Daun singkong dapat menjadi salah satu pilihan menu untuk keluarga di rumah. Makanan ini juga dapat divariasikan sesuai dengan selera masing-masing. Resep daun singkong santan yang paling banyak diminati antara lain santan teri, santan pedas, santan bening, santan kuning, dan santan telur.
Daun singkong memiliki rasa yang unik dan enak. Tak heran, banyak menu masakan lain yang menggunakan daun singkong seperti nasi Padang dan rolade. Selain mudah dibuat, menu ini juga memiliki citarasa khas yang sangat lezat. Tertarik mencobanya di rumah? Sedulur bisa menyimak tutorial berikut ini!
BACA JUGA: 15 Resep Masakan Chinese Food Terenak dan Paling Populer
1. Daun singkong santan teri
Resep yang pertama adalah resep daun singkong santan teri. Resep ini menjadi primadona bagi para pecinta ikan teri karena perpaduan rasa yang semakin lezat. Berikut adalah resepnya.
Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 1 bungkus teri kering
- 5 buah cabe rawit
- 3 buah cabe merah
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
- 1 sachet santan kemasan kecil
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Didihkan air secukupnya
- Cuci daun singkong hingga bersih kemudian masukkan ke dalam air mendidih
- Tambahkan garam dan rebus daun singkong sampai empuk
- Setelah empuk, angkat dan cuci dalam air mengalir sambil diperas, tiriskan
- Goreng teri sampai garing, sisihkan
- Haluskan semua bumbu kecuali daun salam
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan daun salam dan santan. Sambil diaduk, tambah air secukupnya
- Tambah garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga mendidih
- Masukkan kembali daun singkong, koreksi rasa hingga pas
- Daun singkong santan teri siap disajikan
2. Resep daun singkong santan kuning
Resep sayur daun singkong santan sederhana selanjutnya adalah resep daun singkong santan kuning. Menu ini menggunakan kunyit sehingga menghasilkan kuah yang berwarna kuning.
Bahan:
- 1 Ikat daun singkong
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabe keriting
- Merica
- Garam
- Gula
- Kunyit
- 1 bungkus santan kemasan kecil
Cara membuat:
- Petik 1 ikat daun singkong, cuci sampai bersih
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan kunyit lalu sisihkan
- Panaskan panci berisi air, setelah mendidih tambah garam dan masukan daun singkong
- Tambah minyak goreng, aduk merata
- Angkat daun singkong dan tiriskan, potong halus
- Panaskan minyak, tumis bahan halus sampai harum
- Masukkan irisan daun singkong dan tambahkan air secukupnya
- Masukkan irisan cabe keriting. Setelah mendidih, tambahkan santan
- Tambah garam dan gula secukupnya. Lalu koreksi rasa hingga pas
- Daun singkong santan kuning siap disajikan
BACA JUGA: Resep Sambal Kacang yang Enak untuk Berbagai Masakan
3. Resep daun singkong santan pedas
Menu yang ketiga adalah daun singkong santan pedas. Kuah santan yang gurih bertemu dengan rasa pedas membuat menu ini memiliki citarasa yang mantap.
Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 1 buah santan kara
- 4 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- Garam
- Penyedap rasa
- Gula
Cara membuat:
- Petik daun singkong yang masih muda kemudian cuci bersih.
- Rebus daun singkong selama 10-20 menit, lalu tiriskan dan potong sesuai selera.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, dan kunyit.
- Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, garam dan penyedap rasa secukupnya. Tumis hingga harum.
- Masukkan santan dan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
- Masukkan daun singkong kemudian aduk rata kurang lebih 15 menit.
- Daun singkong santan pedas siap disajikan.
4. Daun singkong santan bening
Berbeda dengan menu sebelumnya, menu ini tidak menggunakan kunyit sebagai bahannya. Resep daun singkong santan bening adalah sebagai berikut:
Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 1 bungkus santan instan
- 3 siung bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 butir kemiri
- Lada
- Gula
- Garam
- Lengkuas
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Siangi daun singkong lalu cuci bersih
- Rebus air hingga mendidih, masukkan daun singkong serta garam secukupnya
- Masak sampai empuk dan tiriskan
- Cuci di bawah air mengalir lalu peras dan potong
- Haluskan bawang, ketumbar, kemiri, dan lada
- Tumis bumbu hingga harum tambahkan lengkuas
- Masukkan daun singkong, oseng sebentar dan tambah sedikit air
- Koreksi rasa lalu tuang santan instan dan tambahkan sedikit air
- Daun singkong santan bening siap disajikan
BACA JUGA: Resep Sambal Korek yang Cocok untuk Segala Jenis Masakan
5. Daun singkong santan telur
Terakhir adalah daun singkong santan telur. Menu ini menggunakan campuran telur untuk mengentalkan kuahnya sehingga rasanya menjadi semakin gurih dan enak. Resep daun singkong santan telur adalah sebagai berikut.
Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 1 buah santan kara
- 4 butir telur
- 4 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- Garam
- Penyedap rasa
- Gula
Cara membuat:
- Petik daun singkong kemudian cuci bersih
- Rebus telur sampai matang sempurna.
- Rebus daun singkong selama 10-20 menit, lalu tiriskan dan potong sesuai selera.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, dan kunyit.
- Panaskan minyak dan masukkan bumbu halus, garam dan penyedap rasa secukupnya. Tumis hingga harum.
- Masukkan telur rebus ke dalam kuah lalu tambah santan dan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
- Masukkan daun singkong kemudian aduk rata kurang lebih 15 menit.
- Daun singkong santan telur siap disajikan.
Apakah Sedulur tertarik untuk menjajal resep daun singkong santan di atas untuk lauk makan siang di rumah? Selamat mencoba, ya!
