10 Resep Labu Kuning Lezat untuk Camilan Teman Ngopi Sore

Labu kuning memiliki tekstur yang empuk dan lembut sehingga mudah dijadikan bahan untuk beberapa camilan di rumah. Selain itu, resep labu kuning juga mengandung banyak nutrisi yang sangat bermanfaat bagi tubuh, terutama untuk pencernaan dan penglihatan.

Labu kuning biasanya dijadikan bahan campuran untuk kolak. Akan tetapi, sebenarnya labu kuning dapat dijadikan olahan lain seperti bolu kukus, tumis dan yang lainnya. Berikut resep labu kuning yang dapat Sedulur coba di rumah.

BACA JUGA : 5 Resep Ayam Bacem Nikmat & Mudah untuk Makan Malam

1. Bolu kukus labu kuning

Banyak anak-anak yang kurang menyukai sayuran. Sedulur dapat mensiasatinya dengan mengolah sayura menjadi makanan yang yang disukai anak-anak, contohnya bolu labu kukus. Simak resep olahan bolu labu kuning di bawah ini.

Bahan:

• 150 gram labu kuning kukus, haluskan
• 10 gram gula pasir halus
• 1 butir telur
• 125 gram mentega tawar
• 25 gram susu bubuk
• 100 gram terigu segitiga
• 1 sdt baking powder
• 50 gram kismis
• 1/4 sdt garam

Cara membuat resep labu kuning untuk anak:

1. Kocok gula pasir dan mentega hingga halus dengan mixer. Masukkan telur lalu kocok rata
2. Tambah terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit, kocok hingga rata
3. Masukkan kismis, labu kuning, garam, dan baking powder, aduk rata dengan spatula
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin
5. Kukus sekitar 50 menit
6. Setelah matang, tunggu loyang agak dingin dan keluarkan bolu.
7. Potong-potong dan bolu labu kukus siap dihidangkan bersama teh hangat maupun kopi

BACA JUGA : Resep Tongkol Balado Pedas, Nikmat dan Mudah Dibuat

2. Bubur labu kuning dan brokoli

Jika Sedulur bingung memilih menu untuk MPASI anak usia 6 bulan, olahan labu kuning dapat menjadi solusinya. Harganya yang cukup terjangkau dan mudah ditemukan di pasar, labu kuning dapat diolah menjadi berbagai macam menu untuk MPASI. Berikut resep labu kuning MPASI 6 bulan yang dapat Sedulur coba.

Bahan:

• ¼ buah labu kuning
• 1 brongkol brokoli, potong kecil
• 65 ml santan atau susu UHT
• 1 gelas air mineral
• Kayu manis secukupnya
• 2 sdm kacang merah

Cara membuat:

1. Kupas, potong, dan bersihkan labu kuning
2. Kukus labu kuning selama 15-20 menit
3. Setelah selesai dikukus, siapkan slow cooker
4. Masukkan labu, brokoli, daging, tepung kacang merah, santan/susu UHT, air, dan kayu manis
5. Atur waktu masak slow cooker selama 3 jam
6. Setelah matang, haluskan menggunakan blender atau saringan sampai mendapatkan tekstur sesuai kesukaan bayi
7. Sajikan di atas piring dan sesuaikan dengan porsi anak
8. Bila masih ada sisa, simpan di dalam freezer supaya dapat dikonsumsi di kemudian hari

3.  Puding labu kuning

Selain dijadikan bubur dan sayur, puding labu kuning juga cocok untuk menu MPASI. Berikut resepnya:

Bahan:

• ½ labu kuning ukuran sedang
• 1 bungkus santan
• Gula
• Garam
• 500 ml air
• 3 bungkus agar-agar
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Kupas labu kuning, potong-potong, dan kukus selama 30 menit
2. Lumatkan labu kuning yang sudah dikukus dan masukkan ke dalam panci
3. Campur 3 bungkus agar-agar dengan air sebanyak 500 ml, aduk rata
4. Tunggu sekitar 15 menit, tuang santan dan tambahkan gula garam sesuai selera
5. Masukkan daun pandan untuk menambah aroma pada labu kuning sebagai menu MPASI
6. Aduk adonan puding di atas api kecil
7. Setelah merata, tuang dalam cetakan puding
8. Masukkan ke dalam kulkas agar rasa lebih nikmat

BACA JUGA : Resep Ayam Taliwang Nikmat dan Pedasnya Bikin Ngiler

4. Resep labu kuning goreng

Salah satu olahan dari labu kuning yang paling diminati adalah labu kuning goreng. Bahan dan cara membuatnya pun sangat mudah. Berikut resep labu kuning goreng yang Sedulur dapat coba di rumah.

