8 Resep Macaron Manis dan Enak untuk Camilan di Rumah

Muhammad Iqbal

27 May 2022
8 min read
macaron resep resep macaron

Penasaran dengan bagaimana membuat resep macaron eknomis dan enak untuk camilan di rumah? Macaron sendiri merupakan kue ringan yang dibuat dengan putih telur, gula, dan biasanya memakai kacang almond atau bahkan kelapa. Sedulur dapat mendapatinya di bakery dan kafe yang biasanya menjadi tongkrongan anak-anak muda.

Tetapi jangan khawatir, tidak cuma tempat fancy tersebut yang bisa membuat jajanan gemas dan enak ini, Sedulur juga bisa! Ingin tahu bagaimana resep macaron anti gagal yang dijamin sukses dan disukai anggota keluarga di rumah? Simak artikel ini sampai selesai!

1. Resep macaroon tanpa tepung almond

Bahan utama:

-->

3 putih telur ayam
¼ sdt krim tartar
255 gr gula kastor
90 gr kacang almond
Pewarna makanan secukupnya, warna kuning, hijau, merah

Bahan isian:

½ sdt bubuk vanili
2 sdm krim kental
100 gr coklat putih, kemudian dipotong-potong

Cara membuat:

Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
Sangrai atau panggang kacang almond sampai matang
Setelah matang, angkat kacang dan biarkan dingin sejenak
Kemudian haluskan menggunakan grinder atau blender.
Kocok putih telur hingga terlihat mengembang dan kaku
Kemudian tambahkan gula kastor secara bertahap di tengah-tengah proses mengocok, kocok sampai gula larut.
Taruh wadah berisi telur kocok di atas panci yang telah diisi air di atas api. Kocok sambil direbus selama 5 menit atau kira-kira sampai hasil adonan mengkilat.
Setelah itu, angkat dan tambahkan krim tartar, kocok sampai rata.
Masukkan kacang almond yang sudah dihaluskan ke dalam adonan putih telur.
Campur kacang dan putih telur dengan gerakan seperti melipat.
Bagi adonan menjadi 3 bagian.
Masing-masing bagian diberi pewarna makanan lalu campur kembali dengan gerakan seperti melipat.
Masukkan ketiga 3 adonan ke dalam piping bag atau plastik tebal yang dilubangi pada bagian ujungnya.
Pencet adonan hingga keluar dari ujung piping bag dan bentuk bundar dengan diameter 3 cm ke arah atas loyang.
Taburi gula kastor secukupnya.
Panggang selama sekitar 60 menit sampai adonan terlihat mengeras. Angkat kemudian sisihkan.
Untuk isian, masukkan krim kental ke dalam panci kecil, kerang di atas api sedang.
Setelah itu, kecilkan api dan masukkan coklat putih.
Campur hingga adonan berbentuk rata dan halus.
Setelah dirasa cukup, angkat, kemudian dinginkan.
Ambil keping per keping macaron, masukkan isian ke dalam macaron.
Tutup dengan keping-keping macaron lain.
Sajikan macaron vanilla warna-warni bersama teh untuk anggota keluarga tersayang.

2. Resep macaron peppermint

Bahanutama:

1 sdt perasan jeruk nipis
2 sdm bubuk peppermint
70 gr putih telur
50 gr gula kastor
100 gr almond bubuk
100 gr gula halus

Bahan untuk isian:

50 gr krim segar cair
50 gr coklat batang

Cara membuat macaron peppermint:

