Cumi sebagai baha baku makanan bisa dioleh menjadi berbagai menu. Cumi bisa digoreng, dibuat campuran sup, atau ditumis dengan saus. Salah satu olahan cumi yang banyak digemari adalah cumi saus padang.
Hal ini karena rasa pedas dari saus yang khas bercampur dengan tekstur cumi nan lembut sekaligus kenyal. Bagi Sedulur yang suka dengan menu cumi saus padang, ini lho beberapa resep cumi saus padang yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Yuk, simak!
BACA JUGA: Resep Bumbu Ikan Bakar Teflon dan Cara Membuatnya. Praktis!
1. Resep cumi saus padang ala kaki lima
Apakah Sedulur setuju bahwa salah satu menu andalah seafood kaki lima adalah cumi saus padang? Nah, jika Sedulur ingin membuat menu tersebut di rumah, bisa kok. Ini lho resepnya!
Bahan utama:
- 500 gr cumi segar
Bumbu halus:
- ½ ruas jahe
- 10 cabai merah
- 2 cubit garam
- 3 cabe rawit
- 4 bawang putih
- 6 bawang merah
Bumbu tambahan:
- ½ bawang bombay (iris tipis)
- 1 bonggol jagung manis (potong menjadi beberapa bagian)
- 1 sdm maizena yang dicampur dengan 150 ml air
- 3 batang daun bawang (potong besar-besar)
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu halus, dan tambahkan sedikit minyak
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus
- Masukkan daun bawang dan bawang bombay
- Tambahkan potongan jagung, aduk hingga harum
- Masukkan cumi, tambahkan saus tiram, saus sambal, dan saus tomat
- Aduk hingga bumbu merata
- Untuk mengentalkan saus, tambahkan sedikit maizena
BACA JUGA: 15+ Resep Seblak Enak, Nagih dan Mudah di Buat di Rumah!
2. Resep cumi saus padang ala D’cost
Kenikmatan hidangan cumi saus padang yang disajikan oleh salah satu restoran seafood, D’cost, memang sudah tidak perlu dipertanyakan lagi. Bagi Sedulur yang ingin mencoba membuat cumi saus padang yang cita rasanya sama, berikut ini resepnya.
Bahan:
- 1/2 kg cumi-cumi
Bahan tambahan:
- 1 batang daun bawang (diiris tipis)
- 1 batang sereh (digeprek)
- 1 buah jagung manis (rebus dan potong menjadi beberapa bagian)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 2 cm jahe (diiris tipis)
- 2 lembar daun jeruk
- 4 sdm saus tomat
- 6 buah cabai rawit (diiris tipis serong)
- Air secukupnya
- Gula, garam sesuai selera
Bumbu halus:
- 1 merah besar
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai merah keriting
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu
- Tumis bumbu halus dan tambahkan sereh, jahe, serta daun jeruk
- Aduk hingga rata, masukkan bawang bombay dan cabai rawit
- Tambahkan air, lalu masukkan cumi dan potongan jagung manis
- Tambahkan saus tomat, saus tiram, saus sambal, dan kecap
- Beri gula dan garam secukupnya, lalu cicipi rasanya
- Terakhir, masukkan irisan daun bawang
BACA JUGA: Resep Gulai Sayur Daun Singkong Pedas Khas Padang Enak & Nikmat
3. Resep cumi saus tiram bawang bombay
Selain cumi saus padang, cumi saus tiram jadi salah satu menu olahan cumi yang tidak kalah nikmat. Berikut ini Sedulur juga bisa mencoba resep cumi saus tiram Saori bawang bombay yang tak kalah nikmat.
Bahan:
- 350 gr cumi (cuci bersih)
Bumbu:
- 1 sdm air kapur sirih
- 2 sdm minyak (untuk menumis)
- 3 siung bawang putih (memarkan)
- 1 cm jahe (memarkan)
- 1 buah bawang bombai (iris)
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 250 gram brokoli
- 1 batang daun bawang
Cara membuat:
- Cuci bersih cumi dan rendam dalam air kapur sirih selama 10 menit
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- Masukkan cumi dan jahe
- Tuangkan saus sambal, saus tiram, kecap, madu, merica, dan garam
- Aduh sampai rata, dan masukkan brokoli serta irisan daun bawang
Itulah resep cumi saus padang dan cumi saus tiram yang bisa Sedulur coba di rumah. Tidak usah bingung mencari bahan-bahan berkualitas yang dibutuhkan, karena Sedulur bisa menemukannya di Aplikasi Super.
