Mudah untuk membuatnya dan pasti disukai dan dimakan oleh semua keluarga, itulah definisi sayur bening. Masakan yang sering ditemui di rumah ini bisa digunakan oleh beberapa macam sayuran di antaranya adalah daun bayam, daun katuk, dan daun kelor.
Selain gampang untuk membuatnya, rasanya pun juga enak dan segar. Sayur ini juga bisa dan cocok menjadi teman makan dadar jagung, bakwan, tahu goreng, pepes tahu, dan sambal. Tambahkan juga kerupuk agar rasa menjadi semakin nikmat. Pasti Sedulur sudah penasaran kan, apa aja sih resep sayur bening yang mudah dan bisa dipraktekkan di rumah? Simak rangkumannya di bawah ini, ya.
BACA JUGA: Resep Bubur Mutiara Legit & Kenyal, Untuk Takjil Berbuka Puasa
1. Resep sayur bayam bening jagung manis sederhana
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/02/11/1cff3d21-c7e0-4008-8701-d93739db14f4.jpeg)
Bayam merupakan daun yang paling umum digunakan untuk sayur bening. Daun ini mempunyai banyak sekali manfaat. Di antaranya adalah mengandung vitamin A yang berfungsi untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi mata.
Selain itu, daun ini juga berfungsi untuk membantu kelancaran fungsi otak, terutama untuk kamu yang telah berusia dewasa. Hal ini karena bayam mengandung vitamin K yang membuat sistem syaraf menjadi lebih sehat. Berikut adalah resep sayurnya yang bisa dipraktikkan.
Bahan yang harus disiapkan:
- 1-2 ikat daun bayam
- 5 buah bawang merah
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 1-2 buah jagung manis
- 1 siung besar bawang putih
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Petik daun bayam dan pisahkan dari batangnya. Buang bayam yang daunnya sudah tidak utuh atau digigit oleh serangga. Setelah itu, cuci hingga bersih dan tiriskan
- Ambil jagung manis dan potong menjadi 3 bagian. Kemudian, cuci jagung hingga bersih dan tiriskan
- Cuci wortel kemudian kupas dan iris tipis
- Cuci tomat kemudian potong menjadi 4 bagian
- Kupas dan cuci bawang bombay dan bawang putih, kemudian iris tipis
- Masukkan air ke dalam panci ukuran sedang, disusul dengan jagung manis yang kemudian di didihkan sampai jagung menjadi matang
- Masukkan bahan lain seperti wortel, tomat, daun bayam, bawang bombai, dan bawang putih. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu seperti gula, garam, dan penyedap rasa dan cicipi rasanya saat kuah sudah mendidih
- Tambah bumbu yang kurang pas di lidah jika belum sesuai. Setelah itu, siap untuk dihidangkan
2. Resep sayur bening daun kelor
Tak hanya bayam, daun kelor pun bisa dijadikan sebagai sayur bening dan mempunyai banyak khasiat. Dari nyeri sendi, infeksi bakteri, diabetes, sampai kanker pun bisa diobati menggunakan daun kelor. Daun ini diperkaya kalsium, vitamin A, protein, serta potasium dan vitamin C. Berikut adalah resep sayur bening selain bayam yaitu daun kelornya di bawah:
Bahan yang disiapkan:
- Satu genggam atau secukupnya daun kelor
- 3 cabe rawit yang sudah dipotong
- 2 Siung bawang putih yang sudah digeprek
- 2 siung bawang merah yang sudah diiris
- 2 buah labu siam kecil
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah belimbing wuluh atau tomat kecil
- Secukupnya kol / kubis dan diiris kasar
- Secukupnya air
- Secukupnya garam
Cara membuat:
- Rebus air matang di panci yang telah disiapkan sampai air mendidih
- Tambahkan labu siam yang sudah cuci dan diiris dan tunggu sampai empuk
- Masukkan bahan lainnya secara perlahan sampai empuk
- Tambahkan garam dan gula, lalu tes rasa
- Matikan api yang menyala dan langsung tambahkan daun kelor dan aduk hingga tercampur merata
- Angkat dan sajikan
BACA JUGA: Resep dan Cara Buat Nasi Kuning Enak, Praktis Dijamin Nagih!