Bahan:

• 1 kg labu, parut dan peras airnya 
• 5 batang daun bawang, iris halus 
• 1 ikat daun mint, cincang halus 
• 1 ikat daun paterseli, cincang halus 
• 150 gram tepung terigu 
• 200 ml minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur labu kuning, daun bawang, daun mint, daun paterseli, dan tepung terigu dalam mangkuk besar. Aduk rata, bumbui dengan garam. 
2. Panaskan minyak di wajan besar dengan api sedang. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk menjadi bulatan atau dipipihkan
3. Goreng secara bertahap sekitar tiga sampai menit atau hingga berwarna keemasan. Aduk-aduk agar setiap sisinya matang merata. 
4. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur
5. Sajikan selagi hangat untuk menambah sensasi kenikmatan resep olahan labu kuning ini

5. Sayur bening labu kuning

Terdapat beberapa olahan labu kuning yang cocok untuk dikonsumsi para sedulur yang sedang menjalankan program diet. Sayur bening labu kuning tak jauh berbeda dengan sayur bening biasa.Hanya saja Sedulur cukup menambahkan beberapa potongan labu kuning. Berikut bahan dan cara membuat sayur bening labu kuning.

Bahan:

• 300 gram labu kuning, potong dadu
• 1 ikat bayam
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Garam, gula, dan lada sesuai selera
• 700 ml air
• Jagung atau sayuran lain sesuai selera

Cara membuat:

1. Cuci labu kuning dan sayuran lain sampai bersih, sisihkan
2. Iris bawang merah dan bawang putih, sisihkan
3. Rebus air secukupnya dalam panci hingga mendidih, masukkan potongan labu dan jagung, rebus sebentar
4. Masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk sebentar dan rebus kembali hingga labu dan jagung empuk
5. Masukkan bayam, tambahkan garam, gula, dan lada sesuai selera. Masak hingga bayam layu, koreksi rasa
6. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa
7. Sayur bening labu kuning siap disajikan

BACA JUGA : 10 Resep Cilung Enak untuk Camilan Si Kecil di Rumah

6.  Resep labu kuning santan

Bahan:

• 100 gr daging sapi, potong dadu kecil
• 250 gr labu kuning, kukus, potong dadu
• 50 gr kacang panjang, potong-potong 3 cm
• 150 gr wortel, iris tipis membulat
• 100 gr jagung putren, iris miring 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt bumbu kari bubuk
• 1 sdt garam
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas dan aduk
2. Masukkan potongan daging sapi, aduk sampai berubah warna
3.  Tuang santan perlahan, tambah bumbu kari, garam, dan gula merah
4. Masak hingga mendidih
5. Masukkan labu kuning, kacang panjang, wortel, dan jagung putren, masak hingga semua bahan matang. Jangan lupa koreksi rasa
6. Labu kuning santan siap untuk dihidangkan

BACA JUGA : 12 Resep Ayam Sambal Ijo Pedas & Lezat untuk Buka Puasa

7. Resep labu kuning tumis

Labu kuning tumis cocok dijadikan untuk lauk. Berikut resep labu kuning tumis yang harus Sedulur coba.

