Labu kuning atau pumpkin adalah salah satu bahan panganan sehat yang mudah diolah jadi beragam dessert. Mulai dari kolak sampai puding. Ia memiliki rasa yang netral, tidak manis, dan tidak pula asam. Cita rasa itulah yang membuat labu sering dijadikan sumber makanan sehat, bahkan aman untuk bayi di atas 6 bulan yang mulai diberi makanan pendamping ASI (MPASI).
Nah, tertarik untuk membuat puding labu kuning yang sehat dan kaya nutrisi. Yuk, catat belasan resepnya di bawah ini. Pasti bisa, kok. Asal ada niat.
BACA JUGA: Resep Lapis Legit Lembut & Praktis untuk Suguhan Lebaran
1. Puding labu kuning khas Inggris
Beda dengan puding di Indonesia, puding ala Inggris memiliki tekstur seperti bubur lembut. Cocok buat Sedulur yang perutnya sedang tak nyaman atau anak-anak yang susah makan. Pasti sedap. Ini bahan-bahannya.
- 400 gr labu kuning, kukus dan haluskan
- 90 gr gula kelapa atau gula merah
- 1 sdt bubuk kayu manis
- ½ sdt bubuk pala
- ¼ sdt bubuk jahe
- ½ sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- 3 telur, kocok
- 200 gr krim kental
- Topping berupa kacang-kacangan (opsional)
Cara membuat:
- Siapkan loyang yang sudah dilapisi sedikit mentega. Wadah beling pun boleh asalkan tahan panas. Beserta satu loyang lagi yang lebih besar ukurannya.
- Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk besar. Silakan gunakan mixer agar proses lebih cepat dan mengembang sempurna.
- Tuang adonan dalam loyang atau wadah beling tadi. Kemudian, letakkan loyang berisi adonan di atas loyang yang lebih besar. Isi sedikit air pada loyang lebih besar kira-kira setinggi 1-2 cm.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 50 menit. Cek kematangannya dengan lidi dan kalau sudah bersih tidak ada bahan puding yang menempel, ia siap diangkat.
- Sajikan bersama topping dan whipped cream.
2. Puding labu kuning MPASI
Untuk membuat makanan pendamping ASI untuk bayi 6 bulan. Siapkan bahan-bahan berikut.
- 400 gr labu, kukus dan haluskan
- 450 ml air matang
- 60 ml susu nabati, bisa almond atau dari ASI
Blender semua bahan di atas sampai halus. Kemudian, berikan pada bayi menggunakan sendok plastik yang aman dan tumpul.
3. Resep puding labu kuning santan
Biar rasanya makin sedap dan gurih, Sedulur bisa bikin puding labu dengan santan. Berikut bahan-bahannya.
- 300 gr labu kuning, kukus sampai lunak dan matang
- 2 bungkus agar-agar tawar
- 5 sdm susu kental manis
- 2 sdm gula kelapa
- 400 ml santan kental
- 400 ml air
Cara membuat:
- Blender labu yang sudah dikukus sampai halus.
- Masukkan dalam panci dan campur dengan bahan-bahan lainnya.
- Nyalakan api sedang dan aduk-aduk sampai tidak ada gumpalan agar-agar serta gula.
- Masak sampai mendidih sambil diaduk sesekali.
- Cetak dalam gelas atau wadah apapun. Biarkan dingin dan mengeras sebelum disimpan dalam kulkas.
- Kalau sudah dingin, sajikan, deh.
BACA JUGA: Resep Mendol Tempe Gurih Cocok untuk Camilan di Rumah
4. Puding labu kuning susu
Sedulur bisa juga mengganti santan dengan susu sapi cair. Resepnya sama persis dengan puding labu santan,kok. Silakan ganti saja santan dengan susu cair. Jika ingin lebih kental, air bisa dikurangi kadarnya dan sebaliknya susu ditambah. Mudah, bukan?
