Indonesia selain terkenal akan wisatanya, populer pula dengan olahahan kulinernya. Saking kayanya kuliner Indonesia, membuat turis domestik hingga mancanegara sangat menyukainya. Salah satu olahan kuliner yang cukup populer adalah resep sup kimlo. Sup kimlo merupakan kuliner khas Kota Solo dan selalu menjadi rujukan pada wisatawan saat datang ke kota kelahiran Presiden Jokowi tersebut.
Resep sup kimlo sebenarnya sangat sederhana, kamu pun tidak perlu harus datang ke kota Solo hanya untuk mencicipi kuliner ini. Penasaran seperti apa resep sup kimlo sederhana, yuk simak dan pahami rekomendasi resep di bawah ini.
BACA JUGA: Resep Sup Krim Jamur yang Lezat & Nikmat untuk MPASI
1. Resep sup kimlo ayam
Bahan:
- 1/2 rolade ayam, potong
- 10 buah bakso, potong
- 100 gr jamur kuping
- 2 batang daun bawang iris-iris
- 2 buah wortel, iris
- 200 gr dada ayam, rebus lalu suwir
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Jahe bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kulit kembang tahu
- Merica bubuk secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 butir bawang bombai
Cara membuatnya:
- Bawang putih dan bombai tumis sampai agak kecoklatan serta bau wangi.
- Tambahkan wortel dan kembang kol lalu masak sampai setengah matang.
- Tambahkan air kaldu sisa dari rebusan ayam dan air bersih.
- Tambahkan ayam suwir dan bakso lalu rolade kemudian masak kuah sampai mendidih.
- Tambahkan jamur kuping, namun usahakan kembang kol dan wortel sudah sangat empuk.
- Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, merica, pala dan jahe bubuk.
- Aduk rata semua bahan.
- Tambahkan soun sesuai selera dan masak hingga mengembang.
- Koreksi rasa lalu sesuaikan menurut selera masing-masing.
- Setelah matang angkat dan sajikan.
2. Resep sup kimlo bakso
Bahan:
- 1 batang daun bawang iris
- 1 batang seledri iris
- 1 bungkus kecil soun rendam air hangat
- 1 siung kecil bawang bombai iris
- 10 buah bakso sapi potong sesuai selera
- 10 butir telur puyuh rebus lalu kupas
- 100 gr jamur kuping cuci bersih lalu potong
- 2 buah wortel iris tipis
- 3 siung bawang putih cincang halus
- Secukupnya air
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya minyak utk menumis
- Secukupnya royco ayam
Cara membuat:
- Masukkan bawang bombai dan bawang putih lalu tumis dengan sedikit minyak. Tunggu sampai harum
- Masukkan air sesuai selera Sedulur. Tambahkan royco,garam, merica bubuk. Koreksi rasa lalu masak kuah sampai didih.
- Tambahkan wortel, bakso sapi, jamur dan tellur puyuh. Biarkan sampai didih.
- Masukkan soun yang sudah direndam air hangat. Masukkan daun bawang dan seledri.
- Koreksi rasa dan biarkan mendidih sebentar dan matikan api.
- Sayur sup kimlo siap dinikmati.
3. Resep sup kimlo ala chef
Bahan:
- 250 gram daging dada ayam, cuci bersih
- 10 buah bakso ikan
- 10 butir telur puyuh rebus
- 3 buah wortel, kupas dan potong sesuai selera
- 50 gram jamur kuping, potong sesuai selera
- 50 gram soun, rendam sebentar dengan air panas
- 30 gram bunga sedap malam, simpulkan dan rendam air hangat sebentar
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang daun seledri, iris tipis
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Sedikit gula pasir
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Cara membuatnya:
- Semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak kimlo
- Daging ayam bagian dada rebus di dalam panci sampai empuk dan matang.
- Angkat dan keluarkan daging lalu suwir jika sudah empuk.
- Air kaldunya jangan dibuang pakai untuk memasak sop nanti.
