Bosan dengan hidangan bandeng yang itu-itu saja? Sedulur wajib mencoba resep bandeng bumbu rujak yang tidak hanya enak, tapi juga mudah dibuat. Sajian hidangan satu ini juga dijamin akan membuat olahan bandeng bebas dari bau amis karena banyak menggunakan rempah.
Ikan bandeng sendiri umumnya memang dimasak dengan cara digoreng. Namun, Sedulur juga bisa mengolahnya dengan perpaduan bumbu rujak yang identik dengan cita rasa gurih, asam, pedas, dan segar.
Resep satu ini juga bisa menjadi alternatif untuk Sedulur yang bingung memilih menu di rumah. Tertarik membuat bandeng bumbu rujak? Yuk, simak resep selengkapnya di bawah ini.
BACA JUGA: Resep Ikan Nila Saus Tiram yang Rasanya Enak dan Istimewa
Resep Bandeng Bumbu Rujak
Sama seperti olahan bumbu rujak lainnya, resep bandeng bumbu rujak juga menggunakan beragam rempah sebagai campuran bumbunya. Seperti diketahui, bumbu rujak merupakan jenis olahan bumbu khas Jawa berupa bumbu merah yang digiling.
Bumbu tersebut berasal dari campuran rempah, di antaranya adalah bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit. Selain itu ada juga air asam jawa yang berfungsi menambah rasa asam pada masakan. Sementara itu, berikut resep bandeng bumbu halus yang bisa Sedulur coba di rumah. Catat bahan-bahan dan cara membuatnya, ya!
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan bandeng, bersihkan dan potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm air asam jawa
- Kecap manis
- Gula pasir
- Garam
- Kaldu bubuk
- 600 ml air
- Minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 13 buah cabai rawit, atau sesuaikan dengan selera
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng di wajan, lalu masukkan ikan bandeng yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Goreng ikan bandeng sampai kering atau sesuai selera, lalu angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, haluskan semua bahan untuk bumbu halus. Kemudian, panaskan sedikit minyak. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai, lalu tumis sampai harum.
- Tambahkan air asam jawa, kecap manis, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu matang sambil diaduk agar tidak gosong.
- Masukkan ikan bandeng yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk sampai tercampur rata. Tambahkan air dan lanjutkan memasak sampai bumbu meresap ke dalam ikan bandeng.
- Koreksi rasa. Sedulur bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Jika sudah pas, matikan api.
- Ikan bandeng bumbu rujak siap disajikan.
BACA JUGA: Resep Daging Bumbu Merah yang Mudah dan Lezat
Mengenal Manfaat Ikan Bandeng
Sebagai tambahan informasi, berikut beberapa manfaat mengonsumsi ikan bandeng yang sayang untuk Sedulur lewatkan.
- Membantu menjaga daya tahan tubuh karena mengandung kitosan yang berperan sebagai antiinflamasi dan meningkatkan angiogenesis.
- Merawat kesehatan tulang dan gigi karena mengandung kalsium dan fosfor.
- Membantu merawat kulit karena mengandung omega-3.
- Mencegah risiko anemia karena memiliki kandungan zat besi dan folat..
BACA JUGA: 12 Resep Ikan Dencis yang Nikmat dan Mudah Dibuat
Tips Mengolah Bandeng
Agar hasil masakan Sedulur makin lezat, berikut ada beberapa tips mengolah ikan bandeng yang bisa diikuti.
- Kucuri air perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit sebelum memasak bandeng.
- Gunakan cuka dan garam untuk menghilangkan bau amis pada ikan bandeng yang sudah dibersihkan.
- Bilas ikan bandeng yang sudah dilumuri air perasan jeruk nipis atau garam dengan air panas.
Demikian tadi resep ikan bandeng bumbu rujak yang bisa Sedulur coba di rumah. Selain itu, juga sudah dipaparkan beberapa tips mengolah ikan bandeng agar hasil masakan tidak amis dan makin lezat.
Oia, Sedulur tidak perlu khawatir karena bahan-bahan untuk membuat resep di atas sangat mudah ditemukan dan tersedia di toko kelontong sekitar rumah serta di SuperApp.
SuperApp adalah aplikasi yang membantu kulakan sembako dan barang kebutuhan pokok untuk toko atau kebutuhan sehari-hari di rumah jadi mudah. Untuk informasi lebih banyak, Sedulur bisa mengikuti Instagram SuperApp. Selamat mencoba!
