Salah satu menu kuliner khas Sumatera Selatan non halal bernama babi panggang karo ini merupakan hidangan yang terbuat dari daging babi yang dibakar atau dipanggang. Makanan yang lebih dikenal dengan istilah BPK ini terbuat dari irisan daging yang umumnya memiliki tiga saus penyerta.
Babi panggang karo terdekat keberadaannya mulai susah untuk dicari karena semakin sedikit yang menjualnya. Meskipun begitu, Sedulur jangan sedih, ya. Hidangan ini ternyata mudah dimasak dan dipraktekkan di rumah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak berikut ini, ya.
BACA JUGA: Resep Babi Kecap Rempah Empuk yang BIkin Ketagihan
1. Resep babi panggang karo
Bahan yang diperlukan
- 500gr daging babi
- 1 batang sereh yang segar
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 buah jeruk nipis
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya garam
Langkah memasak
- Pertama, cuci daging dengan menggunakan tisu masak yang kering. Kemudian, marinasi dengan menggunakan bumbu halus (air perasan jeruk nipis, sereh, dan garam) yang sudah diblender atau diulek terlebih dahulu.
- Tambahkan kecap dan bawang putih bubuk secukupnya dan marinasi selama kurang lebih 30 menit.
- Setelah selesai dimarinasi, panggang daging dengan menggunakan teflon anti lengket sampai matang.
- Terakhir, potong daging sesuai selera dan sajikan bersama sambal BPK dari darah babi.
2. Resep babi panggang Karo Medan
Bahan yang dibutuhkan
- 1 kg babi samcan (pork belly)
- 4 bawang putih
- 1 sdt bumbu ngohiong
- 1 jahe
- Saos tauco
- Secukupnya garam
- Kaldu iga babi sebagai kuah
Langkah memasak
- Langkah pertama, daging dicuci bersih dan lap menggunakan tisu hingga kering.
- Kemudian, iris bagian lemaknya dan masukkan bawang putih dan jahe yang telah diiris tipis.
- Lumuri daging dengan bumbu ngohiong sebanyak satu sendok hingga rata. Untuk bagian kulitnya, lumuri dengan menggunakan garam hingga merata.
- Panggang daging dengan oven bersuhu 170 derajat selama kurang lebih satu jam.
- Setelah satu jam, bagian kulit akan mengeras. Kemudian, matikan oven dan keluarkan bahan utamanya. Jangan lupa untuk membersihkan kerak garam yang masih menempel pada kulit hingga bersih.
- Selanjutnya, panggang lagi dengan suhu 230 derajat hingga kulit terlihat garing dan renyah. Keluarkan dari oven dan tunggu sampai dingin. Jika sudah dingin, daging siap disajikan dan dipotong sesuai selera.
BACA JUGA: Babi Guling Jadi Makanan Khas Bali, Ini Sejarahnya
3. Resep babi panggang karo dengan dua bahan
Bahan yang diperlukan
- 1 kg daging babi bagian perut dalam
- Secukupnya garam
Langkah memasak
- Langkah pertama, cuci daging sampai bersih dan potong sesuai selera. Lumuri dengan menggunakan garam secukupnya.
- Kemudian, panaskan arang terlebih dahulu. Lalu, susun daging yang telah dipotong di atas panggangan. Panggang menggunakan arang panas dengan cara di kipas.
- Tunggu hingga daging matang dengan cara membolak-baliknya hingga berwarna kecoklatan. Jika sudah masak, angkat dan potong menjadi ukuran yang lebih kecil.
4. Resep sambal babi karo
Bahan yang diperlukan
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe rawit hijau
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 2 lbr daun jeruk (buang tulangnya)
- 1 buah perasan air jeruk nipis
- 1 cm jahe merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya andaliman
- Secukupnya kaldu jamur
Langkah memasak
- Langkah pertama, cuci bersih semua bahan yang diperlukan. Untuk cabe rawit, jangan lupa untuk membuang semua tangkainya.
- Kemudian, blender atau ulek semua bumbunya sampai halus.
- Setelah halus, masukkan bumbu blender dengan darah babi ke dalam wajan sampai mendidih.
- Sambal siap untuk disajikan bersama daging babi panggang khas karo.
Itu dia beberapa resep babi panggang Karo yang khas Medan yang enak dan renyah. Sedulur juga bisa menyajikannya dengan cocolan sambal pedas yang menggugah selera ketika membuatnya sendiri di rumah. Nah, agar masak babi panggang makin mudah, Sedulur bisa membeli kebutuhan memasak dan bumbu dapur di Aplikasi Super.
Mulai dari minyak goreng, garam, gula, kecap, dan kebutuhan lainnya tersedia lengkap disini. Selain itu, Sedulur juga berkesempatan mendapatkan diskon menarik, cashback, dan gratis ongkir tanpa minimal pembelian. Mudah sekali, bukan? Tertarik belanja super mudah? Download Aplikasi Super di PlayStore sekarang juga, yuk!
