Selain dikenal dengan keindahan alam serta budayanya, Pulau Madura juga menjadi salah satu produsen petis terbaik di wilayah Jawa Timur. Bahkan olahan berbahan dasar petis seperti rujak Madura, tidak boleh dilewatkan ketika Sedulur berkunjung ke Pulau Madura.
Tidak hanya itu, berbagai jenis rujak yang unik dan juga lezat tentu saja dapat Sedulur temukan dengan mudah di Pulau Madura. Lantas, apa saja jenis rujak Madura yang wajib untuk dicoba? Berikut ini beberapa di antaranya!
BACA JUGA: Resep Gabus Pucung Khas Betawi
1. Rujak kuah soto
Jenis rujak Madura yang pertama adalah rujak kuah soto. Jenis rujak ini terdiri dari campuran buah-buahan segar seperti mangga muda, nanas, dan jambu biji yang dipotong kecil-kecil. Campuran buah ini kemudian disiram dengan kuah soto gurih harum yang khas.
Hidangan ini sering dihidangkan dengan tambahan tahu goreng atau tempe goreng sebagai pelengkap, serta taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap. Kombinasi antara rasa segar dari buah-buahan dan kehangatan dari kuah soto menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan lezat.
Rujak kuah soto adalah contoh nyata dari kekayaan dan keberagaman kuliner Indonesia, di mana elemen-elemen yang berbeda digabungkan untuk menciptakan hidangan yang unik dan memikat selera.
2. Rujak corek
Rujak Corek Madura terdiri dari campuran berbagai bahan seperti tahu goreng, tempe goreng, ketimun, kacang tanah goreng, dan potongan buah-buahan segar. Semua bahan ini kemudian disiram dengan saus kacang yang kaya rempah dan bumbu, memberikan cita rasa yang gurih, manis, pedas, dan sedikit asam.
Keunikan dari Rujak Corek Madura terletak pada saus kacangnya yang biasanya lebih tebal dan memiliki tambahan bumbu seperti petis, gula merah, air asam, cabai, dan terkadang cuka. Saus ini memberikan rasa yang khas dan membedakannya dari jenis rujak lainnya.
Rujak Corek Madura sering disajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai tambahan, memberikan tekstur dan rasa yang lebih menarik.
3. Rujak cingur
Rujak cingur mungkin menjadi jenis rujak Madura yang unik, karena terdiri dari campuran irisan moncong sapi rebus sayuran segar, seperti kecambah, kubis, dan timun, serta bahan tambahan lainnya seperti tahu dan tempe goreng.
Yang membuat Rujak Cingur Madura menjadi istimewa adalah saus kacangnya yang kaya rasa. Saus kacang ini terbuat dari bumbu-bumbu seperti kacang tanah yang digiling halus, gula merah, cabai, air asam, petis, garam, dan juga santan.
Saus kacang yang digunakan ini mampu memberikan cita rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit asam yang menyatu dengan sempurna dengan daging cingur dan sayuran.
BACA JUGA: Resep Jukut Ares Khas Bali yang Gurih dan Nikmat
4. Rujak bubur
Sesuai dengan namanya, rujak bubur adalah varian rujak Madura yang menggabungkan dua hidangan, yakni rujak dan bubur. Hidangan yang satu ini biasa disajikan di warung-warung makan atau pedagang kaki lima di wilayah Madura.
Rujak Bubur Madura terdiri dari campuran bubur beras yang dimasak hingga kental, kemudian disajikan dengan berbagai macam bahan pelengkap seperti irisan buah segar, kacang tanah goreng, tauge, tahu goreng, dan tempe goreng.
Kemudian, hidangan ini disiram dengan saus rujak yang kaya rasa. Rujak bubur menjadi kombinasi unik antara rasa manis dan gurih dari bubur beras yang kental dengan segarnya buah dan kelezatan saus rujak.
5. Rujak petis
Rujak petis merupakan variasi dari rujak Madura yang menggunakan petis sebagai bahan utama untuk sausnya. Komponen utama dari Rujak Petis Madura adalah campuran buah-buahan segar seperti mangga muda, nanas, jambu biji, dan lainnya yang dipotong kecil-kecil.
Saus rujak pada rujak petis dibuat dengan menggunakan petis, sebuah pasta fermentasi yang terbuat dari udang, belut, atau ikan teri yang telah difermentasi.
Petis memberikan cita rasa yang kaya, gurih, dan unik. Selain petis, saus ini juga biasanya mengandung bawang putih, cabai, gula merah, air asam, dan bumbu-bumbu lainnya yang memberikan kombinasi cita rasa pedas, manis, asam, dan gurih yang khas.
6. Rujak ulek
Berbeda dengan saus rujak pada umumnya yang biasanya terbuat dari kacang tanah, saus pada rujak ulek ini lebih sederhana dan terdiri dari bumbu-bumbu yang diulek menggunakan alat tradisional bernama cobek dan ulekan.
Saus pada rujak Madura ini terbuat dari cabai rawit, bawang putih, gula merah, garam, dan air jeruk nipis. Semua bahan ini diulek bersama-sama hingga halus, menciptakan saus yang memiliki cita rasa pedas, manis, asam, dan gurih yang khas.
Buah-buahan segar yang digunakan cukup beragam, seperti mangga muda, nanas, jambu biji, apel, dan jeruk. Buah-buahan ini dipotong kecil-kecil dan kemudian disajikan dengan saus pedas.
BACA JUGA: Resep Pecel Godong Telo, Makanan Khas Lumajang yang Enak
7. Rujak kuah pindang
Terakhir ada rujak kuah pindang yang menggabungkan antara cita rasa segar dari buah-buahan dengan kuah pindang yang khas. Kuah pindang sendiri adalah kuah yang terbuat dari pindang, masakan ikan atau daging yang direbus dengan bumbu rempah yang khas.
Dalam rujak kuah pindang, kuah pindang digunakan sebagai saus penyiram untuk buah-buahan segar seperti mangga muda, nanas, jambu biji, dan jeruk. Kuah pindang mampu memberikan tambahan cita rasa gurih, segar, dan aromatik yang memperkaya hidangan ini.
Bukan hanya buah-buahan segar, Rujak kuah pindang ini juga bisa disajikan dengan bahan tambahan lain seperti tauge, kacang tanah goreng, dan irisan tahu atau tempe goreng.
Nah, itulah beberapa jenis atau variasi dari rujak Madura. Setiap jenis rujak tentu saja memiliki karakteristik dan juga cita rasa yang unik. Variasinya yang banyak ini, mencerminkan keberagaman budaya kuliner yang ada di Indonesia!
Kalau Sedulur tertarik membuat hidangan rujak di atas, jangan khawatir karena bahan-bahannya mudah ditemukan di toko kelontong dan di SuperApp. Jadi dijamin tidak akan kerepotan saat membuatnya.
SuperApp sendiri adalah aplikasi yang membantu kulakan sembako dan barang kebutuhan pokok untuk toko atau kebutuhan sehari-hari di rumah jadi mudah. Kalau kamu tertarik menggunakan SuperApp, bisa cari tahu lebih banyak informasinya lewat media sosial Instagram SuperApp. Selamat mencoba ya!
