempurna dan jangan diaduk
- Kecilkan api begitu karamel mengeluarkan bau harum dan berubah warna menjadi cokelat keemasan
- Panaskan lagi selama 1 menit dengan panci sedikit diangkat dari kompor. Goyangkan panci agar karamel tidak gosong
- Masukan vanili, goyangkan hingga tercampur sempurna. Angkat dari kompor
- Tuang karamel ke dalam toples tahan panas, biarkan mendingin
- Simpan saus karamel yang sudah jadi di dalam kulkas
- Jika ingin menggunakannya, panaskan sebentar sampai saus meleleh lalu tuang
6. Karamel kopi
Bahan:
- 100 gr gula pasir
- 2 sdm air
- 1 sdm mentega tawar dingin
- 50 ml krim kental dingin
Cara membuat saus karamel untuk kopi:
- Campur gula dan air di dalam panci
- Panaskan di atas api kecil sambil sesekali digoyangkan sampai gula kecoklatan
- Matikan api dan masukkan mentega, aduk sampai larut
- Tuang krim kental sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata
- Angkat dan biarkan dingin
BACA JUGA: Cara Membuat STMJ Minuman Penghangat Badan di Rumah
7. Karamel kurma
Bahan:
- 250 gram kurma tanpa biji
- 200 ml susu UHT full cream
- 1 sdm butter
- 1 sdt pink himalayan salt
Cara membuat:
- Blender kurma dengan susu cair
- Pindah ke panci, tambah garam dan butter
- Masak hingga meletup dan kental
- Tuang dalam wadah kedap udara, biarkan hingga dingin baru tutup lalu simpan di lemari es.
- Saus karamel kurma siap disajikan.
8. Buttermilk caramel
Bahan:
- 200 gram gula palem
- 4 sdm mentega tawar
- 2 sdm air jeruk nipis atau lemon
- 100 ml air
Cara membuat:
- Campur gula palem dan air sebanyak 50 ml ke dalam panci
- Rebus dengan api kecil sampai larut
- Tambah mentega, air jeruk nipis, dan 50 ml air
- Masak hingga semua bahan mendidih dan mengental
- Angkat dari kompor ketika saus berwarna coklat muda
- Dinginkan dan simpan di wadah kedap udara
BACA JUGA: Cara Membuat Sekoteng, Minuman Hangat yang Menyegarkan
9. Karamel kering
Bahan:
- 1 cangkir gula pasir
- Krim kental
Cara membuat:
- Tuang gula ke dalam panci
- Panaskan dengan api sedang, aduk perlahan hingga gula meleleh dan berwarna kecokelatan
- Jika sudah kecoklatan, matikan kompor dan angkat, dan dinginkan
- Tambah krim kental setelah karamel didinginkan
- Pindah ke wadah kedap udara dan masukan ke dalam lemari es
10. Karamel vegan
Bahan:
- 1 cup coconut sugar
- 200 ml santan
- 1,5 sdt vanila ekstrak
- 1 sdt garam himalaya
Cara membuat karamel agar tidak keras:
- Aduk coconut sugar dan santan di panci sampai mendidih selama 15-30 menit
- Aduk hingga kental
- Matikan api, masukan vanila dan garam lalu aduk rata
- Simpan di wadah tertutup agar bisa tahan lebih lama
Cara membuat karamel pada dasarnya bisa dibuat dengan tiga bahan saja. Ada gula pasir, lemon, dan air. Kamu bisa menambahkan beberapa bahan tambahan juga untuk menambah rasa tambahan. Kamu bisa menyesuaikan teksturnya mulai dari yang cair hingga kental. Harga totalnya juga terjangkau. Bisa awet berhari-hari selama ditaruh di kulkas.
Sedulur yang membutuhkan sembako, bisa membeli di Aplikasi Super lho! Sedulur akan mendapatkan harga yang lebih murah dan kemudahan belanja hanya lewat ponsel. Yuk unduh aplikasinya di sini sekarang.
