Tahu adalah salah satu olahan kedelai yang umum kita temui. Teksturnya lembut dibanding tempe, sehingga cocok dimakan siapa saja termasuk anak-anak. Menariknya, tahu bisa diolah dengan berbagai cara. Tidak terbatas digoreng, dikukus, dan direbus pun bisa. Ada juga resep tahu kecap yang langkah membuatnya tak kalah mudah.
Punya banyak tahu di kulkas dan bingung mau diolah jadi apa? Simak belasan resep tahu kecap di bawah. Dijamin ketagihan makan tahu setiap hari.
BACA JUGA: Resep Roti Tawar Sederhana yang Empuk, Lembut, dan Enak
1. Tahu sutra bumbu kecap pedas
Bahan:
- 400 gr tahu putih
- 60 ml kecap kedelai
- 1 sdm cuka masak
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak cabe
- 2 sdt gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 daun bawang, iris tipis
Cara membuat:
- Resep tahu kecap pedas manis ini bisa dibuat dengan cara mengukus tahunya dulu
- Buat saus siramn dengan mencampur semua bahan kecuali tahu dan daun bawang dalam satu mangkuk. Pastikan gulanya larut.
- Angkat tahu dan siram dengan bumbu tadi
- Taburi dengan daun bawang
- Siap untuk disantap sebagai menu sehat dan tanpa processing berlebihan
2. Tahu madu kecap goreng
Bahan:
- 450 gr tahu putih padat
- 40 gr tepung maizena
- ½ sdt jahe bubuk
- 2 sdt bubuk bawang merah
- 2 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt bubuk paprika
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
Saus madu:
- 60 ml kecap asin
- 50 gr gula merah
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- 3 sdm madu
- 1 sdm parutan jahe
- 1 sdm saus sambal
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm cuka masak
- 60 ml air
- 2 sdt maizena
Cara membuat:
- Keringkan tahu dari air menggunakan bantuan tisu dan tekan menggunakan talenan selama 30 menit agar airnya berkurang.
- Campurkan bahan lainnya seperti maizena, jahe, bubuk bawang, bubuk paprika, merica, dan garam dalam satu wadah.
- Marinasi tahu dengan campuran tersebut.
- Siapkan air fryer atau wajan untuk menggoreng tahu yang sudah dimarinasi.
- Sambil menunggu proses penggorengan selesai, buat saus.
- Caranya campur semua bahan dalam sauce pan dan masak sampau mengental dan mendidih keseluruhan.
- Angkat dan siramkan pada tahu.
- Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Jadikan resep tahu kecap kuah kental tadi sebagai lauk andalanmu.
BACA JUGA: Sambal Gami Pedas untuk Pelengkap Makan Keluarga
3. Taco isi tahu
Bahan:
- 400 gr tahu putih
- 400 gr kedelai hitam
- 2 sdm minyak zaitun virgin
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdt bubuk cabe
- 1 sdt jinten
- 1 sdt bubuk bawang putih atau bawang merah
- 3 sdm saus salsa siap saji
- Lembaran tortilla sesuai kebutuhan
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan bumbu dalam satu mangkuk
- Masukkan potongan tahu putih, campur rata dan marinasi selama 30 menit
- Tumis di atas wajan dengan sedikit minyak zaitun sampai tahu agak kering dan renyah.
- Tambah kedelai hitam dan saus salsa. Masak sampai semua lunak dan matang.
- Jadikan isian untuk kulit tortilla. Sedulur bisa membuat tortilla sendiri dari tepung terigu atau tepung jagung yang dibentuk adonan menggunakan sedikit minyak sayur dan air secukupnya.
4. Resep semur tahu kecap
Bahan:
- 400 gr tahu putih
- 2 daun salam
- 1 serai, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 400 ml air
Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 6 bawang merah
- 3 kemiri, sangrai
- ½ sdt bubuk pala
- 1 sdt merica
- 2 sdm minyak
Cara membuat:
- Resep tahu kecap kuah ini sangat mudah. Sedulur pasti pernah mencicipnya saat kecil.
