Soto Kudus berasal dari Kota Kudus, Jawa Tengah. Kuliner ini merupakan makanan berkuah yang sangat cocok disantap saat musim hujan. Selain sebagai lauk makan, soto ini juga tepat menjadi menu sarapan pada pagi hari bersama keluarga.
Kali ini, mari membahas resep soto Kudus lengkap dengan cara membuatnya. Bagi Sedulur yang ingin membuatnya di rumah, simak bahan yang harus disiapkan dan langkah membuatnya secara saksama, ya. Yuk, langsung cek pembahasannya di bawah ini!
BACA JUGA: Resep Soto Padang Kuahnya Enak & Gurih, Lamak Bana!
Bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat soto Kudus, Sedulur wajib menyiapkan bahan-bahan di bawah ini.
- 1 ekor ayam kampung, potong dua
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm garam
- 4 sdm kecap manis
Bahan bumbu halus soto Kudus asli
Setelah bahan utama siap, sekarang Sedulur wajib menyiapkan beberapa bumbu yang dihaluskan untuk membuat soto ini. Berikut bahan-bahannya.
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- Kunyit sesuai selera
- 2 sdt garam
Bahan dan lauk pelengkap
Tidak akan nikmat menyantap soto Kudus ayam bila Sedulur tidak menyiapkan beberapa bahan di bawah ini.
- 200 gram taoge, cuci bersih
- 6 batang kucai, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 3 sdm bawang putih goreng
- 3 sdm bawang merah goreng
- 3 butir jeruk nipis
Lebih sempurna lagi jika soto Kudus daging ayam dilengkapi lauk-lauk di bawah ini.
- Perkedel kentang
- Telur pindang
- Sate kerang
- Sate telur puyuh
Langkah membuat soto Kudus santan
Setelah sebuah bahan disiapkan, Sedulur tinggal mengikuti langkah-langkah berikut ini.
- Potong ayam dan haluskan bumbu.
- Didihkan air secukupnya, masukkan ayam bersama lengkuas, salam, serai, dan bumbu halus.
- Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak.
- Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.
- Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Tambahkan kecap. Masak hingga mendidih, lalu angkat.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat, suwir-suwir dagingnya.
- Penyajiannya, masukkan taoge, suwiran ayam, dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.
- Siram dengan kaldu panas dan sajikan bersama nasi hangat.
BACA JUGA: Resep Soto Semarang Spesial Kuah Bening Paling Enak
Tips membuatnya
Agar Sedulur tidak gagal membuat soto ini, Sedulur bisa memperhatikan beberapa tips di bawah.
- Untuk soto Kudus, pilih ayam kampung yang muda dan gemuk agar kuahnya sedikit berminyak serta gurih.
- Ayam untuk soto bisa tidak digoreng, setelah ditiriskan bisa langsung disuwir-suwir dagingnya.
- Pelengkap soto bisa dipilih sesuai selera seperti sate telur puyuh, perkedel kentang, atau sate jeroan ayam.
Soto ini sebenarnya memiliki bentuk yang hampir mirip dengan soto Lamongan, ditaburi dengan suwiran ayam dan taoge. Resep soto Kudus asli juga banyak disajikan menggunakan daging kerbau. Kuahnya lebih bening. Soto Kudus dalam penyajiannya memiliki tradisi dihidangkan dalam mangkuk kecil untuk satu porsinya.
Persis dengan soto lainnya, soto ini makin lezat ditemani sambal dan jeruk nipis. Hidangan soto ini tidak hanya dapat ditemukan di Kudus. Saat ini, banyak ditemui pula di berbagai kota di Indonesia. Dalam sejarahnya, soto ini awalnya menggunakan sapi sebagai bahannya. Namun, karena umat Hindu tidak bisa memakan daging sapi karena merupakan hewan suci, akhirnya Sunan Kudus menyarankan menggantinya menggunakan daging ayam atau kerbau agar umat Hindu bisa mencicipi hidangan ini juga. Sedulur bisa menemukan nilai toleransi dari sejarah semangkuk soto ini.
Itulah pembahasan resep dan cara membuat soto Kudus asli. Melihat pembahasan di atas, Sedulur bisa membuatnya sendiri dengan mudah. Terutama bagi Sedulur yang pernah mencicipi langsung soto di Kota Kudus dan merindukan rasa nikmatnya, tidak perlu pergi jauh-jauh, Sedulur bisa membuatnya sendiri di rumah. Jangan lupa menggunakan bahan-bahan berkualitas agar cita rasa dan nutrisinya tetap terjaga, ya. Selamat mencoba!
Sedulur yang membutuhkan sembako, bisa membeli di Aplikasi Super lho! Sedulur akan mendapatkan harga yang lebih murah dan kemudahan belanja hanya lewat ponsel. Yuk unduh aplikasinya di sini sekarang.
