Yuk, simak daftar resep seblak kuah di bawah ini. Bisa menjadi pilihan camilan kuah hangat di tengah musim hujan yang dingin saat ini.
Seblak merupakan olahan makanan khas Sunda. Kerupuk mentah yang direbus dan menjadi empuk merupakan salah satu cara olahan yang berbeda. Superapp.id dalam kesempatan kali ini akan menjelaskan cara membuat seblak. Bumbu seblak tidak sulit di dapat, dan menggunakan berbagai rempah.
Rempah dan bumbu yang menjadi bahan membuat seblak sangat umum, seperti bawang putih, bawang merah dan lain sebagainya. Aneka resep bumbu seblak di bawah ini bisa menjadi pilihan bagi Sedulur. Seperti apa cara masak seblak dengan aneka bumbu seblak pedas yang dimaksud? Yuk, langsung saja kita simak resep seblak sederhana.
Baca Juga: Resep Ceker Pedas Super Nikmat, Kamu Sudah Coba?
Aneka Resep Seblak Kuah yang Super Pedas, Nikmat dan Praktis
1. Seblak Mie
Makanan seblak yang pertama adalah seblak mie, bahan yang dibutuhkan adalah:
- 1 bungkus mie
- 2 telur
- 2 sdm kerupuk sosis
- Daun bawang dan kol
- 1 bawang merah
- 1 bawang putih
- 1/2 butir ,emiri
- 7 cabai merah
- 3 cm kencur
- 1 sachet kecil saos tomat
- Secukupnya gula, garam, penyedap
- 1,5-2 gelas air matang
Langkah pertama adalah dengan menggoreng telur sambil diorek-orek. Lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur. Tumis bumbu halus bersama dengan telur orak-arik, masukkan air yang telah disiapkan. Tambahkan saus tomat, gula, garam dan penyedap rasa. Setelah kuah mengental, masukkan sayur kol, kerupuk, bakso dan tambahkan mie. Rebus beberapa saat hingga matang dan lembek. Seblak mie pun siap dinikmati.
2. Seblak Kuah Pedas
Bahan yang dibutuhkan dalam resep seblak kuah satu ini adalah:
- Kerupuk warna warni/ bawang (bebas)
- Bakso ikan
- Sosis sapi
- Sawi hijau
- 2 butir telur
- 2-3 gelas air
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Siapkan bumbu halus yang terdiri dari :
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 cm kencur
- 25 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
Langkah pertama, rebus terlebih dahulu kerupuk selama 10 menit, lalu angkat dan tiriskan setelah kerupuk kenyal. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan mengeluarkan aroma wangi. Masukkan telur, dan orak-arik. Tambahkan sosis dan bakso. Lalu tuangkan air, dan masukkan kerupuk rebus hingga masak. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis. Angkat seblak jika telah masak.
Baca Juga: Resep Sempol Gurih & Nikmat, Camilan Buat Keluarga di Rumah
3. Seblak Ceker Pedas
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat seblak ceker pedas adalah:
- 1/4 ceker
- 1 butir telur
- 2 sdm cabai bubuk
- Secukupnya daun bawang
- Air kaldu (dari rebusan ceker)
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah besar
- 10 cabai rawit (bisa sesuai selera)
- 1 butir kemiri
- 1 ruas kencur
Langkah pertama adalah dengan merebus ceker hingga setengah matang. Lalu saring dan tiriskan. Rebus kembali ceker dengan menggunakan air rebusan baru hingga empuk, sisihkan kuah rebusan untuk dijadikan kaldu. Lalu tumis bumbu halus yang telah disiapkan hingga mengeluarkan aroma wangi, masukkan telur dan orak-arik. Tambahkan air kaldu ceker, beri bumbu garam, gula dan cabai bubuk. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan ceker yang telah direbus. Sajikan seblak kuah ceker sebagai camilan hangat.
4. Seblak Kuah Makaroni
Resep seblak kuah selanjutnya adalah seblak makaroni, bahan yang dibutuhkan adalah:
- 1 genggam kerupuk, rendam air
- 2 genggam makaroni, rendam air
- 2 buah sosis sapi, potong serong
- 1 butir telur, kocok rata
- 2 lembar sawi putih, iris kasar
- 1 batang daun bawang, ambil hijaunya, cincang
- 1 batang seledri, ambil daunnya saja
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kencur
Langkah pertama adalah dengan memanaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan telur dan orak-arik telur. Tambahkan air hingga mendidih. Selanjutnya masukkan kerupuk, makaroni dan rebus hingga lunak. Biarkan kuah rebusan agak menyusut dan masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Lalu masukkan sosis, sawi putih dan masak sebentar. Sebelum disajikan, tambahkan daun bawang dan seledri, lalu hidangkan saat masih padan.
5. Seblak Seafood
Bahan yang dibutuhkan dalam resep kuah seafood satu ini adalah:
- 6 buah crab stick
- 6 buah bakso ikan
- 6 buah cikhua
- 6 buah otak otak singapur
- 1 butir telur
- 2 genggam kerupuk
- Daun bawang
- Bawang goreng
- 750 ml air
- Secukupnya garam
- 1 sdt gula putih
- 1 sdt merica
- 2 sdm bubuk jamur
Bumbu halus:
- Secukupnya cabai rawit mercon
- Secukupnya cabai merah besar
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- Sedikit kencur
Langkah pertama membuat seblak adalah dengan merendam kerupuk hingga lembut dan kenyal. Lalu rebus crab stick, bakso, otak-otak, dan cikhua. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Selanjutnya goreng telur dan orak-arik, lalu tumis bumbu halus yang telah disiapkan. Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih, beri garam, gula, bubuk jamur dan masukkan bahan isian yang telah direbus sebelumnya. Taburi daun bawang sebelum disajikan, dan seblak pun siap disajikan.
