Kue talam menjadi salah satu jajanan tradisional yang memiliki cukup banyak variasi. Kue ini biasanya ditemukan dalam berbagai rasa, warna, dan bahan. Tak heran, resep kue talam pun bisa bervariasi, tergantung dengan bahan apa yang digunakan.

Kue talam banyak disukai karena rasanya yang lembut dan legit. Selain itu, penampilannya juga sangat menarik karena bisa disajikan dengan warna-warna yang menarik. Kue ini cocok disajikan saat acara-acara spesial. Buat Sedulur yang ingin membuat sendiri, ini resep kue talam yang mudah untuk dicontoh.

BACA JUGA: 13 Cara Membuat Kue Lapis yang Lembut dan Enak, Wajib Coba!

1. Talam tepung beras

Kue Bolu

Bahan lapisan hijau:

  • 150 gram tepung beras
  • 400 ml santan (setara dengan 1 butir kelapa)
  • 80 gram gula pasir
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt pasta pandan
  • 1 lembar daun pandan

Bahan lapisan putih:

  • 50 gram tepung beras
  • 200 ml santan
  • ½ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat lapisan hijau:

  1. Rebus santan dengan gula pasir, garam, dan pasta pandan. Cukup rebus hingga hangat saja, jangan sampai mendidih
  2. Setelah dingin, tuangkan rebusan tersebut ke tepung beras. Aduk adonan hingga kalis
  3. Setelah kalis, tuang adonan ke cetakan kue talam yang sudah diolesi dengan minyak agar tidak lengket
  4. Tuang ke cetakan hanya hingga ¾ penuh saja
  5. Kukus dengan api sedang selama 20 menit

Cara membuat lapisan putih:

  1. Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga hangat dan tak sampai mendidih
  2. Setelah dingin, tuangkan ke tepung beras
  3. Aduk adonan hingga kalis
  4. Keluarkan kue talam warna hijau dari kukusan, lalu tuangkan adonan warna putih di atasnya hingga penuh
  5. Kukus lagi hingga matang, kira-kira 15 menit
  6. Biarkan dingin, lalu keluarkan dalam cetakan
  7. Kue talam siap disajikan

BACA JUGA: 15 Resep Olahan Tahu Kekinian yang Lezat dan Mudah Dibuat

2. Resep Talam Pandan Gula Aren

Bukalapak

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 400 ml santan
  • 500 ml air (untuk campuran santan)
  • 3 lbr daun pandan
  • 1 sdt garam
  • 150 gr tepung beras
  • 180 gr gula pasir
  • 100 gr tepung tapioka
  • 2 sdt pasta pandan

Bahan lapisan talam gula merah:

  • 7 sdm tepung beras
  • 2 sdm tepung kanji
  • 75 gr gula merah
  • 160 ml santan
  • 240 ml air (untuk campuran santan)

Cara membuat adonan talam hijau:

  1. Rebus santan, daun pandan, dan garam, aduk rata. Masak dengan api sedang.
  2. Tuang santan ke dalam tepung beras, aduk rata sampai rata. Pastikan juga sudah tidak ada bagian yang kasar
  3. Masukkan gula dan pasta pandan, aduk lagi sampai rata dan gula larut, dinginkan.
  4. Setelah dingin masukkan tapioka, aduk rata sampe licin.
  5. Panaskan cetakan yang dioles minyak dan dipanaskan sebelumnya di dalam kukusan.
  6. Tuang adonan ¾ ke dalam cetakan, kukus selama 10 menit.

Cara membuat adonan gula merah

  1. Rebus santan dan gula merah dengan api sedang
  2. Campurkan rebusan santan dan gula merah ke tepung beras, aduk hingga kalis
  3. Tambahkan pula tepung kanji, aduk lagi hingga rata
  4. Tuangkan adonan gula merah di atas adonan hijau yang sudah dikukus selama 10 menit
  5. Kukus lagi adonan kue talam selama 20 menit

Tips membuat resep kue talam kekinian anti gagal

Resep Koki

Resep kue talam di atas memang cukup mudah. Sedulur tentu bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah jika ingin lebih hemat dibandingkan harus membeli. Namun ada beberapa tips tambahan yang bisa Sedulur terapkan agar bisa membuat kue talam yang anti gagal.

Pertama, Sedulur harus siapkan kain bersih sebelum mengukus adonan kue talam. Lalu lapisi tutup kukusan dengan kain. Hal ini bertujuan agar air tidak menetes ke atas adonan dan bisa menyebabkan adonan rusak. Kedua, jangan kukus adonan kue talam dengan api besar. Masaklah dengan api sedang. Hal ini bertujuan agar adonan tidak terlalu mengembang.

Ketiga, sederhana namun tak boleh dilupakan, yakni gunakan cetakan yang anti lengket. Atau Sedulur bisa juga mengoleskan sedikit minyak agar tidak lengket saat diambil.

Resep kue talam ini cukup mudah bukan untuk dicontoh di rumah? Sedulur pun tak memerlukan banyak bahan. Dengan bahan-bahan yang minim, Sedulur sudah bisa membuat kue talam yang lezat dan anti gagal.

Untuk urusan berbelanja bahan-bahan resep kue talam yang berkualitas, Sedulur tak perlu khawatir. Ada Aplikasi Super yang selalu bisa diandalkan. Yuk cek Aplikasi Super sekarang, belanja jadi mudah dan murah!