Kue kering kacang mede merupakan salah satu hidangan kue kering yang sangat populer selama perayaan Idul Fitri di Indonesia. Rasanya yang lezat dengan tekstur yang renyah, membuat cemilan yang satu ini menjadi favorit banyak orang.
Selain itu, kue kering kacang mede juga memiliki makna simbolis dalam tradisi lebaran di Indonesia. Hidangan ini mencerminkan kegembiraan dan keramahan dalam menyambut tamu di rumah selama perayaan Idul Fitri.
Bagi Sedulur yang tertarik menyiapkan kue kering kacang mede untuk Lebaran, tidak usah bingung. Berikut ini beberapa variasi resep yang dapat dicoba!
BACA JUGA: Resep Kue Janda Genit, Kue Lebaran yang Enak dan Simple
1. Resep Kue Kacang Coklat Mede
Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm coklat bubuk
- 100 gram margarin
- 100 gram mentega
- 2 sdm susu bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- 75 gram coklat masak/DCC, cincang
- 90 gram gula halus
- Kacang mede matang secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air, letakkan coklat masak di dalam mangkuk dan lelehkan di atas air mendidih. Aduk-aduk sampai meleleh dengan rata.
- Campurkan susu bubuk, tepung terigu, maizena, dan coklat bubuk. Ayak.
- Mixer mentega, margarin, dan gula halus sampai rata dan lembut.
- Masukkan kuning telur, kocok sampai rata.
- Masukkan coklat leleh, aduk lagi.
- Tuang bahan tepung perlahan, aduk rata dengan spatula.
- Gilas dan pipihkan adonan, lapisi menggunakan plastik supaya tidak saling menempel.
- Potong-potong adonan, beri topping potongan kacang mede.
- Panaskan oven, siapkan loyang, oleskan margarin tipis, tata adonan berjarak.
- Panggang kue dengan suhu 150 derajat celcius selama 30 menit.
- Jika sudah matang, keluarkan, dinginkan, lalu tata di dalam toples.
2. Resep Kue Kacang Mede Pandan
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 150 gram gula halus
- 150 gram mentega
- 2 lembar daun pandan wangi
- 4 lembar daun pandan suji
- Kacang mede secukupnya
Cara membuat:
- Blender halus daun pandan dengan sedikit air sampai halus.
- Kemudian saring hingga menjadi bentuk pasta pandan.
- Aduk rata semua bahan sambil menuangkan pasta pandan secara perlahan hingga tercampur dengan rata kecuali topping.
- Kemudian uleni adonan hingga kalis.
- Bentuk adonan dengan cetakan, dan beri topping kacang mede.
- Oleskan putih telur supaya lebih mengkilap.
- Panaskan oven, lalu panggang selama 25 menit.
- Jika sudah matang, keluarkan, dinginkan, lalu tata di dalam toples.
BACA JUGA: 6 Resep Kue Kering Coklat untuk Sajian Lebaran
3. Resep Kue Kacang Mede Putri Salju
Bahan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt essence pandan
- 1 sdt vanili bubuk
- 100 gram kacang mede panggang, dihaluskan
- 100 gram margarin
- 150 gram butter
- 20 gram susu bubuk
- 30 gram maizena (disangrai)
- 300 gram tepung kunci biru (sangrai dahulu)
- 50 gram gula halus
Bahan taburan:
- 100 gram gula halus
- 50 gram susu bubuk
Cara membuat:
- Panggang kacang mede kurang lebih 5 menit, sangrai tepung maizena dan terigu. Sisihkan dulu.
- Mixer gula halus, butter, dan kuning telur sampai rata.
- Tambahkan essence pandan, aduk sampai rata dengan spatula.
- Tambahkan kacang mede yang telah dihaluskan, aduk lagi.
- Masukkan tepung terigu, maizena, dan juga susu bubuk yang telah diayak. Aduk sampai kalis.
- Bentuk adonan bulat-bulat, tata di atas loyang yang telah diolesi mentega.
- Panggang di dalam oven dengan suhu 150° selama 30 menit.
- Setelah matang, keluarkan, biarkan dingin, kemudian gulingkan pada campuran gula dan susu bubuk.
- Terakhir, susun di dalam toples.
Kue kering kacang mede merupakan pilihan yang sangat tepat untuk hidangan lebaran karena rasanya yang lezat dan nikmat. Silahkan pilih resep mana yang ingin Sedulur buat untuk Lebaran besok.
Sedulur tidak perlu khawatir karena bahan-bahan resep kali ini bisa ditemukan dengan mudah di toko kelontong dan di SuperApp. Jadi dijamin tidak akan kerepotan saat membuatnya.
SuperApp sendiri adalah aplikasi yang membantu kulakan sembako dan barang kebutuhan pokok untuk toko atau kebutuhan sehari-hari di rumah jadi mudah. Kalau kamu tertarik menggunakan SuperApp, bisa cari tahu lebih banyak informasinya lewat media sosial Instagram SuperApp. Selamat mencoba ya!
