Saus telur asin sedang banyak digemari para pecinta kuliner tanah air. Cita rasa gurih nan creamy yang muncul memang sangat menggugah selera makan.
Makanan yang identik dengan sajian café seperti French toast dan rice box ini juga memang cukup mahal harganya. Padahal membuat saus ini cukup mudah dan bisa dilakukan sendiri.
Nah, agar Sedulur bisa sukses memasak sendiri di rumah, langsung aja cobain resep saus telur asin berikut ini yuk!
Baca Juga: Resep Saus Dimsum Sederhana Enak dan Kental
Resep saus telur asin sederhana
Bahan dasar:
- 200 ml susu cair
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah telur asin matang, ambil kuningnya saja
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan margarin
- 1/2 sendok teh garam atau secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat saus telur asin:
- Lumatkan kuning telur dengan garpu hingga benar-benar halus. Setelah itu tambahkan air agar saus tidak terlalu kering.
- Panaskan penggorengan, kemudian lelehkan margarin. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Tuangi susu cair dan air lagi secukupnya. Kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir.
- Masak sampai saus cukup kental, tidak terlalu encer.
Bila saus telur asin ini untuk dijadikkan topping makanan laut seperti kepiting, udang, atau lobster, maka sebaiknya hilangkan penggunaan susu. Hal ini agar rasanya tidak membuat eneg dan lebih smooth dengan makananmu.
Resep saus telor asin tanpa susu
Bahan dasar:
- 5 kuning telur asin rebus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 200 ml air atau cooking cream
- 1/8 sdt merica bubuk
- 1/8 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun kari
- 1 sdm mentega untuk menumis
Cara masak:
- Kerok telur asin rebus, ambil kuningnya saja. Haluskan sampai benar-benar halus dengan garpu.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daun kari.
- Masukkan telur asin halus, garam, merica bubuk.
- Aduk rata sambil tuang air sedikit-sedikit. Aduk sampai meletup-letup.
- Matikan api, dinginkan sebentar. Resep saus telur asin tanpa susu siap disajikan.
Baca Juga: Resep Saus Padang ala Penjual di Warung, Sedap Banget!
Ayam dengan resep saus telur asin pedas
Bahan saus pedas:
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada
- 2 biji Cabe keriting (potong menyamping tipis)
- Secukupnya susu
- 250 g dada ayam fillet
- Secukupnya air matang
- 20 lembar caun kari
- 1 butir telor ayam untuk coating
- 3 siung bawang putih cincang
- Secukupnya bubuk cabe
- 3 butir kuning telor asin
- Secukupnya tepung maizena/tapioka
- 2 sdm margarin
Cara masak ayam:
- Potong-potong ayam, taburi garam dan lada, diamkan kurleb 15 menit
- Campurkan ayam yang sudah dimarinade dengan telur
- Siapkan tepung di dalam wadah.
- Ayam yang sudah dicampur telor dicelupkan, satu persatu ke dalam tepung lalu digoreng dalam minyak panas hingga matang dan agak kecoklatan.
- Angkat dan sisihkan. Diamkan
Cara masak saus:
- Lumatkan telur asin dengan sedikit air
- Panaskan margarin dalam wajan
- Masukkan bawang putih, cabe, dan daun kari, tumis sebentar hingga harum.
- Masukkan kuning telor asin, tambahkan air dan susu supaya sedikit creamy.
- Tambahkan garam, lada, dan bubuk cabe sesuai selera.
- Masukkan ayam, aduk sebentar hingga merata.
- Angkat dan siap disajikan. Bila ingin lebih pedas, taburi lagi ayam telur asin dengan bubuk cabe.
Baca Juga: Resep Chicken Katsu Saus Teriyaki Gurih & Nikmat
Resep nasi mentai saus telor asin
Topping:
- Nasi
- Cuka beras
- Gula
- Wortel (potong dadu & tumis)
- Timun (potong dadu & tumis)
- Sosis (potong sesuai selera)
- Telur dadar (potong sesuai selera)
- Nugget (potong sesuai selera)
- Tobiko/telur ikan
- Stick kani
- Sosis
Bahan saus:
- Mayonaise
- Kuning telur asin (hancurkan beri sedikit air)
- Telur ikan
- Garam dan gula secukupnya
- Nori potong tipis
Cara membuat:
- Buat campuran cuka (4 sdm cuka + 2 sdt gula)
- Tuangkan campuran cuka ke nasi panas. aduk rata
- Masukkan wortel & timun
- Buat sauce salted egg (masukkan semua bahan)aduk rata, koreksi rasa.
- masukkan nasi, rumput laut, dan toping ke wadah.
- Masukkan sauce salted egg. ratakan
- Masukkan ke dalam oven. tunggu kurang lebih 10 menit. Nasi mentai saus telur asin siap disantap.
Demikian resep saus telur asin creamy yang enak dan gurih. Bahan-bahan di atas tentu sangat mudah didapatkan dan dimasak di rumah.
Olahan saus telur asin juga cocok dijadikan cocolan untuk hidangan seperti udang, kulit ayam, dan juga kepiting lho. Jadi dari pada harus membeli dan jual saus telur asin, mending buat sendiri kan Sedulur. Selamat mencoba ya!
Sedulur yang membutuhkan sembako, bisa membeli di Aplikasi Super lho! Sedulur akan mendapatkan harga yang lebih murah dan kemudahan belanja hanya lewat ponsel. Yuk unduh aplikasinya di sini sekarang.
Sementara Sedulur yang ingin bergabung menjadi Super Agen bisa cek di sini sekarang juga. Banyak keuntungan yang bisa didapatkan, antara lain mendapat penghasilan tambahan dan waktu kerja yang fleksibel! Dengan menjadi Super Agen, Sedulur bisa menjadi reseller sembako yang membantu lingkungan terdekat mendapatkan kebutuhan pokok dengan mudah dan harga yang lebih murah.