- Minyak goreng panaskan dalam wajan lalu tumis bumbu sampai harum.
- Tambahkan bumbu tumis pada kuah kaldu ayam. Aduk rata dan panaskan kembali kaldu ayam.
- Masukkan wortel yang sudah dipotong dan bakso ikan. Masak sampai kuah didih dan wortel empuk.
- Masukkkan suwiran ayam, jamur kuping, bunga sedap malam dan telur puyuh.
- Jangan lupa tambahkan soun lalu aduk rata.
- Bumbu dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu bubuk.
- Aduk rata sampai matang.
- Masak sampai sop matang dan bumbu resap.
- Koreksi rasa.
BACA JUGA: Resep Sup Krim Ayam yang Nikmat & Creamy untuk Mpasi
4. Resep sup kimlo ala hotel
Bahan:
- 1 batang seledri, iris
- 1 lembar kulit tahu, rendam, potong-potong
- 1/2 ekor ayam kampung, potong 2 bagian
- 10 bakso sapi potong-potong
- 15 telur puyuh rebus sampai matang
- 150 gram udang, kerat punggungnya
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 buah wortel, potong serong
- 20 tangkai sedap malam, ikat, rendam
- 50 gr soun, rendam, potong-potong
- 6 lembar jamur kuping, rendam, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
Cara membuatnya:
- Daging ayam rebus dahulu dan masukkan jahe 1 ruas lalu dimemarkan serta tambahkan garam.
- Masak sampai ayam empuk lalu angkat dan tiriskan.
- Suwir-suwir ayamnya.
- Bumbu halus tumis dahulu sampai harum. Masukkan udang lalu aduk sampai berubah warna.
- Tammbahkan wortel lalu aduk sampai layu.
- Tambahkan bakso sapi, jamur kuping, suwiran ayam, kulit tahu dan bunga sedap malam.
- Aduk semua bahan dengan rata.
- Masukkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata kemudian masukkan kaldu ayam.
- Aduk masukkan telur puyuh yang telah matang. Masak hingga mendidih.
- Koreksi rasa dan angkat.
- Sajikan di dalam mangkuk bersama bawang goreng.
5. Resep sup kimlo jamur kuping
Bahan:
- 1 buah tahu telur
- 1 buah wortel
- 1 bungkus soun, rendam dalam air hangat
- 1 helai bawang daun, iris
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 butir bawang bombay, iris halus
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/3 sdt lada putih
- 100 gram jamur kuping, rendam dalam air hangat lalu potong
- 3 buah baso sapi
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 8 butir telur puyuh rebus, dikupas
Cara membuatnya:
- Wortel potong lebih dahulu dan pastikan sudah dikupas serta dicuci bersih.
- Tumis dahulu bawang puting, bawang bombay serta bawang daun hingga harum.
- Panci berisi air didihkan. Masukkan bumbu tumis serta potongan wortel. Rebus hingga wortel agak lunak.
- Tambahkan bakso dan telur puyuh.
- Tambahkan gula, garam, lada, kaldu bubuk dan bawang putih bubuk.
- Koreksi rasanya.
- Angkat dan sajikan di atas piring saji.
6. Resep sup kimlo telur puyuh
Bahan:
- 1 buah wortel
- 10 butir telur puyuh
- 100 gram ayam, suwir
- 100 gram jamur kuping, rendam air panas, potong-potong
- 3 siung bawang putih
- 5 biji bakso
- Bawang goreng untuk taburan
- Daun bawang dan seledri
- Kembang tahu, rendam hingga lunak
- Kuah kaldu ayam
- Merica bubuk dan garam secukupnya
- Soun, seduh air panas tiriskan
Cara membuatnya:
- Air kaldu ayam didihkan terlebih dahulu.
- Masukkan bawang putih dan tumis harum.
- Tambahkan wortel, kemudian bakso, ayam, kembang tahu. Jamur kuping.
- Masukkan merica dan garam lalu aduk rata.
