Belum lengkap rasanya jika memakan nasi padang tanpa sambal. Bukan hanya untuk masakan Padang, hidangan pelengkap ini juga sering disajikan bersama ayam goreng atau bebek goreng. Selain memiliki citarasa yang lezat sekaligus pedas, resep sambal ijo juga mudah untuk dibikin sendiri di rumah.
Bagi para pecinta masakan pedas, pastinya sudah tidak asing dengan cara membuatnya. Jika Sedulur belum tahu, intip berbagai macam resep sambal ijo padang yang mudah dicoba disini. Dijamin rasanya pasti membuatmu ketagihan!
BACA JUGA: Resep Sambal Teri Pedas, Enak, & Mudah Menggugah Selera
1. Resep sambal Padang asli
Bahan:
- 15 buah cabe keriting hijau
- 15 buah rawit hijau
- 3 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 buah tomat hijau ukuran sedang
Cara membuat:
- Didihkan air bersih, rebus sebentar cabe, bawang dan tomat
- Angkat lalu ulek dengan tekstur kasar
- Setelah selesai diulek, tumis
- Tambah daun jeruk, daun, salam, dan serai
- Bumbui dengan garam dan penyedap rasa secukupnya
- Koreksi rasa sebelum dihidangkan
2. Resep sambal ijo rawit goang
Bahan:
- 1 genggam rawit hijau tanpa batang
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kelingking kencur
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm penyedap rasa
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm minyak goreng panas
Cara membuat:
- Ulek kencur, cabe rawit, bawang putih dan bumbu lainnya kecuali minyak goreng. Apabila kurang asin, maka bisa ditambahkan garam.
- Apabila memakai blender, haluskan terlebih dahulu kencurnya lalu blender kasar sisa bahan tadi
- Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas
- Siram ke atas sambal sambil diaduk
- Sajikan dengan ayam goreng serundeng atau tahu dan tempe goreng supaya lebih nikmat
3. Resep sambal ijo Padang teri
Bumbu:
- 100 gr teri tawar, cuci dan goreng hingga agak kering
- 1/2 sdt garam
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1/4 sdt kaldu bubuk/jamur
- Minyak goreng
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan:
- 20 buah cabe rawit ijo
- 150 gr cabe ijo keriting
- 1 buah tomat hijau
- 5 butir bawang merah
- Air
Cara membuat:
- Rebus semua bahan sambal, tiriskan dan diulek kasar
- Panaskan minyak bekas menggoreng teri
- Tumis sambal, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir sampai aroma wangi dan tanak
- Tambahkan air perasan jeruk nipis, kecilkan api dan tunggu sebentar
- Tambah teri dan aduk hingga rata
- Matikan api dan sajikan bersama nasi hangat dan lauk favoritmu
BACA JUGA: Resep Sambal Bajak Pedas Pendamping Makanan Keluarga
4. Resep sambal ijo pedas
Bahan:
- 5 buah cabe hijau
- 4 sdm minyak goreng
- 3 buah cabe rawit
- 3 siung bawang putih
- 1/2 bungkus penyedap rasa
Cara membuat:
- Cuci dan potong cabe dan bawang putih, blender sebentar dan jangan terlalu halus
- Setelah selesai, letakkan ke dalam mangkok terpisah
- Panaskan minyak sebentar, masukkan minyak panas ke cabe yang sudah dihaluskan
- Tambahkan penyedap rasa, aduk merata
- Angkat dan sajikan
5. Resep sambal ijo ulek tempe terong
Bahan:
- 10 siung bawang merah
- 15 buah cabai merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah terong hijau kupas kulit
- 2 buah tempe matang
- 7 cabai rawit
- Minyak
- Garam
Cara membuat:
- Potong terong dan tempe sesuai selera, goreng hingga keemasan
- Cuci bersih bawang dan cabai, goreng sebentar
- Ulek cabai merah dan bawang sampai halus
- Tambah terong, ulek kasar dan masukkan tempe
- Jika sudah rata, koreksi rasa
- Tambahkan ikan asin dan nasi hangat
Itu dia berbagai macam resep sambal ijo padang tahan lama yang cocok untuk teman makan rendang dan lain sebagainya. Tinggal ditambah dengan kuah gulai atau daun singkong yang telah direbus, pasti hidangan akan menjadi lebih nikmat. Apalagi jika dimakan dengan nasi hangat. Buruan dicoba, ya!
Sedulur yang membutuhkan sembako, bisa membeli di Aplikasi Super lho! Sedulur akan mendapatkan harga yang lebih murah dan kemudahan belanja hanya lewat ponsel. Yuk unduh aplikasinya di sini sekarang.