3. Sayur bening daun katuk
Daun yang bisa digunakan untuk sayur bening selanjutnya adalah daun katuk. Banyak sekali manfaat yang bisa didapatkan contohnya adalah mempunyai antioksidan yang tinggi sehingga anti radang dan anti bakteri. Kemudian, jika Sedulur merupakan ibu yang sedang menyusui, daun katuk ini bisa digunakan untuk melancarkan ASI. Berikut adalah resep yang bisa ditiru:
Bahan yang harus disiapkan:
- 3 siung bawang merah
- 1 Buah wortel
- 1 Ikat sayur katuk
- 1/4 Butir tomat
- 1/2 Bonggol jagung
- Secukupnya gula pasir dan garam
- Secukupnya kaldu bubuk
Cara membuat:
- Cuci bersih dan potong wortel, tomat, bawang, serta daun katuk
- Isi air dengan panci yang sudah disiapkan, lalu didihkan air bersama wortel, jagung, dan bawang yang telah dipotong tadi. Masak hingga mendidih
- Tambahkan tomat dan daun katuk, lalu aduk hingga merata
- Tambahkan gula dan kaldu bubuk sesuai selera, jangan lupa untuk dicicipi
- Tunggu hingga matang, sekitar 3-5 menit, lalu angkat
- Sajikan bersama nasi panas atau lauk pauk pendukung
4. Sayur bening dan pakcoy
Pakcoy adalah sayuran sawi berbentuk sendok yang juga menjadi sayuran yang populer di berbagai hidangan, terutama Chinese food. Berkat kandungan vitamin C, K, A, B6, antioksidan, kalsium, serta asam folat, sayuran ini bisa digunakan untuk mencegah penyakit kanker, menurunkan tekanan darah, memperkuat fungsi tulang, dan berbagai manfaat lainnya. Adapun cara untuk membuat sayur bening pakcoy adalah sebagai berikut:
Bahan yang harus disiapkan:
- 1 bonggol packoy, cuci sampai bersih dan potong sesuai selera
- 3-4 butir bakso iris dan dibagi menjadi 4 atau sesuai selera
- 1 batang daun bawang
- 1 siung bawang putih yang diiris tipis
- ½ wortel berukuran sedang
- Secukupnya garam, kaldu, gula pasir, dan lada
- Bawang goreng sebagai pelengkap
Langkah membuat:
- Isi panci dengan air matang kemudian didihkan di atas api sedang
- Masukkan irisan bawang putih selagi menunggu airnya mendidih
- Tambahkan wortel, daun bawang, dan pakcoy yang telah dicuci bersih dan masak hingga pakcoy menjadi empuk
- Masukkan bakso yang telah dipotong, kemudian lada, kaldu, garam, serta gula sesuai selera Sedulur.
- Setelah itu, koreksi rasanya hingga benar-benar pas
- Setelah rasanya pas, masukkan daun pakcoy dan tunggu lagi hingga matang.
- Saat semuanya sudah matang dan rasa sudah pas, angkat dan sajikan.
- Taburi bawang goreng agar rasa lebih enak.
BACA JUGA: Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Sunda
5. Sayur bening bayam dan gambas
Gambas merupakan tambahan atau pelengkap sayur bayam yang mempunyai banyak khasiat. Diantaranya adalah bersifat anti radang, kaya akan nutrisi, dan menjadi salah satu sayuran yang bisa mengatasi sinusitis, lho. Berikut adalah resepnya:
Bahan dan bumbu sayur bening:
- 1 ikat bayam, pisahkan daun dengan batangnya lalu cuci bersih
- 3 butir bawang merah, kupas lalu iris
- 1 buah gambas muda, cuci, kupas, kemudian potong sesuai selera
- 2 cm lengkuas, cuci kemudian geprek
- 2 siung bawang putih, kupas, cuci, kemudian iris
- 2 buah kunci yang telah dikupas, lalu geprek
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- 1 liter air matang
- ½ sendok teh vetsin
Langkah:
- Masukkan air ke dalam panci, rebus dan tunggu air hingga mendidih.
