11. Ayam kampung bumbu serundeng basah
Masih dengan resep ayam kampung bumbu serundeng, namun kali ini serundengnya basah, ya! Nah, bagi yang tertarik untuk mencoba resep ini, langsung saja simak dan perhatian bahan dan cara pembuatan berikut ini.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 butir kelapa parut
- 1 ons cabai merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 sachet penyedap rasa
- 1 sachet ukuran sedang kecap manis
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm lada
- 1/2 batang kayu manis
- 1/2 ons cabai merah kering
- 10 siung bawang putih
- 14 siung bawang Merah
- 2 batang sereh
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 3 buah gula merah
- 6 butir kemiri
- Air secukupnya
- Minyak Goreng Perirasa
Cara membuat:
- Potong-potong ayam kampung, cuci bersih, dan rebus bersama daun salam dan sereh hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Sangrai kelapa parut sampai kecokelatan, lalu ulek sampai sedikit halus.
- Tumis semua bumbu kecuali daun salam, sereh, lengkuas, dan kayu manis.
- Setelah itu, blender bumbu yang sudah ditumis.
- Panaskan Minyak Goreng Perirasa di wajan lain, goreng Ayam hingga agak cokelat.
- Goreng bumbu dengan sisa minyak goreng ayam hingga matang.
- Masukkan gilingan cabe merah, masak lagi.
- Masukkan ayam bersama kaldu, serundeng, gula merah, serta penyedap rasa. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata dan masak hingga matang dan air kaldu surut.
- Angkat dan sajikan!
12. Ayam kampung serundeng rempah
Resep ayam kampung serundeng yang berikutnya tidak kalah istimewa. Resep yang satu ini, membantu Sedulur untuk bisa menciptakan hidangan ayam serundeng dengan citarasa rempah yang benar-benar khas dan juga nikmat.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Minyak Goreng Perirasa
Bahan parut:
- 100 gram lengkuas
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 3 batang sereh
- 3 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- 5 kemiri
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Parut lengkuas, ulek semua bumbu halus, bersihkan ayam.
- Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan semua bumbu, aduk rata sambil diremas-remas.
- Tambahkan air sampai ayam terendam, diamkan sampai bumbu meresap.
- Tambahkan daun jeruk serta daun salam, masak ayam dengan api sedang.
- Setelah ayam matang dan air meresap, matikan api.
- Pisahkan ayam dan bumbunya, goreng dengan Minyak Goreng Perirasa panas secara terpisah dengan bumbu lengkuasnya supaya tidak gosong.
- Angkat dan sajikan!
13. Ayam kampung goreng manis
Rasa manis yang dihasilkan dari resep ini memang berbeda dari bumbu bacem. Kendati demikian, citarasa yang dihasilkan sangat nikmat. Sedulur bisa langsung mengikuti salah satu dari aneka resep ayam goreng kampung berikut.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 10 siung bawang putih
- 2 sdm garam
- 2 sdm penyedap rasa
- 2 sdt lada bubuk
- 5 sdm gula putih
- 5 sdm tepung maizena
- Minyak Goreng Perirasa
Cara membuat:
- Potong ayam jadi beberapa bagian, beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Haluskan semua bumbu dengan blender, kecuali tepung maizena.
- Campurkan bumbu halus dengan ayam potong tadi, lalu diamkan dulu kurang lebih 1 jam.
- Gulingkan ayam ke atas tepung maizena, lalu goreng sampai matang.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan!
14. Ayam kampung goreng mentega
Aneka resep ayam goreng kampung yang berikutnya adalah ayam kampung goreng mentega. Kurang lebih, berikut ini bahan dan juga cara untuk membuatnya. Pastikan Sedulur mengikuti setiap petunjuk dengan benar, ya!
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap inggris
- 2 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm mentega
- Minyak wijen secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong ayam, beri jeruk nipis, tunggu beberapa saat.
- Taburi tepung maizena secukupnya, aduk sampai rata.
- Lelehkan mentega, masukkan ayam, masak sampai setengah matang. Tiriskan dan sisihkan di dalam wadah.
- Tumis bawang putih cincang dan irisan bombay hingga baunya harum. Beri air sedikit, masukan kecap dan saus.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata, masak hingga matang.
- Tes rasa, angkat, dan sajikan!
15. Sambal goreng hati ampela ayam kampung
Tidak hanya dagingnya, hari ampela ayam kampung juga dapat diolah menjadi hidangan sambal goreng yang sangat nikmat. Citarasa dari hidangan ini bahkan tidak kalah lezat dari hati ayam negeri. Untuk membuatnya, silahkan ikuti resep yang ada di bawah ini.
Bahan:
- 500 gr hati ampela ayam kampung, rebus dan potong-potong
- Minyak Goreng Perirasa
Bumbu iris:
- 2 buah cabai besar hijau
- 2 buah cabai besar merah
- 2 buah tomat hijau
- 2 buah tomat merah
Bumbu cemplung:
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 1,5 sdm cabai keriting giling
- 3 sdm bumbu dasar merah
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus beserta bumbu cemplung sampai harum.
- Masukkan hati ampela, beri air, tutup panci. Masak sampai kuah agak mengering.
- Setelah itu, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa.
- Masukan bumbu iris, aduk-aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan!
16. Nasi goreng ayam kampung suwir
Pernahkah Sedulur menyantap nasi goreng dengan ayam kampung suwir? Ya, hidangan yang satu ini tentu saja tidak boleh dilewatkan. Langsung saja, berikut ini resep lengkap untuk membuat nasi goreng ayam kampung suwir.
Bahan:
- 1 piring nasi dingin
- 1 potong ayam kampung
- 1 sdm Minyak Goreng Perirasa
Bumbu halus:
- 1 buah bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 siung bawang putih
- 1/2 butir kemiri
- 1/4 sdt butir lada
- 3 buah cabai merah
- Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
- 1 butir telur, ceplok
- Krupuk secukupnya
Cara membuat:
- Goreng potongan ayam kampung, angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir. Sisihkan.
- Ulek semua bumbu halus.
- Panaskan wajan dengan sedikit Minyak Goreng Perirasa.
- Tumis bumbu sampai baunya harum, masukkan ayam suwir. Aduk rata.
- Masukkan nasi, aduk-aduk, beri minyak wijen, aduk merata, lalu tes rasa.
- Angkat dan sajikan!
