Seperti yang telah diketahui, tradisi kuliner Minang memang memiliki banyak sekali masakan lezat. Tak hanya rendang atau nasi kapau, banyak masakan lain yang menarik dicicipi, salah satunya lontong tauco. Resep lontong tauco juga cukup mudah, sehingga bisa dicoba di rumah.
Jika Sedulur tertarik untuk coba membuat olahan tauco yang satu ini, berikut ini resep lontong tauco yang dapat diikuti!
BACA JUGA: Resep Ayam Kalasan Tanpa Air Kelapa, Lezat Bikin Ngiler!
1. Resep lontong tauco
Bahan:
- 1 buah tahu putih besar, potong dadu dan goreng
- 2 buah lontong
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/4 buncis, iris serong
- 20 buah cabai hijau keriting, iris
- 3 batang sereh, geprek
- 3 lembar daun salam
- 30 buah cabai rawit hijau iris
- 350 ml santan
- 5 buah bawang putih iris
- 5 sdm tauco botol
- 6 buah bawang merah iris
- Air secukupnya
- Saram, penyedap, gula secukupnya
- Udang segar secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah sampai baunya harum.
- Masukkan lengkuas, daun salam, dan sereh.
- Masukkan irisan cabai, aduk-aduk dan masak sampai sedikit layu.
- Masukkan tauco, aduk rata dan masak sampai matang semua.
- Masukkan santan kental dan air.
- Masukkan tempe dan tahu, bumbui dengan garam, lada, gula, dan penyedap. Aduk- aduk.
- Masukkan buncis, aduk lagi.
- Masukkan udang, aduk sebentar dan matikan api.
- Potong-potong lontong di piring, tuang tauco, dan hidangkan!
2. Resep lontong tauco cabai hijau
Bahan:
- 1 ons rimbang
- 1 ons udang kering
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1/4 cabai hijau
- 1/4 kacang panjang
- 15 buah bawang merah
- 2 buah lontong
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm tauco
- 7 siung bawang putih
- Air, gula, garam, kaldu secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 30 gr cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 70 gr cabai merah
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai giling, sere, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga tanak.
- Masukkan rimbang, kacang panjang, tauco, dan udang. Masak sampai kacang panjang matang.
- Tambahkan cabai hijau dan tauki goreng. Masak sampai matang.
- Tata lontong di piring saji, tuangkan tauco, dan hidangkan!
BACA JUGA: Resep Sop Tetelan Sapi, Kuahnya yang Gurih Bikin Ketagihan!
3. Resep gulai lontong tauco
Bahan:
- 1 bks tauco
- 1 bungkus kembang tahu
- 1 bungkus tahu
- 1 kg santan
- 1/4 buncis
- 2 lembar daun salam
- 2 papan pete
- 4 buah cabai hijau
- 2 buah lontong
Bumbu halus:
- 1 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas muda
Cara membuat:
- Potong serong cabai hijau dan buncis. Rendam kembang tahu.
- Potong kecil tahu, lalu goreng.
- Kupas dan belah pete, goreng juga.
- Tumis bumbu halus dan salam sampai wangi.
- Tambahkan tauco, tumis sebentar.
- Masukkan cabai hijau dan buncis. Tumis sampai layu.
- Masukkan pete, tahu, serta kembang tahu.
- Masukkan santan dan tambah sedikit air, garam, gula, dan penyedap.
- Masak hingga mendidih, angkat dan hidangkan bersama potongan lontong!
4. Resep lontong sayur tauco
Bahan:
- 10 kotak tahu putih, potong dadu kecil
- 2 buah lontong, potong-potong
- 2 papan petai, bersihkan
- 2 papan tempe ukuran kecil, potong dadu kecil
- 250 gr buncis, iris
- 8 butir telur
Bumbu gulai:
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu
- 1,5 liter santan kekentalan sedang
- 10 butir bawang merah, iris-iris
- 10 buah cabai hijau, iris-iris
- 10 buah cabai merah, iris-iris
- 2 sdm tauco
- 2 sdt garam
- 8 siung bawang putih, iris-iris
Bahan pelengkap:
- 2 buah lontong
- Kerupuk merah, bawang goreng, bakwan sayur secukupnya
Cara membuat:
- Rebus telur sampai matang, rendam dengan air dingin, kupas kulitnya. Sisihkan.
- Kemudian masak gulai tauco dengan mencampurkan dan mendidihkan semua bahannya.
- Masukkan telur rebus ke dalam gulai tauco. Masak sebentar.
- Potong-potong lontong, tata di piring, siram dengan gulai tauco.
- Hidangkan dengan bawang goreng, kerupuk merah, dan bakwan sayur!
5. Resep lontong tauco ala Padang
Bahan:
- 1 ons cabe hijau keriting, iris
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1,5 liter santan
- 1/2 papan tempe, potong kotak
- 1/4 kg buncis, iris serong
- 13 siung bawang merah
- 2 batang wortel, iris memanjang
- 2 buah lontong
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm tauco
- 5 siung bawang putih
- 7-10 ceker ayam (rebus sampai lunak)
- Bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap
- Garam, penyedap, gula secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan jahe.
- Masukkan santan panci, disusul bumbu halus, tauco, daun salam, dan lengkuas. Didihkan.
- Masukkan wortel, buncis, tempe, cabai hijau iris, dan ceker.
- Tambahkan garam, penyedap, dan gula. Tes rasa.
- Potong lontong di mangkuk, tuang gulai, tambah kerupuk dan taburan bawang goreng, hidangkan!
Itu dia beberapa resep lontong tauco yang dapat dicoba di rumah. Lontong tauco sendiri merupakan makanan tradisional Minang yang terdiri dari lontong, kemudian disajikan dengan tauco yang biasanya dimasak bersama dengan berbagai bumbu rempah dan bahan khas.
Pada umumnya, bahan yang digunakan dalam resep di atas juga mudah didapatkan dan tersedia di toko kelontong serta serta SuperApp. SuperApp adalah aplikasi yang membantu kulakan sembako dan barang kebutuhan pokok untuk toko atau kebutuhan sehari-hari di rumah jadi mudah. Untuk informasi lebih banyak, Sedulur bisa mengikuti Instagram SuperApp. Selamat mencoba!