- Masukkan bumbu yang sudah diiris, lanjut dengan bayam dan gambasnya dan tunggu hingga empuk
- Tambahkan bumbu gula, garam, serta vetsin, aduk kemudian tes rasa
- Angkat dan sajikan
6. Resep sayur sop bening
Resep sayuran bening untuk orang sakit salah satunya adalah sayur sop. Dengan kandungan vitamin yang ada dalam macam sayuran bisa membuat tubuh menjadi hangat dan menjadi sehat kembali. Berikut adalah resepnya:
Bahan yang harus disiapkan:
- 1 buah wortel ukuran sedang yang sudah di iris tipis
- 1 buah tomat
- 3 bawang putih yang sudah diulek atau diiris tipis kemudian digoreng
- 3 bawang merah yang sudah diulek atau diiris tipis kemudian digoreng
- Seikat buncis kemudian potong kecil
- Secukupnya kubis
- Sosis merk apapun sesuai selera, iris tipis
- Bumbu sop instan
- Secukupnya Garam, gula, totole
- Bawang goreng sebagai pelengkap
Langkah membuat:
- Masukkan air ke dalam panci kemudian didihkan
- Tambahkan buncis, kobis, wortel, dan sosis
- 3 bawang merah dan 3 bawang putih diulek. Uleg jika ingin kuah yang dihasilkan adalah keruh. Namun jika menginginkan kuah bening, iris tipis bawang dan digoreng terlebih dahulu. Setelah itu angkat dan masukkan ke panci berisi air yang tadi
- Masak hingga semua bahan menjadi matang dan empuk
- Masukkan gula, garam dan totole sesuai selera. Tak lupa juga dengan potongan tomat yang sudah dicuci bersih lalu koreksi rasa
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng
BACA JUGA: Variasi Resep Ikan Tuna yang Enak dan Anti Gagal
7. Sayur bening tahu buncis wortel
Sayur ini bisa menjadi salah satu opsi dari macam macam sayur bening untuk anak yang bisa Sedulur coba. Selain khasiatnya beragam untuk kesehatan dan pertumbuhan anak, sayur ini berbentuk cantik dan rasanya pun tak kalah enak. Berikut adalah resepnya:
Bahan yang harus disiapkan:
- 6 buah buncis
- 3 buah tahu yg ukuran besar
- 1500 ml air
- 1 buah wortel yg ukuran besar
Bumbu:
- 2 buah bawang putih
- 50 gr bawang merah
- Jahe geprek
- 1 sdm garam
- 1 batang daun sop, iris tipis
- 1 batang daun seledri, iris tipis
Langkah membuat:
- Siapkan panci berisi air lalu didihkan bersama bumbu geprek dan bumbu iris
- Tambahkan bumbu rasa dan masukkan sayuran secara bertahap
- Setelah mendidih dan matang, masukkan bumbu iris
- Sayur bening tahu buncis wortel siap disajikan dan dihidangkan
8. Sayur bening daun mangkokan
Seperti daun katuk, daun mangkokan juga berfungsi untuk melancarkan ASI pada ibu yang sedang menyusui. Selain untuk kesehatan tubuh, daun ini juga bisa mengatasi rambut rontok dengan cara mengusapnya ke rambut. Berikut adalah satu menu dari daun mangkokan yang bisa Sedulur praktekkan:
Bahan yang harus disiapkan:
- 20-30 lembar daun mangkokan
- 4-5 siung Bawang merah digeprek
- 1-2 siung Bawang putih digeprek
- 1 butir kencur bisa diiris kecil atau digeprek
- Gula merah sedikit atau secukupnya sesuai selera, bisa juga menggunakan gula pasir
- secukupnya garam
- secukupnya kaldu bubuk
Langkah:
- Cuci bersih dan petik daun mangkokan
- Rebus di dalam panci berisi air sampai air belum mendidih
- Masukkan gula, garam, kaldu bubuk ke dalam panci
- Tambahkan bawang merah,bawang putih, dan kencur yang sudah digeprek dan tunggu sampai air mendidih kurang lebih 15 menit
- Usahakan agar daun tidak terlalu layu dan jangan sampai kematangan
- Angkat dan sajikan.
Demikianlah berbagai macam olahan dari jenis sayuran mulai dari bayam, kelor, sampai mangkokan yang bisa Sedulur coba untuk variasi menu di rumah dengan berbagai macam bumbu sayur bening Jawa dan yang lainnya. Perlu diingat bahwa jika memasak sayuran jangan terlalu lama atau jangan terlalu matang karena bisa merusak khasiat yang didapatkan. Resep mana dulu nih yang Sedulur pilih untuk menu masakan hari ini?
Bahan serta bumbu dari sayur bening di atas bisa Sedulur dapatkan dengan mudah melalui Aplikasi Super. Caranya gampang dan juga bisa disambi dengan rebahan. Hanya dengan klik, barang akan diantar sampai ke depan rumah! Yuk, di-download!