- Potong dulu tahu menjadi segitiga, sisihkan sebentar
- Haluskan semua bahan bumbu bersama minyaknya
- Tumis di wajan. Masukkan juga serai dan daun salam. Masak sampai harum.
- Masukkan tahu, kecap manis, garam, dan gula. Aduk.
- Tambahkan air dan biarkan masak sampai mendidih. Kecilkan api dan biarkan tetap dalam keadaan tersebut sampai kuah mulai menyusut.
- Cicip rasanya, koreksi bila perlu. Angkat dari kompor dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.
5. Mapo tofu
Bahan:
- 400 gr tahu putih
- 2 sdm minyak sayur
- 2 bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 1 cabe merah, iris serong
- 150 gr jamur kancing (opsional)
- 3 cabe rawit, cincang
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm cuka masak
Saus:
- 250 kaldu jamur atau kaldu ayam
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt maizena
Cara membuat:
- Keringkan tahu dengan menekannya selama sejam di bawah talenan. Potong dadu.
- Campur semua bahan saus. Sisihkan dulu.
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum.
- Tambahkan jamur dan masak sampai kaldunya keluar.
- Tuang cabe rawit, saus sambal dan kecap manis. Ikuti dengan cuka masak. Aduk rata.
- Masukkan tahu dan bahan saus yang sudah dicampur tadi ke dalam panci. Masak sampai kuahnya mulai menyusut. Resep tahu kecap bawang putih selesai dan siap disantap.
BACA JUGA: Resep Sambal Korek yang Cocok untuk Segala Jenis Masakan
6. Tahu orak-arik
Bahan:
- 300 gr tahu putih
- 100 gr tomat ceri atau tomat biasa yang dipotong dadu
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 bawang merah, cincang tipis-tipis
- 1 bawang putih, geprek
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten
- ½ sdt bubuk paprika
- Garam, kecap dan merica sesuai selera
- Daun parsley atau seledri, cincang halus
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah sampai harum.
- Masukkan bawang putih, kunyit, jinten, dan paprika. Aduk rata.
- Tuang tahu ke dalam wajan dan hancurkan dengan garpu sambil diaduk dengan bumbu lain.
- Masukkan tomat ke dalam wajan dan biarkan sampai lunak.
- Cicipi rasa, silakan tambah bumbu lain seperti kecap, garam, dan merica.
- Angkat, sajikan bersama taburan daun parsley atau seledri.
7. Resep tahu kecap bumbu kacang
Bahan:
- 450 gr tahu putih
- 200 gr kacang tanah
- 1-2 sdm kecap manis
- 5 cabe rawit atau sesuai selera
- Garam dan gula merah secukupnya
- 2 bawang putih
- 2 telur
- 1 asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air.
- 100 gr taoge, rebus
Cara membuat:
- Kocok telur dan masukkan potongan tahu ke dalamnya. Goreng sampai matang. Tiriskan.
- Sangrai kacang tanah sampai matang. Biarkan dingin sebentar.
- Buat sausnya dengan cara menumbuk bawang putih dan cabe rawit.
- Masukkan kacang tanah dan tumbuk lagi.
- Tambah gula merah, kecap manis, air asam jawa.
- Tata tahu telur di atas piring bersama taburan taoge rebus. Siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat. Selamat makan!
7. Tahu bakar kecap
Bahan:
- 500 gr tahu putih padat
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm mentega
- 1 sdm kecap manis
- 60 ml saus barbecue
Cara membuat:
- Kurangi kadar air dalam tahu menggunakan tekanan dari talenan atau bisa dengan cara dikukus. Kemudian, potong menjadi lembaran-lembaran setebal setengah sentimeter.
- Siapkan wajan dan olesi dengan campuran minyak dan mentega.
- Masak tahu selama beberapa saat, kemudian balik sisinya dan olesi dengan campuran kecap dan saus barbecue. Lakukan hal sama pada sisi berikutnya.
- Panggang atau bakar sampai kecoklatan dan mulai renyah.
- Angkat dan sajikan sebagai lauk pendamping nasi. Resep tahu kecap sederhana ini tentunya mudah dan praktis untuk pemula.
