Sambal bajak adalah salah satu varian sambal di Nusantara yang mempunyai rasa tidak terlalu pedas. Bisa dibilang jika sambal yang satu ini mirip seperti sambal terasi, namun rasanya agak manis. Ya, bagi Sedulur yang tidak suka pedas, dijamin akan tertarik dengan resep sambal bajak.
Resep sambal bajak asli sebenarnya tidak jauh berbeda dari sambal-sambal yang lain. Beberapa bahan yang wajib ada adalah cabai, bawang, dan juga tomat. Sambal ini kerap kali ditemui di warung-warung, terutama di Warung Tegal.
Nah, bagi Sedulur yang ingin membuat sendiri sambal ini di rumah, simak beberapa resep sambal bajak enak yang akan dijelaskan di bawah ini.
BACA JUGA: 10 Resep Asam Padeh Segar & Nikmat untuk Keluarga
1. Resep sambal bajak sederhana
Bahan:
- 1/4 kg cabai rawit
- 2 buah bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 sdm gula putih
- 7 buah bawang merah
- 7 buah cabai besar
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuat:
- Blender bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar, dan tomat.
- Kemudian panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu yang telah diblender ke dalam minyak panas.
- Setelah itu, tambahkan gula putih, gula merah, dan garam. Aduk-aduk sampai meletup-letup.
- Tes rasa. Jika sudah pas, sambal sudah siap dinikmati.
2. Resep sambal bajak pete
Bahan:
- 1 biji tomat besar
- 1 papan petai
- 1 sdt terasi
- 20 biji cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Gula jawa, gula pasir, garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis cabai, tomat, bawang putih, bawang merah, dan terasi.
- Jika sudah agak layu, ulek semua bahan yang tadi ditumis.
- Tambahkan gula jawa, gula pasir, dan garam.
- Terakhir, tumis lagi semua bahan yang telah diulek, lalu tambahkan petai.
BACA JUGA: Resep Udang Rambutan Mudah Dibuat untuk Camilan di Rumah
3. Resep sambal bajak tahan lama
Bahan:
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 150 gram cabai rawit merah
- 2 sdt garam
- 25 gram bawang putih
- 250 gram tomat
- 4 bungkus terasi kemasan
- 50 gram bawang merah
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong tomat, lalu tumis dengan cabai dan bawang sampai layu.
- Haluskan bahan yang sudah ditumis, baik dengan menggunakan blender maupun cobek.
- Tambahkan terasi dan gula merah. Haluskan lagi.
- Jika sudah, tumis sambal yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan garam dan gula.
- Tes rasa. Jika air tomatnya sudah habis, matikan api lalu sajikan.
4. Resep sambal bajak mentah
Bahan:
- 1 buah cabai rawit setan (kalau menginginkan versi lebih pedas)
- 1 potong jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt micin/penyedap rasa
- 2 sdt terasi matang
- 8 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan kecuali jeruk limau.
- Setelah dihaluskan, tambahkan dengan perasan jeruk limau yang sudah disiapkan.
- Sedulur juga bisa ikut menghaluskannya, namun jangan terlalu ditekan agar tidak pahit.
- Tes rasa, sajikan jika rasanya sudah pas.
BACA JUGA: Resep Ayam Mentega ala Restoran untuk Makanan Keluarga
5. Resep sambal bajak lezat
Bahan:
- 1 sdt terasi
- 10 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau
- 3 buah tomat ukuran kecil
- 3 siung bawang putih
- 7 cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
Bumbu:
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula (sesuaikan)
Cara membuat:
- Goreng semua bahan sambal hingga agak layu.
- Terasi sebaiknya digoreng nanti untuk menghindari rasa pahit karena cepat matang.
- Jika sudah, haluskan dengan cara diulek.
- Setelah dihaluskan, tumis sambal hingga benar-benar tanek (minyak kari sambalnya keluar). Hal ini dilakukan agar sambal awet dan tidak gampang basi.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Tes rasa.
- Tunggu sampai uapnya benar-benar hilang, sebelum dimasukkan ke dalam stoples.
Itulah beberapa resep untuk membuat sambal bajak yang bisa Sedulur coba di rumah. Silakan pilih resep sambal bajak mana yang akan dicoba. Jangan lupa menggunakan bahan-bahan berkualitas agar rasa yang dihasilkan lebih maksimal.
Sedulur yang membutuhkan sembako, bisa membeli di Aplikasi Super lho! Sedulur akan mendapatkan harga yang lebih murah dan kemudahan belanja hanya lewat ponsel. Yuk unduh aplikasinya di sini sekarang.
Sementara Sedulur yang ingin bergabung menjadi Super Agen bisa cek di sini sekarang juga. Banyak keuntungan yang bisa didapatkan, antara lain mendapat penghasilan tambahan dan waktu kerja yang fleksibel! Dengan menjadi Super Agen, Sedulur bisa menjadi reseller sembako yang membantu lingkungan terdekat mendapatkan kebutuhan pokok dengan mudah dan harga yang lebih murah.