- Tambahkan soun, daun bawang seledri lalu koreksi rasa.
- Sajikan bersama bawang goreng.
BACA JUGA: Resep Sup Krim Jagung yang Enak & Lezat untuk Mpasi
7. Resep sup kimlo daging
Bahan:
- 1 biji magi sapi
- 1 ruas jari jahe
- 250 gr daging sapi
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Daun bawang
- Jamur kuping, rendam sampai mengembang, iris memanjang
- Kayu manis, bunga sisir, cengkeh
- Kembang tahu rendam, potong-potong
- Penyedap rasa sapi , gula garam merica.
- Sedap malam, rendam sampai memgembang, ikat simpul
- Wortel
Cara membuatnya:
- Bersihkan dahulu daging sapi. Rebus dahulu air sampai didih dan masukkan daging.
- Rebus selama 3 menit lalu potong-potong kecil.
- Selanjutnya tumis bawang putih dan bawang merah masak sampai harum.
- Masukkan dagingsapi lalu aduk rata tambahkan air.
- Tambahkan magi, gula, garam, merica, penyedap rasa dan rebus daging sampai empuk.
- Tambahkan kayu manis bunga sisir dan cengkeh.
- Tambahkan wortel dan tunggu sampai wortel empuk.
- Masukkan jamur kuping, sedap malam dan kembang tahu.
- Aduk rata lalu koreksi rasa.
8. Resep sup kimlo udang
Bahan:
- 1 bungkus jagung muda
- 1 bungkus jamur kuping
- 1 bungkus soun
- 1 ikat sayur
- 1 ons udang, buang kulitnya
- 2 buah wortel
- 4 buah bakso
- 6 buah telur puyuh rebus
Bumbu:
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 4 siung bawang putih
- Garam
- Lada
Cara membuatnya:
- Udang cuci bersih dahulu lalu buang kulitnya.
- Sisihkan bagian kepalanya lalu cuci bersih dan jadikan kaldu dengan cara direbus.
- Rebus menggunakan air.
- Jangan lupa rebus soun sampai matang lalu sisihkan.
- Bawang putih tumis dahulu dengan sedikiit minyak, setelah wangi masukkan udang.
- Tambahkan juga bakso lalu aduk-aduk.
- Masukkan wortel, jamur kuping, jagung muda.
- Tambahkan air kaldu dari hasil rebusan kepala udang tadi. Aduk-aduk.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam dan lada. Masak hingga didih.
- Tambahkan sayur, telur puyuh dan soun.
- Aduk-adukk lalu angkat.
9. Resep sup kimlo ala rumahan
Bahan:
- 1/2 kg ayam
- 1000 ml air
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya minyak utk menumis bumbu
- Secukupnya penyedap
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya pala bubuk
Bumbu cemplung:
- 2 buah bunga lawang
- 3 buah cengkeh
- 3 buah kapulaga
Bahan pelengkap:
- 1 buah wortel, rebus
- 1 genggam jamur kuping, rebus
- Kentang goreng
- Bihun, rebus
- Telur puyuh pindan
- Secukupnya daun bawang
- Secukupnya seledri
- Sambal
- Kekian
Cara membuatnya:
- Ayam rebus dahulu lalu ambil kaldunya.
- Angkat dan segera suwir-suwir dagingnnya.
- Bumbu halus dan bumbu cemplung ditumis menggunakan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan bahan lain seperti gula, garam dan penyedap rasa.
- Tata dahulu semua bahan di mangkuk lalu siram menggunakan kuahnya.
- Sajikkan selagi hangat.
10. Resep sup kimlo spesial
Bahan:
- 1/2 rolade ayam, potong
- 10 buah bakso, potong
- 100 gr jamur kuping
- 2 batang daun bawang iris-iris
- 2 buah wortel, iris
- 200 gr dada ayam, rebus lalu suwir
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Jahe bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kulit kembang tahu
- Merica bubuk secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 butir bawang bombai
Cara membuatnya:
- Bawang putih dan bawang bombai, sampai agak kecoklatan wangi lalu.
