Rolade identik sebagai hidangan yang terbuat dari daging dan digulung. Akan tetapi sekarang sudah banyak variasi resep olahan rolade dengan beraneka bahan, seperti misalnya resep rolade tempe. Meski tidak dibuat daging, rasa rolade tempe ternyata tidak kalah lezat, lo.
Penasaran dengan cita rasa rolade tempe? Yuk, cobain buat sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut.
BACA JUGA: Resep Ikan Salem Kuah Kuning, Menu Praktis untuk Buka Puasa
Mengenal Rolade
Dihimpun dari berbagai sumber, rolade adalah makanan khas Eropa yang memiliki nama asli roulade atau rouler yang berarti menggulung. Nama tersebut merujuk bentuk rolade yang berupa gulungan daging yang dicampur dengan keju dan sayuran.
Sementara di Indonesia, rolade biasa dibuat dari gilingan daging ayam atau sapi yang dicampur dengan tepung, telur, dan aneka rempah. Berbagai campuran tersebut memberikan cita rasa yang khas pada rolade.
BACA JUGA: Segar! Resep Es Lemon Selasih yang Cocok untuk Buka Puasa
Aneka Resep Rolade Tempe
Meski populer sebagai hidangan yang terbuat dari gilingan daging, rolade juga bisa dibuat menggunakan bahan-bahan lainnya. Tak terkecuali tempe yang juga dikenal sebagai salah satu sumber protein yang populer di Indonesia.
Berikut ini sudah dirangkum dua resep rolade tempe yang bisa menjadi alternatif menu sahur maupun berbuka puasa Sedulur di rumah. Catat bahan-bahan dan cara membuatnya, ya!
1. Resep rolade tempe sederhana
Bahan-bahan:
- 400 gram tempe
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdm tepung terigu
- Garam
- Gula
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk
Bahan untuk kulit:
- 3 butir telur ayam
- Garam
Cara membuat:
- Potong tempe menjadi dadu. Kemudian, kukus selama 15 menit.
- Haluskan tempe yang sudah dikukus menggunakan blender atau dengan cara ditumbuk.
- Tambahkan 1 butir telur ayam, bawang putih bubuk, cabai bubuk, tepung terigu, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Selanjutnya, buat kulit dengan cara mengocok telur bersama garam. Kemudian, dadar menjadi 3 lembar atau sesuaikan besar rolade yang ingin dibuat.
- Setelah bahan isian dan kulit siap, Sedulur bisa mulai membentuk rolade. Caranya dengan menyiapkan 1 lembar kulit, lalu beri isian campuran tempe yang sudah dibuat. Gulung rolade dan ulangi sampai semua bahan habis.
- Kukus rolade selama 20 menit, lalu angkat dan dinginkan.
- Potong rolade menjadi beberapa bagian, lalu goreng.
- Rolade siap disajikan. Rolade juga bisa disimpan di dalam freezer sebagai stok untuk sahur ataupun buka puasa.
2. Resep rolade tempe dengan keju lumer
Bahan:
- 400 gram tempe
- 2 butir telur ayam
- 20 gram tepung tapioka
- 150 gram keju mozarella
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- Lada bubuk
- Garam
- 150 gram tepung bumbu
Cara membuat:
- Pertama, potong tempe lalu kukus selama 15 menit. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan tempe dengan cara ditumbuk atau menggunakan food processor.
- Tambahkan 1 butir telur ayam, tepung tapioka, bawang putih, bawang bombay, lada bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tata adonan di atas lembaran plastik wrap. Kemudian, tambahkan keju mozarella atau keju lain sesuai selera.
- Gulung adonan dan pastikan keju tertutup sempurna.
- Buka plastik wrap, lalu lumuri adonan rolade dengan kocokan telur. Kemudian, lumuri dengan tepung bumbu.
- Potong rolade menjadi beberapa bagian, lalu goreng sampai kuning kecokelatan. Sedulur juga bisa memotong rolade setelah digoreng apabila ukuran rolade yang dibuat tidak terlalu besar.
- Rolade tempe dengan keju lumer siap disajikan.
Itu dia resep rolade tempe yang enak dan mudah dibuat. Resep ini bisa menjadi alternatif ide menu sahur maupun buka yang praktis. Oia, Sedulur juga tidak perlu khawatir karena bahan-bahan resep ini bisa ditemukan dengan mudah di toko kelontong dan di SuperApp.
SuperApp adalah aplikasi yang membantu kulakan sembako dan barang kebutuhan pokok untuk toko atau kebutuhan sehari-hari di rumah jadi mudah. Untuk informasi lebih banyak, Sedulur bisa mengikuti Instagram SuperApp. Selamat mencoba!
