Es gudir adalah minuman tradisional dari Jawa Timur yang mungkin untuk saat ini mulai susah ditemukan. Bagi yang belum tahu, minuman yang satu ini dibuat dari agar-agar warna-warni, kemudian disiram dengan saus yang dibuat dari campuran santan dan gula merah.
Nah, berhubung es yang menyegarkan ini cukup susah ditemui, Sedulur bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Tidak perlu khawatir, berikut akan diberikan resep es gudir yang bisa dicoba. Nantinya akan diberikan beberapa variasi resep yang mana semuanya sama-sama nikmat!
1. Resep Es Gudir
Pertama ada resep es gundir original, dimana citarasa yang diberikan masih benar-benar otentik. Langsung saja, berikut ini bahan dan juga cara untuk membuatnya.
Bahan:
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1,5 cup gula pasir
- 900 ml air
Bahan kuah santan:
- 70 gr gula pasir
- 2 sachet santan instan
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 ruas jahe
- 1 sdt garam
- 1 liter air
Bahan tambahan:
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Buat agar-agar dulu dengan mencampurkan agar-agar bubuk, gula pasir, dan air.
- Tuangkan adonan agar-agar ke dalam cetakan, lalu tunggu sampai dingin.
- Masukkan semua bahan kuah ke dalam panci, didihkan dan matikan api. Tes rasa.
- Jika sudah, potong agar-agar.
- Masukkan agar-agar ke dalam kuah santan.
- Tambahkan es batu, dan disajikan!
2. Es Gudir Rumput Laut
Kemudian yang berikutnya ada resep es gudir rumput laut. Bayangkan saja, kenikmatan es gudir dipadukan dengan enaknya tekstur rumput laut. Dijamin, Sedulur tidak akan mampu menahan kelezatan minuman ini.
Bahan:
- Potongan agar-agar secukupnya
- 5 sdm gula pasir
- 4 liter air
- 2-3 tetes pewarna makanan
- 2 genggam rumput laut kering
- 1 jumput garam
Bahan kuah santan:
- 50 gr gula pasir
- 1 sachet santan instan
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 liter air
Bahan tambahan:
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih rumput laut kering, rebus dengan air sampai agak licin jika dipegang.
- Jika sudah, tambahkan pewarna, gula pasir, dan garam.
- Aduk rata, lalu matikan kompor.
- Saring untuk memisahkan rumput laut dengan ampasnya, dinginkan.
- Masak bahan kuah santan di dalam panci, tes rasa, pindah ke gelas saji.
- Masukkan potongan agar-agar dan rumput laut, sajikan!
3. Es Gudir Mocha
Jika ingin es gudir dengan citarasa yang berbeda, maka Sedulur bisa langsung mengikuti resep yang ada di bawah ini.
Bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 sdt pasta mocha
- 9 ml air
Bahan kuah Es:
- 1 daun pandan, potong-potong
- 1 liter santan encer
- 5 sdm gula aren
- 50 ml air pandan
- Es batu secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan agar-agar, pasta mocha, dan air.
- Didihkan sambil diaduk, dinginkan, lalu masukkan ke dalam lemari es.
- Campurkan semua bahan kuah, masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Matikan api dan tunggu hingga kuah dingin.
- Siapkan potongan agar-agar di dalam gelas saji.
- Siram dengan kuah, tambahkan es batu, lalu sajikan!
4. Es Gudir Sederhana
Beberapa resep yang ada di atas memang cukup mudah dibuat. Namun ternyata ada resep yang lebih sederhana untuk membuat es gudir, seperti berikut.
Bahan:
- 1 bungkus agar-agar instan
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm pasta pandan
- 3 sdm gula pasir
- 400 ml air
Bahan sirup gula:
- 100 ml air
- 125 gram gula merah
Bahan tambahan:
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Masak gula merah dan air sampai mendidih dan gula larut.
- Campurkan semua bahan menjadi satu, masak sampai mendidih.
- Matikan api, biarkan dingin dan set.
- Jika sudah set, potong-potong agar-agar sesuai selera.
- Tata es di dalam mangkuk, beri potongan jelly secukupnya.
- Siram dengan sirup gula, lalu sajikan!
5. Es Gudir Istimewa
Untuk yang terakhir ini ada es gudir istimewa yang cocok dinikmati di berbagai kesempatan, terutama pada saat cuaca yang panas-panasnya.
Bahan gudir:
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 1/2 bungkus jelly bubuk
- 900 ml air
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sdm pasta pandan
- 1 cubit garam
Bahan kuah:
- 1 helai daun pandan, simpulkan
- 2 cubit garam
- 200 gram gula merah
- 200 ml santan instan
- 800 ml air
- Gula pasir secukupnya
Bahan pelengkap:
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Aduk rata garam, gula, bubuk agar-agar, bubuk jeli, air, dan juga pasta pandan.
- Setelah itu, panaskan sambil terus diaduk sampai mendidih.
- Tuangkan ke dalam wadah, hilangkan uap panasnya, kemudian bekukan di dalam lemari es.
- Jika sudah beku, potong dadu.
- Campur semua bahan kuah, masak sambil diaduk sampai mendidih. Tes rasa.
- Tambahkan gula, lalu dinginkan.
- Masukkan beberapa sendok gudir, tambahkan es batu, tuangkan kuah, dan sajikan!
Nah, itu dia beberapa resep es gudir yang bisa Sedulur coba. Silahkan coba resep mana yang dirasa paling sesuai dengan keinginan. Sedulur juga tidak perlu khawatir dengan bahan-bahan membuat resepnya, karena semua tersedia di toko kelontong sekitar rumah dan di SuperApp.
SuperApp adalah aplikasi yang membantu kulakan sembako dan barang kebutuhan pokok untuk toko atau kebutuhan sehari-hari di rumah jadi mudah. Untuk informasi lebih banyak, Sedulur bisa mengikuti Instagram SuperApp. Selamat mencoba!
