Resep Pempek Tanpa Ikan Sederhana, Murah & Mudah

Ilya Nadya Noviawardhani

30 Nov 2021
5 min read
pempek tanpa ikan resep pempek

Makanan berbahan dasar ikan tenggiri yang juga menjadi salah satu hidangan khas Palembang yang banyak disukai oleh masyarakat luas adalah pempek. Kuliner populer ini punya ragam variasi yang bisa Sedulur coba diantaranya adalah pempek lenjer, pempek sutra, dan pempek kapal selam. Kini, ada juga variasi pempek baru yang pembuatannya tanpa menggunakan ikan. Resep pempek tanpa ikan atau disebut dengan pempek dos ini cukup mudah dan juga ekonomis.

Bahan baku utama dari resep pempek ini adalah tepung terigu. Meskipun tanpa menggunakan ikan, rasa dari pempek ini tak kalah enak dengan yang asli, lho. Penasaran dengan resepnya? Simak dan praktekkan ya, Sedulur!

1. Resep pempek lenjer tanpa ikan

Bahan yang diperlukan:

-->

600 ml santan encer
250 gr tepung serbaguna
50 gr tepung tapioka
35 gr garam
3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
4 sdm minyak goreng
1 sdm royco rasa ayam
1 liter air untuk merebus yang dicampur dengan 2 sdm minyak goreng
1 sdm penyedap
Secukupnya tepung tapioka

Cara membuat pempek:

Campurkan santan, bawang putih halus, penyedap, dan garam ke sebuah wadah dan masak hingga mendidih di api sedang
Aduk campuran tepung tapioka dan tepung terigu hingga merata sambil menunggu santan mendidih
Masukkan campuran santan yang sudah dimasak mendidih tadi ke dalam campuran tepung dan aduk hingga merata
Masukkan minyak goreng ke dalam adonan tadi dan aduk kembali hingga tercampur rata
Tangan dibalut atau dioles dengan tepung tapioka secukupnya agar mudah untuk diuleni. Uleni sampai adonan bertekstur lembut agar pempek yang dihasilkan tidak menjadi alot
Setelah adonan lembut dan tercampur, bentuk menjadi lonjong sesuai selera
Setelah adonan sudah dibentuk semua, masak dengan air mendidih yang sudah ditambahkan dengan minyak goreng
Tunggu sampai pempek mengapung dan jangan lupa memasaknya dengan api kecil agar matang merata
Angkat dan tiriskan. Biarkan sampai dingin dahulu ketika akan digoreng
Resep pempek tanpa ikan siap untuk disajikan

2. Resep pempek tanpa ikan untuk jualan

Bahan yang harus disiapkan:

400 gr tepung tapioka
200 gr tepung terigu
200 ml air panas
3 siung bawang putih
2 buah telur
Secukupnya gula, garam, penyedap, dan merica
Bawang prei

Saus/kuah pempek:

4 buah cabe rawit
3 siung bawang putih
2 buah gula merah
1 sdt asam jawa
Secukupnya Gula, garam, merica, penyedap
Bawang prei

Langkah membuat resep pempek tanpa ikan:

Siapkan wadah berisi air matang yang direbus untuk adonan pempek
Tambahkan tepung terigu dengan air mendidih, aduk hati-hati hingga kalis
Setelah kalis, masukkan telur ayam
Masukkan sedikit demi sedikit tepung tapioka dan aduk hingga kalis
Setelah kalis, bentuk adonan pempek sesuai dengan selera
Tambahkan isian telur yang sudah dikocok
Untuk membuat saus atau kuah dari pempek, campurkan semua bahan dan ulek hingga bertekstur agak lembut atau sesuai dengan selera
Pempek tanpa ikan siap untuk disajikan

3. Resep pempek dos tanpa ikan

Bahan untuk membuat pempek dos:

700 gram sagu cap tani
500 gram tepung terigu protein sedang
1 liter air masak
2 sdm garam
2 butir telur
1 sdm penyedap rasa
½ sdm gula pasir
½ sdm vetsin

Langkah memasak:

Siapkan wadah yang digunakan untuk memasak bahan pempek. Tambahkan air matang dan didihkan di api sedang dengan memasukkan semua bahan kecuali sagu
Tunggu hingga adonan bertekstur lengket serta berat
Setelah lengket, masukkan sedikit demi sedikit adonan ke dalam sagu sampai semuanya tercampur
Setelah tercampur, bentuk pempek sesuai selera dan rebus sampai mengapung
Tunggu sampai pempek dingin jika ingin digoreng
Pempek siap disajikan atau disimpan di dalam wadah kedap udara.

4. Resep pempek sutra tanpa ikan

Bahan untuk membuat resep empek empek:

1 kg putih telur
7 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
1/2 kg tepung sagu/tapioka
2 sdm minyak goreng
2 sdm bubuk ebi
1 sdm penyedap jamur
1 sdm garam

Bahan membuat cuko:

5 siung bawang putih yang sudah digeprek
5 buah cabe merah keriting, bisa diiris kasar atau digeprek
500 ml air matang
1 bongkah gula merah yang sudah disisir
1 sdm bubuk ebi
1 sdt garam
1 genggam asam jawa

Bahan pelengkap:

Minyak goreng
Air untuk merebus
Potongan timun

Langkah untuk membuat pempek:

Campurkan semua bahan pempek yang sudah disiapkan dan aduk sampai tidak ada bagian yang bergerindil
Siapkan plastik dan masukkan adonan yang sudah tercampur rata tersebut di dalam plastik yang sudah diikat erat
Panaskan air matang sampai mendidih sambil memasukkan plastik berisi adonan tersebut hingga mengapung
Setelah mengapung, angkat lalu dinginkan
Untuk mengolah cuko, campur semua bahan cuko dan rebus sampai airnya menjadi kental
Setelah mengental, saring cuko dan hidangkan
Potong pempek yang sudah dingin sesuai selera, kemudian goreng di minyak panas dengan api sedang sampai pempek matang
Setelah pempek dan cuko siap, tambahkan potongan mentimun dan siram dengan cuko.
Pempek siap untuk disajikan

Nah, itu dia beberapa resep pempek tanpa ikan yang ekonomis, hemat, serta rasanya yang tidak kalah sedap dengan pempek menggunakan ikan. Bisa Sedulur coba untuk camilan di rumah sambil nonton drama ataupun cocok untuk ide jualan. Jadi, resep mana dulu nih yang Sedulur pilih?

Untuk melengkapi bahan untuk membuat sajian pempek lezat seperti diatas, Sedulur bisa mendapatkan bahannya di Aplikasi Super. Mudah, efisien, dan murah. Unduh sekarang, yuk!