5. Puding labu kuning dengan irisan kelapa muda
Sedulur juga bisa menambahkan irisan kelapa muda di dalam resep di atas untuk menambah rasa gurih dan tekstur menariknya. Rasanya bakal lebih kaya dan tentunya gizinya bertambah karena tambahan serat dan vitamin dari buah kelapa muda. Yuk, direalisasikan saja. Resepnya sama dengan puding labu kuning santan. Tinggal tambah sekitar 100 gram serutan daging kelapa muda.
6. Labu kuning maizena
Ingin coba resep puding labu kuning maizena yang lebih lembut dan lumer ? Siapkan bahan berikut. Siap jadi resep puding labu kuning tanpa santan yang full-vegan.
- 250 gr labu kuning, rebus/kukus dan haluskan
- 80 gr madu atau gula pasir
- ¼ sdt garam
- 125 gr maizena
- 50 gr kelapa parut
- 200 ml air atau santan
Cara membuat:
- Campur semua bahan sampai merata.
- Pastikan tidak ada gumpalan sama sekali.
- Tuang dalam loyang anti panas yang sudah dilapisi mentega sedikit.
- Panggang atau kukus sampai matang, kira-kira selama 40 menit dengan api sedang.
- Angkat, lepaskan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
7. Puding labu dengan fla santan yang gurih
Biar makin sedap dan gurih, puding labu yang manis bisa ditambah siraman fla kelapa yang gurih. Ikuti resep di bawah.
Bahan puding labu:
- 200 gr labu, kukus
- 80 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 200 ml santan
- 1 daun pandan, ikat
- 300 ml air
- 50 gr tepung sagu
- 2 sdm tepung beras
Bahan fla santan:
- 300 ml santan
- 25 gr maizena
- 1 daun pandan
- ¼ sdt garam
Cara membuat:
- Blender labu dengan santan dan sampai halus. Kemudian tuang dalam panci.
- Tambahkan daun pandan ikat, gula, air dan tepung sagu, dan tepung beras. Masak sampai mendidih dan mengental. Biarkan dingin sejenak.
- Sambil menunggu, rebus santan bersama tepung maizena, garam, dan daun pandan sampai mendidih dan mengental.
- Cetak puding dalam wadah, kemudian siram permukaannya dengan fla santan.
- Hias dengan potongan daun pandan atau bisa juga buah kurma yang sudah dibuang bijinya. Gula juga boleh diganti madu, kok.
8. Puding labu ala Turki
Bikin yang lebih unik, deh. Ala Turki, dikenal dengan nama Kabak Tatlisi. Berikut bahan yang harus siap.
- 300 gr labu kuning
- 100 gr gula pasir
- 1 sdm bubuk kayu manis
- Kacang-kacangan untuk topping
- Saus tahini dari 140 gr biji wijen yang diblender dengan 2 sdm minyak zaitun mild
Cara membuat:
- Potong-potong labu menjadi beberapa bagian persegi sama besar. Kemudian, masukkan dalam mangkuk.
- Taburi dengan gula dan bubuk kayu manis secara merata.
- Panggang sampai gula cair dan mulai berubah jadi karamel.
- Tata di atas piring dan siram dengan saus tahini serta potongan kacang-kacangan.
- Teksturnya empuk dan lumer bak puding.
BACA JUGA: Resep Roti Tawar Sederhana yang Empuk, Lembut, dan Enak
9. Puding labu karamel
Cobain juga resep puding labu kuning dengan karamel ini. Bahan-bahannya disiapkan dulu.
Bahan puding:
- 400 gr labu kuning, rebus
- 100 gr gula pasir
- 200 ml susu full cream
- 200 ml krim kental
- 1 sdt ekstrak vanila
- 4 telur
Saus karamel:
- 70 gr gula pasir
- 1-2 sdm air
- 10 gr mentega
Cara membuat:
- Siapkan loyang dan lapisi dengan mentega bagian permukaan dalamnya. Sisihkan.
- Buat saus karamel dengan memanaskan gula dan air sampai mereka berwarna kecoklatan. Gunakan api kecil.
- Tuang karamel ke dalam loyang tadi dan biarkan ia mengeras di suhu ruangan.
- Blender semua bahan puding sampai halus benar. Tekstur yang akan dicapai cukup encer.
- Tuang ke dalam loyang yang tadi sudah berisi karamel.