Campurkan almond bubuk dengan gula halus, proses dalam alat chopper sampai bertekstur halus.
Setelah itu, tambahkan bubuk peppermint, masukkan ke grinder sekejap saja dan ayak hingga benar-benar tersisa bubuk yang halus.
Masukkan putih telur, kemudian kocok dengan mixer hingga putih telur terlihat mengental.
Kocok terus hingga putih telur benar-benar berubah kaku atau warnanya putih mengkilat.
Setelah selesai, campurkan gula halus dan almond bubuk ke dalam adonan putih telur dalam 2-3 tahap, tidak langsung semuanya.
Aduk adonan searah jarum jam menggunakan spatula hingga adonan menjadi rata. Stop adukan apabila adonan sudah berbentuk gumpalan
Panaskan oven suhu 150 derajat beberapa menit. Sambil memanaskan oven, alasi loyang dengan kertas roti.
Masukkan adonan ke kantong plastik segitiga atau piping bag.
Keluarkan adonan dari ujung dan taruh di atas loyang, bentuk bundar kira-kira dengan diameter 3 cm atau 4 cm, masing masing adonan bundar diberi jarak 4 cm.
Goyang-goyang loyang agar udara keluar dari dalam adonan tersebut. Diamkan adonan selama 60 menit sampai kering dan tidak lengket
Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat selama kurang lebih 15 menit.
Untuk membuat olesan krim, lelehkan coklat batangan dengan cara menggunakan uap air, setelah itu campur dengan krim cair, lalu kocok sampai rata.
Oleskan krim olesan pada macaron kemudian tutup kembali dengan keping macaron lainnya.

3. Resep macaron coklat lemon

Bahan utama:

½ sdt essence perisa lemon
1 tetes pewarna kuning
60 ml putih telur
100 gr almond bubuk
100 gr gula bubuk
50 gr gula pasir

Bahan untuk isian:

100 gr mentega
200 gr coklat batang

Cara membuat:

Saring gula bubuk dan almond
Kocok putih telur hingga berbusa
Tuang gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga halus.
Tuang essence dan pewarna, kocok lagi.
Masukkan adonan kering sedikit demi sedikit. Kocok hingga halus.
Aduk dengan spatula sampai rata, bentuk angka delapan dengan adonan, jika adonan sudah tidak putus maka artinya adonan siap berpindah ke loyang.
Masukkan adonan ke piping bag, keluarkan perlahan-lahan ke loyang.
Biarkan adonan berada pada suhu ruangan antara 30 menit sampai 45 menit.
Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius, lalu turunkan pada 160 derajat Celcius. Masukkan loyang.
Panggan 15 menit. Keluarkan, tunggu dingin.
Sajikan.

4. Resep macaron Oreo

Bahan-bahan utama:

Garam secukupnya
50 gr putih telur
25 gr gula pasir
100 gr gula halus
50 gr tepung almond
15 gr Oeo bubuk

Cara membuat macaroon tanpa oven:

Campur tepung almond, Oreo bubuk, gula halus. Blender dan ayak.
Dalam wadah lain, kocok putih telur dengan gula pasir dan garam sampai halus.
Masukkan campuran tepung tadi ke adonan putih telur. Masukkan secara bertahap.
Aduk hingga rata.
Masukkan adonan ke piping bag.
Keluarkan adonan ke atas loyang, goyang-goyang agar tidak ada udara dalam adonan.
Diamkan selama 30 menit.
Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celcius selama 10 menit, balik, lalu pangga lagi selama 10 menit.
Angkat dari oven, dinginkan, masukkan isian.

5. Resep macaron coklat

Bahan-bahan utama:

35 gr putih telur
30 gr gula pasir
60 gr tepung gula
35 gr tepung almond
Krim isisan sesuai selera

Cara membuat:

Blender tepung gula dan tepung almond, saring, sisihkan.
Campur putih telur dan gula pasir menggunakan mixer. Campur hingga adonan kaku, masukkan tepung gula dan almond, lalu aduk hingga rata.
Aduk perlahan sampai rata, tidak terlalu kental, tidak terlalu cair.
Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu keluarkan ke loyang.
Biarkan adonan mendingin selama 30 menit.
Panggang di oven, api atas bawah, suhu 150 derajat Celcius.
Keluarkan apabila sudah matang, tunggu sampai dingin, isi dengan filling.

