Bumbu Marinasi Daging Sapi Meresap Sempurna

Terpikir buat masak daging barbeque untuk menu makan malam hari ini? Tak perlu repot-repot beli saus marinasi siap pakai, Sedulur bisa kok bikin bumbu marinasi daging sendiri dengan bahan-bahan yang mudah didapat. 

Apalagi akan lebih murah hitungannya dan rasa sudah pasti tak perlu diragukan. Mau tahu cara  buat bumbu marinasi daging? Gulir ke bawah sekarang juga dan catat buat bekalmu masak daging malam ini. 

BACA JUGA: Resep Nasi Lengko Asli Khas Cirebon Bumbunya Sedap!

1. Komponen wajib dalam bumbu marinasi daging sapi

bumbu marinasi
pexels

Secara umum kamu hanya perlu empat hal ini dalam membuat bumbu marinasi. Apa saja?

  • Asam untuk mengempukkan daging, biasanya cuka atau air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis bisa dipakai. Boleh juga pakai wine
  • Bumbu bisa didapat dari bahan-bahan alami, tidak perlu penyedap atau MSG. Sedulur bisa menggunakan rempah seperti merica, ketumbar, pala, oregano, thymes,rosemary, basil dan lain sebagainya 
  • Minyak untuk melembabkan dan melarutkan bumbu-bumbu tadi agar mudah menyerap ke dalam pori-pori daging. Lebih baik gunakan minyak selain sawit agar rasanya lebih kaya dan harum, misalnya minyak alpukat, minyak kelapa, minyak zaitun, dan lain sebagainya. 
  • Garam tidak hanya memperkaya rasa, tetapi membuat jus atau kaldu daging keluar sehingga lebih gurih dan sedap saat dimasak. 

Dari komponen-komponen yang sudah disebutkan di atas, Sedulur sudah bisa meramu resep bumbu marinasi daging slice sendiri. Sangat mudah dan sederhana, bukan?

2. Resep bumbu marinasi daging barbeque

bumbu marinasi daging
Instagram @staytuned.van

Tips di atas cocok buat kamu yang ingin mempertahankan citarasa asli daging tanpa kehilangan sensasi gurih dan sedap. Namun, bila ingin bumbunya lebih kuat boleh coba resep saus barbeque berikut ini. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berikut. 

  • Saus tomat 
  • Saus sambal 
  • Cuka masak atau boleh cuka apel 
  • Gula merah atau gula kelapa 
  • Madu 
  • Saus Worcestershire atau kecap Inggris
  • Bumbu berupa rempah seperti merica hitam, garam, bubuk bawang putih, dan bubuk paprika 
  • Air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis 

Untuk membuatnya, semua bahan tinggal dicampurkan saja dan dimasak menggunakan sauce pan atau panci kecil. Masak sekitar 10 menit sampai simmer dan segera matikan api. Pakai deh buat memarinasi daging sebelum dipanggang atau dibakar di atas grill. 

BACA JUGA: Resep Lapis Daging Khas Suranaya Empuk & Gurih

3. Variasi bumbu marinasi lainnya

pexels
  • Teriyaki : cuma butuh kecap kedelai atau kecap asin, air, gula merah, cuka masak, minyak sayur, daun bawang, dan bubuk bawang putih 
  • Lemon: minyak zaitun, bubuk bawang putih garam, dan merica 
  • Bumbu marinasi ala Yunani: lemon, minyak zaitun, bawang putih cincang, oregano, daun salam cincang, garam, dan merica hitam 

4. Cara marinasi 

pexels

Cara terbaik untuk memarinasi adalah melumuri seluruh permukaan daging dengan bumbu. Kemudian, masukkan dalam kontainer tertutup kedap udara. Lalu, masukkan kulkas dan biarkan semalaman atau minimal 30 menit sebelum daging dimasak. Idealnya marinasi dilakukan selama 24 jam dalam lemari es. Ini akan membuat daging lebih empuk. 

5. Keunggulan membuat bumbu marinasi grill rumahan

bumbu marinasi daging
pexels
  • Jumlahnya bisa disesuaikan kebutuhan, jadi tidak bersisa dan terlalu lama di kulkas sampai berjamur atau kadaluarsa. 
  • Kamu bisa membuatnya kapan saja dan selalu baru. 
  • Bebas atau minim MSG atau penyedap buatan
  • Tidak mengandung bahan pengawet seperti saus kemasan 
  • Takaran garam dan gulanya bisa disesuaikan selera, bisa dibikin lebih sehat 

Resep bumbu marinasi daging grill mudah banget dibuat, lebih sehat dan terkontrol kadar gula dan garamnya. Lebih aman buat Sedulur yang punya penyakit kronis seperti diabetes atau darah tinggi. Selamat mencoba!

Sedulur juga bisa mencari bahan bumbu marinasi daging seperti di atas lewat Aplikasi Super. Caranya mudah tinggal download aplikasinya di sini!