Sayur asem yang memiliki rasa segar ini tentu menjadi favorit banyak orang. Yuk, Sedulur cari tahu soal resepnya.
Siapa Sedulur yang hobi sekali makan sayur asem? Rasanya yang enak, tentu akan membuat Sedulur menolak sayur satu ini. Tak hanya itu, sayur ini juga dikenal mudah cara membuatnya. Bahan-bahan yang diperlukan pun tidak rumit.
Tapi tahukah Sedulur kalau sayur asem ini memiliki banyak sekali kreasi resep. Isian sayurnya pun bisa bermacam-macam sesuai selera Sedulur. Kira-kira apa saja sih kreasi resep dan bagaimana cara membuat sayur asem yang enak? Yuk simak penjelasan di bawah ini.
Macam-macam kreasi resep sayur asem yang sedulur harus tahu.
1. Sayur asem Jawa pedas
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 gr melinjo muda
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 50 gr daun melinjo muda
- 3 buah asam muda
- 1 potong kecil gula aren
Bumbu yang harus disiapkan:
- 8 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 potong terasi bakar
- 2 sdt garam
Cara membuat sayur asem jawa pedas ini adalah Sedulur bisa mulai didihkan air lalu masukkan jagung dan melinjo, rebus hingga lunak. Lalu di panci terpisah, rebus buah asam dan saring airnya hingga kira 100 ml. Haluskan semua bumbu dan masukkan ke rebusan jagung dan melinjo, tambahkan garam, gula, lengkuas, dan daun salam sambil koreksi rasa. Setelah itu masukkan pula air asam jawa yang tadi sudah disaring. Jika rasa sudah sesuai, masukkan sayur-sayuran yang lain. Rebus sebentar hingga matang.
BACA JUGA: 13 Resep Olahan Kangkung Paling Enak & Favorit Orang Indonesia
2. Sayur asem bening
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gr daging sapi segar
- 1 buah jagung manis
- 5 buah kacang panjang
- 1 buah labu siam
- 50 gr daun melinjo muda
- 1 buah terong ungu ukurang kecil/sedang
- 3 buah asam muda
Bumbu sayur asem yang dibutuhkan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam
- Penyedap rasa
- Kaldu jamur
- Gula
Cara memasak pun sangat mudah. Pertama, Sedulur rebus daging hingga empuk. Lalu masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis bersama buah asam jawa. Masukkan juga jagung dan buah labu siam, tunggu sampai lunak. Berikan garam, penyedap rasa, gula, dan kaldu jamur, lalu koreksi rasa. Setelah dirasa pas, masukkan isian lain, rebus sebentar hingga matang.
3. Sayur asem resep Sunda
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 buah labu siam, potong sesuai selera
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 50 gr melinjo
- 25 gram daun melinjo
- 50 gram kacang tanah, rebus
- 4 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 liter air
- Garam
- Gula merah
Bumbu halus yang harus disiapkan:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
- 3 butir kemiri sangrai
Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Masukkan melinjo dan jagung, tunggu hingga lunak. Lalu masukkan kacang tanah dan labu siam. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa. Lalu masukkan kacang panjang, daun melinjo, dan air asam. Aduk hingga rata dan sajikan saat masih panas.
BACA JUGA: Resep Dendeng Balado Asli Khas Minang, Simple Banget
4. Sayur asem bumbu kuning
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 liter air
- 4 sdt garam
- 3 sdm gula merah
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 100 gram melinjo
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 3 buah asam jawa
Bumbu halus yang harus disiapkan:
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit bakar
- 1 sdt terasi bakar
- 8 butir bawang merah
Cara memasaknya sangat mudah, Sedulur. Rebus air, lalu masukkan bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, dan melinjo. Setelah melinjo matang, masukkan jagung manis hingga empuk. Lalu masukkan labu siam. Setelah itu, masukkan air asam dan koreksi rasa. Terakhir masukkan daun melinjo dan sajikan selagi hangat.
BACA JUGA: 6 Resep Gado Gado Khas Betawi Langsung Dari Penjualnya
5. Sayur asem kangkung
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong
- 100 gram kacang tanah
- 5 buah kacang panjang
- 4 buah tomat, potong jadi empat bagian
- 1 liter air
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan:
- 2 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri
- ½ sdt terasi matang
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- Air asam secukupnya sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuatnya dimulai dengan merebus kacang tanah hingga lunak. Lalu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan terasi matang. Didihkan air di panci terpisah, masukkan bumbu halus lalu tambahkan juga daun salam, lengkuas, air asam, garam, dan gula. Jika rasa sudah sesuai, masukkan kangkung, tomat, kacang tanah yang sudah direbus, dan kacang panjang. Masak hingga matang.
Nah siapa nih Sedulur di sini yang sudah ngiler ingin makan sayur asem? Jangan lupa, semua bahan-bahan untuk membuat sayur asem ini bisa Sedulur dapatkan dengan mudah di Aplikasi Super ya.