- Masukkan wortel dan kembang kol lalu masak sampai setengah matang.
- Tambahkan air kaldu sisa rebusan ayam lalu air bersih.
- Tambahkan ayam suwir dan bakso, rolade dan masak sampai kuah didih.
- Tambahkan jamur kuping, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, merica, pala dan jahe bubuk.
- Aduk rata. Semua bahan.
- Masak soun sampai mengembang lalu koreksi rasa kemudian sesuaikan dengan selera masing-masing.
- Angkat dan sajikan.
11. Sop kimlo gurih
Bahan:
- 1 batang seledri, iris
- 1 lembar kulit tahu, rendam, potong-potong
- 1/2 ekor ayam kampung, potong 2 bagian
- 10 bakso sapi potong-potong
- 15 telur puyuh rebus sampai matanng
- 150 gram udang, kerat punggungnya
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 buah wortel, potong serong
- 20 tangkai sedap malam, ikat, rendam
- 50 gr soun, rendam, potong-potong
- 6 lembar jamur kuping, rendam, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 1/2 sdt merica butiran
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuatnya:
- Ayam rebus terlebih dahulu lalu masukkan jahe 1 ruang dan sudah dimemarkan. Tambahkan garam secukupnya.
- Masak sampai ayam empuk lalu angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayamnya.
- Bumbu halus tumis dahulu sampai harum. Tambahkan udang dan aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan wortel dan aduk sampai layu.
- Tambahkan bakso sapi, jamur kuping, suwiran ayam, kulit tahu dan sedap malam. Aduk rata.
- Masukkan garam dan gula pasir secukupnya aduk rata.
- Masukkan air kaldu ayam lalu aduk dan masukkan telur puyuh yang sudah matang.
- Masak sampai mendidih.
- Koreksi rasanya lalu angkat.
- Penyajian masukkan soup ke mangkuk dan tambahkan sup kimlo sudah masak.
- Tambahkan daun bawang, seledri hingga bawang merah goreng. Sajikan.
12. Resep sup kimlo bakso lezat
Bahan:
- 1 batang daun bawang iris
- 1 batang seledri iris
- 1 bungkus kecil soun rendam air hangat
- 1 siung kecil bawang bombai iris
- 10 buah bakso sapi potong sesuai selera
- 10 butir telur puyuh rebus lalu kupas
- 100 gr jamur kuping cuci bersih lalu potong
- 2 buah wortel iris tipis
- 3 siung bawang putih cincang halus
- Secukupnya air
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya minyak utk menumis
- Secukupnya royco ayam
Cara membuatnya:
- Bawang putih dan bawang bombai tumis dahulu menggunakan sedikit minyak.
- Tunggu sampai harum dan masukkan air sesuai selera.
- Tambahkan royco, garam, merica bubuk lalu koreksi rasa.
- Tambahkan wortel, bakso sapi, jamur dan telur puyuh.
- Biarkan sampai mendidih.
- Masukkan soun yang telah direndam air hangat.
- Masukkan daun bawang dan seledri.
- Koreksi ulang rasa lalu biarkan mendidih sebentar.
- Sayur kimlo siap dinikmati.
Demikian rekomendasi resep sup kimlo nikmat dan sederhana. Sedulur bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba.
Mau belanja bulanan nggak pakai ribet? Aplikasi Super solusinya! Mulai dari sembako hingga kebutuhan rumah tangga tersedia lengkap. Selain harganya murah, Sedulur juga bisa merasakan kemudahan belanja lewat handphone. Nggak perlu keluar rumah, belanjaan pun langsung diantar. Yuk, unduh aplikasinya di sini sekarang!
Bagi Sedulur yang punya toko kelontong atau warung, bisa juga lho belanja grosir atau kulakan lewat Aplikasi Super. Harga dijamin lebih murah dan bikin untung makin melimpah. Langsung restok isi tokomu di sini aja!