6. Resep macaron oatmeal semangka

Bahan-bahan utama:

50 gr gula kastor
70 ml putih telur
100 gr bubuk almond
100 gr gula halus
Pewarna makanan merah dan hijau
Sedikit biji wijen hitam untuk taburan

Cara membuat:

Saring tepung almond selama 2 kali agar halus
Campur hasil saringan tepung almond dengan gula halus yang sudah disaring juga, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan krim dan gula kastor secara bertahap.
Masukkan tepung almond dan gula halus, tambahkan ke adonan putih telur secara bertahap, aduk dengan spatula.
Bagi 2 adonan, beri pewarna hijau dan merah beberapa tetes saja. Masukkan ke piping bag.
Cetak adonan diatas loyang, beri jarak.
Goyangkan loyang agar udara keluar atau tusuk menggunakan tusuk gigi.
Panggang dalam oven yang bersuhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 15 menit.
Tunggu uap terangkat, angkat dari loyang.
Isi dengan filling coklat.

7. Vanilla Oreo macaron

Bahan-bahan utama:

1 sdt air jeruk nipis
Pewarna makanan secukupnya
150 gr almond bubuk
150 gr gula halus
100 gr putih telur
100 gr gula kastor

Bahan untuk isian:

2 keping Oreo, hilangkan krimnya, lalu geprek sampai halus berbentuk bubuk
100 gram coklat putih
3 sdm whipped cream cair
½ sdt pasta vanila

Cara membuat macaron paduan vanila dan Oreo:

Campur almond dengan gula halus, ayak-ayak hingga halus.
Kocok putih telur hingga berbuih, masukkan air jeruk nipis dan gula kastor secara bertahan.
Kocok adonan cair tadi hingga permukaan kaku.
Campurkan hasil kocokan dengan almond secara bertahap.
Aduk dengan spatula, aduk biasa saja tidak berlebihan.
Setelah adonan lembut, bagi menjadi beberapa bagian dan beri sedikit pewarna.
Masukkan ke piping bag, keluarkan ke loyang.
Goyang-goyang loyang agar udara dalam adonan keluar semua. Diamkan kurang lebih selama 30 menit hingga permukaan mengering.
Panggang dengan oven bersuhu 160 derajat Celcius, 10 menit sampai 15 menit.
Untuk membuat krim isian, cincang coklat putih, kukus menggunakan uap air dengan krim whip sampai mencair. Angkat. Tambahkan pasta vanila dan Oreo bubuk, aduk rata. Simpan di kulkas hingga bertekstur sedikit padat.
Setelah matang, angkat, oles dengan krim isian, lalu tutup dengan keping macaron lain.

8. Macaron red velvet

Bahan-bahan 1:

½ sdm coklat bubuk
35 gr almond bubuk
65 gr gula bubuk

Bahan-bahan 2:

Garam secukupnya
6 tetes pewarna makanan merah cabai
35 gr putih telur
35 gr gula kastor

Cara membuat macaron red velvet:

Campur semua bahan-bahan 1, ayak, kemudian sisihkan.
Untuk bahan-bahan 2, kocok putih telur dengan garam hingga berbuih, masukkan gula bertahap selama 3 kali, kocok hingga mengental.
Masukkan pewarna makanan, kocok sampai mengembang.
Masukkan bertahap 3 kali bahan-bahan A ke dalam bahan-bahan B, kemudian aduk menggunakan spatula hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu keluarkan di atas loyang yang telah diberi alas kertas roti hingga adonan habis.
Diamkan adonan sekitar 30 menit agar permukaan tidak lengket dan udara-udara dalam adonan keluar.
Panggang dengan suhu 140 derajat Celcius selama 20 menit.
Angkat, dinginkan, beri isian, sajikan.

Ternyata mudah ya membuat resep macaron di dapur sendiri. Yuk, segera coba! Semoga berhasil!

Mau belanja bulanan nggak pakai ribet? Aplikasi Super solusinya! Mulai dari sembako hingga kebutuhan rumah tangga tersedia lengkap. Selain harganya murah, Sedulur juga bisa merasakan kemudahan belanja lewat handphone. Nggak perlu keluar rumah, belanjaan pun langsung diantar. Yuk, unduh aplikasinya di sini sekarang!

Bagi Sedulur yang punya toko kelontong atau warung, bisa juga lho belanja grosir atau kulakan lewat Aplikasi Super. Harga dijamin lebih murah dan bikin untung makin melimpah. Langsung restok isi tokomu di sini aja!