6. Seblak Khas Bandung
Ini merupakan resep seblak kuah yang paling banyak dicari, bahan yang dibutuhkan adalah:
- 1 sachet makaroni kering apa saja
- Kerupuk bawang rendam air panas
- Ceker rebus
- 1 buah telur ayam
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai rawit hijau
- 1/2 pcs mie instan korea tanpa pake bumbu
- 1/2 sdm lada bubuk
- 1 sachet bawang goreng instant tabur
- 6 siung bawang putih
- 1 sachet kecil tomat,
- 4 sachet kecil saus cabai
- Secukupnya penyedap rasa, garam, gula
Langkah pertama adalah menghaluskan cabai rawit dan bawang putih, siapkan wajan dan tumis cabai rawit dan bawang putih. Lalu masukkan telur dan orek bersama dengan bumbu halus. Setelah matang, dan masukkan makaroni, ceker yang telah di rebus dan aduk rata. Lalu tambahkan dua gelas. Setelah mendidih, masukkan lada, saus tomat, saus cabai, dan masukkan mie instan korea yang telah disiapkan. Masak hingga matang dan sajikan.
7. Seblak Kuah Sayuran
Bahan yang dibutuhkan untuk resep seblak kuah kali ini adalah:
- 1 buah wortel
- 1 butir telur ayam, kocok
- Secukupnya brokoli hijau
- Segenggam kerupuk ikan/kerupuk aci
- Segenggam makaroni
- 1 batang daun bawang
- 1 lembar daun jeruk
- 2 sdt saos saori
- 450-500 ml air
- Minyak goreng untuk tumis
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 1/2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt gula pasir
Bersihkan terlebih dahulu semua bahan dan cuci bersihkan sayur dan semua bahan. Khusus untuk brokoli, rebus hingga matang dengan menggunakan air garam, hal ini untuk menghilangkan ulat yang terdapat dalam brokoli. Rendam makaroni dan kerupuk hingga kenyal.
Tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk, tumis hingga matang. Masukkan telur kocok, dan orak arik. Masukkan sayur, makaroni, kerupuk hingga tercampur. Tambahkan sedikit air, gula, garam dan lada. Setelah kuah agak menyusut, masukkan saori sebagai penyedap rasa dan masak hingga semua bahan matang.
8. Seblak Jamur Enoki
Resep seblak kuah selanjutnya adalah seblak jamur enoki, bahan yang dibutuhkan adalah:
- 100 gr kerupuk mentah
- 2 buah jamur kancing
- 1 buah jamur tiram
- 1 buah jamur kancing
- Jamur enoki
- Sosis 1 buah
- Telur 1 buah
- Air secukupnya
Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- 5 buah cabai
- 2 sdm minyak goreng
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Totole secukupnya
- Penyedap rasa
Pertama, siapkan bahan-bahan, potong sesuai selera dan rendam kerupuk di air dingin. Blender bumbu hingga halus, kemudian tumis hingga harum. Tambahkan air, masukkan semua jamur kecuali enoki. Jika dirasa sudah pas, masak hingga setengah matang, kemudian masukkan kerupuk yg sudah direndam, aduk rata. Masukkan telur, aduk hingga tercampur rata. Aduk terus agar kerupuk tidak lengket ke panci, ketika sudah mau matang masukkan enoki. Masak sebentar, kemudian sajikan hangat.
9. Seblak Mie Bakso
Bahan yang dibutuhkan dalam resep seblak kuah satu ini adalah:
- 1 bungkus indomie
- Kerupuk secukupnya
- 2 pcs sosis sapi
- 5 butir bakso
- Sawi secukupnya
- Siomay atau batagor kering, secukupnya sesuai selera
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- Cabe rawit (sesuai selera)
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Kencur
- Penyedap rasa
Rendam kerupuk sampe layu, potong-potong sosis, bakso dan sawi. Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan. Tumis bumbu sampai harum, masukan sosis baso,krupuk, beri air sedikit, kemudian masukan mie nya. Lalu terakhir tambahkan sayuran dan beri penyedap rasa. Lalu koreksi rasanya. Angkat, masukkan ke dalam wadah lalu taburkan bawang goreng dan siomay atau batagor kering. Seblak mie bakso siap disajikan.
10. Seblak Makaroni Ceker
Bahan yang dibutuhkan dalam resep seblak kuah makaroni ceker adalah:
- 3 ceker ayam
- 3 butir bakso, 2 buah sosis (potong sesuai selera)
- 1 butir telur
- Makaroni secukupnya
- Sayuran secukupnya (jenisnya sesuai selera)
- Bumbu halus
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 buah cabe rawit
- Air dan minyak goreng secukupnya
- Garam, gula pasir, lada bubuk, penyedap rasa
Cuci bersih bahan-bahan dan sayuran. Rebus ceker dan makaroni, angkat lalu tiriskan. Tumis bumbu halus lalu masukkan telur di orak arik. Tambahkan air, masukkan bakso, sosis, ceker, dan beri garam, gula, lada. Masukkan sayuran dan makaroni, aduk hingga rata dan tunggu sampai matang. Seblak siap dihidangkan,
Sekian daftar resep seblak kuah di atas, semoga bisa Sedulur jadikan rekomendasi untuk camilan hangat di rumah selama musim hujan saat ini. Sedulur bisa beli bahan untuk membuat resep seblak kuah di Aplikasi Super. Sedulur bisa klik di sini untuk cek bahan yang tersedia di Aplikasi Super, dan juga klik di sini untuk download Aplikasi Super. Selamat mencoba!