- Kemudian, letakkan loyang adonan di atas loyang yang lebih besar dan sudah diisi air kira-kira setinggi 1-2 cm.
- Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 50 menit. Jika sudah angkat dari oven dan biarkan dingin. Simpan dalam kulkas untuk dimakan nanti.
- Lepaskan dari loyang, sajikan.
10. Cheese cake dengan puding labu
Penasaran dengan kombinasi rasa keduanya? Silakan ikuti resep berikut.
- 100 gr cracker tawar atau boleh biskuit regal
- 6 sdm mentega, lelehkan
- 225 gr cream cheese
- 4 telur
- 1 sdt ekstrak vanila.
- 425 gr labu kuning, rebus, haluskan
- 200 gr gula pasir
- 2 sdm bubuk kayu manis
Cara membuat:
- Hancurkan biskuit sampai menjadi remah-remah halus atau bubuk. Kemudian, aduk dengan lelehan mentega.
- Tata di atas loyang dengan cara memadatkannya. Panggang selama 10 menit dengan suhu 160 derajat Celcius sampai matang dan mengeras.
- Kocok cream cheese dengan gula sampai merata.
- Tambahkan 1 telur dan ekstrak vanila. Aduk kembali.
- Tuang setengah bagian ke atas loyang yang tadi sudah berisi remahan biskuit. Diamkan di kulkas.
- Sambil menunggu, buat campuran puding labunya dengan mencampurkan labu ke dalam sisa cream cheese. Tambahkan bubuk kayu manis dan aduk rata.
- Tuang ke atas loyang adonan dan panggang dengan suhu 170-180 derajat sampai semua lapisan matang sempurna.
BACA JUGA: 14 Resep Kroket Kentang Berbagai Isi untuk Camilan di Rumah
11. Puding labu cendol
Siapkan bahan berikut kalau niat bikin.
Bahan puding labu:
- 500 gr labu kuning, kukus dan haluskan
- 1 bungkus agar-agar tawar
- 200 ml santan
- 400 ml air
- 100 gr gula pasir
- ½ sdt garam
Bahan puding cendol:
- 200 gr cendol
- 1 bungkus agar-agar tawar
- 700 ml santan
- 100 gr gula pasir
- ½ sdt garam
Cara membuat:
Campurkan semua bahan puding labu kuning. Aduk dan panaskan di atas kompor sampai mendidih sempurna.
- Tuang ke dalam cetakan yang sudah dicuci bersih.
- Sambil menunggu keras. Buat puding cendol dengan melakukan hal yang sama. Cendol jangan dimasukkan di awal. Silakan tunggu sampai agar-agar dan santan hampir mendidih. Baru cendol dimasukkan dan diaduk.
- Tuang ke atas cetakan yang sudah berisi puding labu kuning. Biarkan dingin.
- Simpan di kulkas sebelum disajikan.
12. Puding labu cokelat
Sedulur juga bisa mereplika resep di atas untuk membuat puding labu yang berlapis puding cokelat di bawahnya. Silakan ganti santan dengan susu cair dan tambahkan beberapa sendok teh bubuk kakao untuk memberikan rasa cokelat yang autentik. Mau rasa lain juga bisa. Misalnya matcha atau kopi.
Resep puding labu kuning gula merah dan berbagai variasinya sudah dirangkum buat Sedulur. Tinggal pilih mana yang kiranya cocok dimasak buat buka puasa hari ini. Pasti enak dan sedap, gulanya bisa diatur biar nggak kemanisan.
Mau belanja bulanan nggak pakai ribet? Aplikasi Super solusinya! Mulai dari sembako hingga kebutuhan rumah tangga tersedia lengkap. Selain harganya murah, Sedulur juga bisa merasakan kemudahan belanja lewat handphone. Nggak perlu keluar rumah, belanjaan pun langsung diantar. Yuk, unduh aplikasinya di sini sekarang!
Bagi Sedulur yang punya toko kelontong atau warung, bisa juga lho belanja grosir atau kulakan lewat Aplikasi Super. Harga dijamin lebih murah dan bikin untung makin melimpah. Langsung restok isi tokomu di sini aja!