Bahan:

• ¼ buah labu kuning
• 1 genggam ebi kering (opsional)
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Cabe merah dan hijau sesuai selera
• 1 sdm kecap ikan
• Garam dan penyedap rasa
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat, potong sesuai selera
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Air panas secukupnya

 Cara membuat:

1. Kupas labu kuning, potong sesuai selera dan dicuci
2. Goreng ikan teri sebentar lalu diangkat
3. Ulek kasar cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tumis bumbu yg sudah diulek kasar
4. Masukan daun salam, lengkuas yang sudah digeprek.
5. Jika sudah harum masukan labu kuning, dibolak balik
6. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk
7. Bila sudah dirasa empuk, masukkan ikan teri dan tomat. dan beri sedikit air
8. Bolak-balik dan diamkan sebentar
9. Cicipi rasanya. Bila sudah pas angkat, siap dihidangkan

8. Klepon

Bahan:

• 450 gr labu kuning yang sudah dikukus, haluskan
•  250 gr tepung ketan putih
• 1/2 sdt garam
• Gula merah secukupnya untuk isian
• Air (optional)
• Kelapa parut, kukus dengan sedikit garam dan daun pandan

Cara membuat: 

• Campur tepung ketan dan garam, aduk hingga rata
• Masukkan labu yang telah dihaluskan, lalu uleni
• Tambahkan air jika diperlukan. Uleni hingga adonan dapat dibentuk
• Ambil adonan sedikit, lalu pipihkan
• Isi adonan yang telah dipipihkan dengan gula merah
• Bulatkan hingga berbentuk seperti kelereng
• Ulangi hingga adonan habis
•  Didihkan air dalam panci, rebus adonan yang telah dibentuk
• Tunggu hingga matang dan mengapung
• Angkat klepon dan tiriskan
• Gulingkan klepon pada kelapa parut yang telah dikukus. Sajikan di atas piring. Klepon labu kuning siap disantap

9. Nagasari

Bahan:

• 200 gr labu kuning, berat bersih setelah labu dikupas
• 200 gr tepung beras
•  50 gr tepung sagu
•  180 gr gula pasir
• 1/3 sdt garam
• 400 ml air
• 100 gr fibercreme
• 3 lembar daun pandan, buat menjadi simpul
• 7 buah nangka, potong kecil kecil (optional)
•  Daun pisang secukupnya

Cara membuat: 

1. Kukus labu kuning hingga matang, sisihkan
2.  Larutkan fibercreme dengan air, sisihkan
3.  Haluskan labu kuning yang telah dihaluskan lalu campur dengan semua bahan terkecuali daun pisang
4. Tuangkan ke dalam larutan fibercreme, aduk hingga rata
5.  Masak adonan dengan api kecil sembari terus diaduk agar tidak gosong
6. Setelah adonan mengental, matikan api
7. Masukkan potongan nangka, aduk rata
8.  Siapkan daun pisang, ambil adonan dan letakkan di atas daun pisang
9. Bungkus adonan, ulangi hingga adonan habis
10. Kukus sekitar 40 menit adonan yang telah dibungkus daun pisang
11. Setelah matang sajikan selagi hangat.

10. Oreo pumpkin cheesecake

Bahan crust:

• 150 gr oreo, hancurkan
• 50 gr mentega, cairkan

Bahan cheesecake:

• 250 gr creamcheese, suhu ruang
  100 gr gula palm atau gula pasir
  15 gr tepung terigu
  2 butir telur
  1/2 sdt bumbu spikuk
  100 gr labu kuning kukus
  50 ml whipped cream

Cara membuat: 

1. Campurkan bahan curst menjadi satu
2. Siapkan loyang cupcake, alasi dengan kertas
3. Isi dengan adonan oreo curst, tekan-tekan hingga rata
4. Kemudian simpan ke dalam lemari es.
5. Kocok creamcheese dan palm sugar dengan mixer dengan kecepatan rendah, hingga gula larut dan creamcheese menjadi lembut
6. Masukkan tepung terigu dan bumbu spikuk, kocok kembali hingga rata
7. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata
8. Masukkan labu kuning dan whipped cream, aduk hingga rata
9. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi oreo crust
10. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 derajat Celcius
11. Panggang secara au bain marie atau direndam air selama 45 menit
12. Setelah matang, dinginkan lalu simpan dalam lemari es

Labu kuning memiliki banyak sekali kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Sedulur dapat membuat aneka makanan dari labu kuning berdasarkan resep labu kuning yang sudah dijelaskan di atas. Resep labu kuning yang sangat mudah dibuat misalnya sayur bening labu kuning, sayur kuah santan dan tumis.