Setiap daerah di Indonesia memang menyimpan harta karun kuliner yang tidak pernah ada habisnya. Di Jawa Timur misalnya, terdapat sajian Bubur Suro yang begitu istimewa. Bubur Suro khas Jawa Timur ini memiliki rasa yang lezat dan cocok untuk dijadikan menu sarapan.
Makanan satu ini juga sangat erat hubungannya dengan perayaan umat Islam di Indonesia. Bubur Suro biasanya hanya muncul pada saat Tahun Baru Islam tiba. Jadi tidak heran jika makanan ini selalu jadi buruan spesial bagi banyak orang.
Namun, jika Sedulur ingin mencoba membuat sendiri bubur suro khas Jawa Timur ini di rumah, maka bisa coba ikuti beberapa langkah resep di bawah ini ya!
BACA JUGA: 5 Kedai Es Puter Legendaris yang Bikin Adem Surabaya
Bubur Suro
Sebelum kita membahas tentang resep dan cara membuat bubur suro. Sedulur juga perlu mengetahui asal usul makanan khas Jawa Timur ini. Dilansir dari NU.or.id, bubur suro merupakan sajian yang selalu muncul saat tanggal 10 Muharam atau tepat saat perayaan Tahun Baru Islam.
Umumnya orang Jawa menyebut perayaan ini sebagai Suro atau disadur dari bahasa Arab Asyuro. Bubur ini sendiri memiliki banyak komponen di dalamnya seperti beras putih, beras merah, hingga kacang hijau.
Bubur suro juga memiliki rasa yang unik. Dalam satu suapan, Sedulur bisa merasakan rasa gurih dan pedas yang lembut. Tak hanya rasanya saja yang lezat, bubur ini dipercaya bisa membantu seseorang untuk bisa lepas dari keburukan di dunia.
BACA JUGA: Mengulik Resep Nasi Minyak Surabaya Yang Viral Nan Lezat!
Resep Bubur Suro Khas Jawa Timur
Bahan:
- 150 gram beras, dicuci bersih
- 1 liter air
- 65 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
Bumbu kuah kari:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 ruas lengkuas
- 1/2 sdm asam Jawa
- 3 sdm gula
- 4 buah kemiri
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
Pelengkap:
- Telur dadar potong memanjang
- Kering tempe
- Kacang tanah goreng
- Bihun goreng
- Bawang goreng
- Perkedel
Cara Membuat Bubur Suro
Untuk langkah pembuatan Bubur Suro khas Jawa Timur, Sedulur bisa mengikuti beberapa langkah berikut ini.
- Cuci beras sampai bersih. Rebus beras yang sudah dicuci dengan sampai mendidih. Kecilkan api.
- Setelah api kecil, masukkan daun salam, garam, santan, dan serai. Aduk rata dan masak beras bersama campuran bumbu lainnya sampai menjadi bubur. Sisihkan.
- Lalu persiapkan panci untuk memasak kuah kari. Tumis semua bumbu hingga harum terlebih dahulu, lalu tambahkan air dan santan sesuai takaran. Masak kembali hingga mendidih.
- Susun lauk pelengkap seperti telur dadar, kering tempe, kacang tanah goreng, bihun goreng, bawang goreng atau perkedel di atas bubur.
- Sajikan bubur selagi hangat, siram dengan kuah kari, dan tambahkan taburan bawang goreng serta kerupuk bawang supaya lebih gurih.
Demikian tadi resep bubur suro khas Jawa Timur yang bisa Sedulur coba sendiri di rumah. Makanan ini memang sederhana tapi memiliki makna yang sangat besar bagi para umat Islam saat perayaan Tahun Baru Islam tiba.
Jika Sedulur tertarik membuat bubur suro sendiri di rumah. Jangan lupa untuk membeli dan belanja bumbunya di Aplikasi Super. Selain harganya yang terjangkau, Sedulur bisa mendapatkan semua kebutuhan memasak terlengkap lewat aplikasi ini.
Sedulur juga tidak perlu repot keluar rumah, karena dengan Aplikasi Super, semua barang belanjaan akan diantar sampai dengan rumah secara gratis. Menarik sekali kan? Jadi buruan download Aplikasi Super dan belanja sekarang juga!
