Usus ayam merupakan salah satu jenis jeroan yang kerap diolah menjadi beragam masakan. Misalnya adalah resep usus ayam bumbu rujak yang memiliki cita rasa gurih, manis, pedas, dan asam. Tak heran, hidangan ini banyak digemari oleh masyarakat sebagai lauk pendamping nasi. Menariknya lagi, resep ini juga mudah untuk dibuat sendiri di rumah, lho!
Tertarik untuk mencoba resep usus bumbu rujak? Berikut sudah dirangkum resep selengkapnya. Selain itu pada artikel ini juga akan dipaparkan tips mengolah usus ayam agar bersih dan terbebas dari bau amis.
BACA JUGA: Cara Membuat Bumbu Dasar Bawang Putih, Mudah dan Praktis!
Tips Mengolah Usus Ayam agar Tidak Amis
Bagi sebagian orang, mengolah jeroan seperti usus ayam kerap menjadi tantangan tersendiri. Apabila caranya kurang tepat, usus ayam bisa menjadi amis, alot, dan tentunya kurang enak untuk disantap sekalipun sudah dilumuri dengan bumbu.
Namun Sedulur tidak perlu khawatir, sebab Aplikasi Super punya beberapa tips mengolah usus ayam yang bisa dicoba saat membuat resep usus bumbu rujak.
- Rebus usus bersama aneka rempah aromatik
Seperti pada resep di atas, usus ayam bisa direbus bersama aneka rempah atau bumbu, seperti daun salam, daun jeruk, jahe, serai, dan lain sebagainya. Berbagai bumbu tersebut dapat membantu menghilangkan bau amis dari usus ayam. Sementara proses merebus juga bisa membantu membuat tekstur usus ayam menjadi empuk saat disantap.
- Marinasi dengan air jeruk nipis
Cara lain untuk menghilangkan bau amis dari usus ayam adalah marinasi dengan air jeruk nipis. Sedulur bisa melumuri usus ayam yang masih mentah dengan air jeruk nipis selama beberapa menit. Kemudian bilas dengan air bersih dan rebus usus ayam sampai matang.
BACA JUGA: 15 Resep Brownies Lumer Cup Mudah Dibuat
Resep Usus Bumbu Rujak
Bumbu rujak adalah masakan khas Jawa yang dibuat dengan aneka rempah. Hal ini membuatnya memiliki rasa yang kaya dan kuat. Adapun salah satu bahan yang kerap diolah menjadi bumbu rujak adalah usus ayam.
Untuk membuat resep usus bumbu rujak, Sedulur perlu menyiapkan aneka bahan, seperti usus ayam yang sudah dibersihkan dan berbagai rempah. Untuk lebih jelasnya, berikut bahan dan cara membuat hidangan usus ayam dengan bumbu rempah yang bisa Sedulur coba.
Bahan
Bumbu utama:
- 500 gram usus ayam, cuci bersih
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 lembar daun salam
- 500 ml santan
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt gula merah, sisir
- 1 sdt air asam jawa
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah besar
- 1 cm jahe
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
Cara Membuat
- Rebus usus ayam yang sudah dibersihkan bersama serai, jahe, daun jeruk, daun salam, dan sedikit garam. Rebus selama kurang lebih 25 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, haluskan bumbu yang terdiri atas bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, cabai rawit merah, cabai merah besar, jahe, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk.
- Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan serai, lalu tumis sampai harum.
- Masukkan usus ayam yang sudah direbus tadi. Aduk sampai tercampur rata.
- Tuang santan, lalu bumbui dengan garam, gula merah, dan kecap. Aduk kembali agar tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sampai matang dan bumbu meresap.
- Terakhir, masukkan air asam dan aduk kembali. Masak sebentar, lalu matikan api.
- Usus bumbu rujak siap disajikan.
Itu dia resep usus ayam bumbu rujak yang bisa Sedulur coba sendiri di rumah. Selain itu juga sudah dipaparkan beberapa tips untuk mengolah usus ayam agar tidak bau amis dan teksturnya menjadi empuk. Sedulur tidak perlu khawatir karena semua bahan memasak resep usus bumbu rujak bisa dibeli dengan mudah di toko kelontong dan tersedia di Aplikasi Super. Aplikasi Super adalah aplikasi yang membantu kulakan sembako dan barang kebutuhan pokok untuk toko atau kebutuhan sehari-hari di rumah jadi mudah. Selamat mencoba!