8. Sate tahu kecap
Selain diiris jadi lembaran-lembaran menyerupai steak daging, Sedulur bisa memotong tahu berbentuk kubus dan menusuknya dengan lidi atau tusuk sate. Bumbu lumurannya sama, kok. Tinggal dibakar di atas arang atau menggunakan panggangan teflon. Mudah, bukan?
9. Kari tahu
Bahan:
- 4 sdm minyak zaitun
- 3 sdm kecap asin
- 400 gr tahu putih padat
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdm saus atau pasta tomat
- 2 bawang putih, cincang halus
- 1 sdm bubuk kari
- 1 daun salam
- Merica, garam, jinten, ketumbar, pala secukupnya
- 1 tomat segar, potong dadu
- 180 ml yogurt tawar atau sour cream
Cara membuat:
- Panaskan minyak di atas wajan. Gunakan untuk menggoreng tahu sampai kecoklatan dan padat.
- Tuang 2 sdm kecap asin dan aduk rata. Angkat tahu. Sisihkan sebentar.
- Gunakan sisa minyak dalam wajan untuk menumis bawang bombay sampai wangi.
- Tambahkan pasta tomat, bawang putih, bubuk kari, daun salam, merica, garam, jinten, ketumbar, pala, dan sisa kecap asin. Masak 3 menit sambil diaduk.
- Tambahkan tomat yang sudah diiris, bersamaan dengan sour cream atau yogurt. Silakan tambah air bila terlalu kental.
- Masukkan tahu dan masak sampai kuah mendidih dan mengental.
BACA JUGA: 10 Cara Membuat Butter Cream di Rumah dengan Mudah
10. Mi goreng tahu
Bahan:
- 250 gr tahu padat
- 2 sdm kecap asin
- 300 gr bok choy atau sawi baby
- 1 bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, parut
- 300 gr mi telur, rebus setengah matang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Cara membuat:
- Potong tahu jadi beberapa kubus. Marinasi dengan 1 sdm kecap asin dan minyak wijen.
- Panaskan minyak dalam wajan dan gunakan untuk menumis bawang putih dan jahe parut.
- Tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
- Masukkan mi yang sudah direbus setengah matang, sisa kecap asin dan biji wijen. Aduk rata.
- Masukkan juga tahu dan aduk selama beberapa menit sampai semua bahan matang dan tercampur rata.
- Cicipi rasanya, tambahkan bumbu bila kurang berasa.
- Angkat dan sajikan.
11. Tahu saus teriyaki
Bahan:
- 400 gr tahu putih
- 60 gr tepung terigu
- 2 sdm maizena
- 1 cm jahe, parut
- 1 bawang bombay
- 2 sdm cuka
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Air secukupnya
- 1 daun bawang
- Biji wijen secukupnya
Cara membuat resep tahu kecap bawang bombay:
- Potong tahu jadi kubus-kubus ukuran sedang dan lumuri menggunakan terigu
- Goreng dalam minyak panas sampai crispy. Tiriskan.
- Buat sausnya dengan menumis bawang bombay sampai wangi.
- Tuang kecap asin, cuka, dan kecap manis, serta minyak wijen.
- Larutkan maizena dalam air dan tuang ke dalam saus. Aduk sampai mengental.
- Masukkan tahu goreng dan aduk sampai permukaannya terlumuri.
- Angkat dan sajikan dengan daun bawang dan biji wijen.
12. Tahu tumis kecap dengan buncis
Sedulur juga bisa bikin tahu tumis kecap dengan sawi, buncis atau sayuran lainnya. Caranya kurang lebih sama, kok. Hanya beda pada komponen tambahannya. Makin lengkap sayurannya, makin kaya nutrisi dan seratnya. Selain sawi, Sedulur bisa memasukkan wortel yang dipotong korek api. Sajikan bersama mi atau nasi hangat.
Sekarang masak tahu jadi nggak terbatas menggoreng saja. Kukus dan tumis deh biar lebih sehat.
Sedulur yang membutuhkan sembako, bisa membeli di Aplikasi Super lho! Sedulur akan mendapatkan harga yang lebih murah dan kemudahan belanja hanya lewat ponsel. Yuk unduh aplikasinya di sini sekarang.
