Sedulur, siapa nih yang suka pesan potato wedges setiap kali nongkrong di kafe? Makanan tersebut memang lazim menjadi salah satu menu paling laris di kafe-kafe Indonesia pada umumnya. Rasanya yang enak, gurih, serta teksturnya yang empuk dan juga porsi yang pas untuk perut saat nongkrong menjadi alasan mengapa makanan tersebut digemari banyak orang.
Potato wedges merupakan makanan berbahan dasar kentang yang kemudian diiris-iris dengan ukuran tidak teratur. Biasanya ia dimasak dengan cara digoreng ataupun dipanggang. Di Indonesia, Sedulur dapat dengan mudah menjumpai menu tersebut di kafe-kafe tongkrongan anak muda. Di beberapa negara lain, makanan tersebut kadang disajikan di restoran mewah atau restoran cepat saji.
Potato wedges biasanya disajikan di piring dengan semacam saus, entah itu saus tomat, saus cabai, mayonnaise, dan sebagainya. Selain disajikan dengan saus, biasanya makanan tersebut juga diberi taburan bumbu rempah-rempah yang menggugah selera, seperti garam, merica, oregano, dan paprika.
Beruntung sekali bagi Sedulur yang penasaran tentang bagaimana citarasa dari potato wedges teflon ini karena sekarang kamu tidak perlu repot-repot menyambangi kafe dan mengantri lama untuk menikmatinya. Makanan tersebut dapat dibuat dari dapur rumah dengan bahan-bahan sederhana yang pastinya tidak sulit untuk didapatkan di pasar.
Pasti sudah penasaran dengan bagaimana cara membuat potato wedges ala kafe yang enak, kan? Yuk, simak terus resep-resep di bawah ini!
BACA JUGA: 10 Cara Membuat Saus Steak Ala Restoran, Lezat & Mudah
1. Resep potato wedges original
Bahan:
- 3 buah kentang
- 1 sachet tepung bumbu
- 4 sdt garam
- 1 sdt seledri atau peterseli, cincang kecil
- Air secukupnya
Cara membuat potato wedges original:
- Cuci kentang hingga bersih, potong-potong 8 bagian untuk setiap buahnya
- Rebus kentang dengan rendaman air garam, tunggu hingga kentang berubah agak lunak. Jika sudah kentang dipastikan lunak, tiriskan dari
- Buat bahan pelapis kentang dari tepung bumbu dan air
- Celupkan kentang pada bumbu tersebut hingga terselimuti rata semua
- Siapkan minyak goreng, tunggu hingga panas, goreng kentang
- Apabila kentang sudah berwarna kekuningan, tiriskan dari wajan
- Pada piring hidangan, taburkan seledri atau peterseli di atasnya
- Sajikan selagi hangat serta jangan lupa santap dengan saus sambal, tomat, ataupun mayonnaise
2. Resep potato wedges panggang oven
Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang, belah menjadi 8 bagian setiap buahnya
- 2 siung bawang putih, kemudian dicincang halus
- Oregano dan parsley
- 3 sdm olive oil
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada hitam
Cara membuat potato wedges panggang dengan oven:
- Potong setiap kentang menjadi 8 bagian, tidak perlu dikupas kulitnya.
- Cuci potongan-potongan kentang, lalu tiriskan.
- Sediakan mangkuk besar untuk campuran olive oil, garam, lada, dan cincangan bawang putih, kemudian aduk rata.
- Masukkan potongan kentang ke dalam mangkuk tersebut, kemudian aduk sampai merata.
- Susun kentang di atas loyang oven dengan rapi.
- Panggang kentang dengan suhu 200 derajat celcius dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
- Di tengah-tengah proses memanggang, keluarkan kentang, lalu balik kentang satu per satu.
- Panggang lagi selama 15 menit atau sampai terlihat crispy.
- Taburkan oregano dan parsley di atas potato wedges.
BACA JUGA: 10 Resep Labu Kuning Lezat untuk Camilan Teman Ngopi Sore
3. Potato wedges barbeque
Bahan yang diperlukan:
- 2 buah kentang, kemudian potong-potong menjadi 8 bagian pada setiap kentangnya
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
- Cabai bubuk secukupnya
- Parsley secukupnya
- Bumbu kentang goreng rasa barbeque
Cara membuat potato wedges barbeque:
- Taburi kentang dengan tepung bumbu serbaguna dan cabai bubuk, kemudian aduk-aduk hingga semua tercampur rata.
- Diamkan kentang yang telah berlumur tepung hingga tepung tersebut basah dengan sendirinya.
- Setelah agak basah, taburi tepung sekali lagi dan aduk sampai rata.
- Diamkan kembali kentang tersebut hingga tepung yang menempel terlihat agak lembab.
- Setelah dipastikan lembab, goreng kentang dengan minyak panas hingga kecoklatan, setelah itu angkat dan tiriskan.
- Taburi kentang goreng dengan parsley dan bumbu kentang goreng rasa barbeque.
- Sajikan kentang wedges selagi panas.
4. Potato wedges ala rumahan
Bahan yang diperlukan:
- 500 gr kentang, kemudian dipotong-potong sesuai selera
- 1 sdm garam
- 3 sdm maizena
- 1 sdt kaldu jamur
- Olive oil dan minyak goreng
- Seledri yang telah dicincang
- Bubuk lada hitam
- Air es untuk merendam kentang
Cara membuat potato wedges air fryer rumahan:
- Bersihkan kentang dan potong memanjang sesuai selera.
- Kemudian rendam kentang dengan air es yang telah dicampur dengan garam minimal 30 menit agar kentang menjadi renyah dan empuk saat digoreng.
- Setelah 30 menit, tiriskan kentang, lalu baluri dengan olive oil.
- Campurkan maizena, lada hitam, serta kaldu bubuk pada wadah tertutup. Kocok-kocok hingga tercampur merata.
- Masukkan kentang yang sudah dibaluri olive oil pada wadah campuran maizena, lada hitam, dan kaldu bubuk.
- Kocok-kocok kembali hingga kentang terlumuri bumbu dengan sempurna.
- Panaskan minyak goreng pada wajan, kemudian goreng kentang hingga kuning kecoklatan.
- Taburi potato wedges dengan seledri cincang dan sajikan dengan saus favorit.
- Potato wedges pun siap dinikmati selagi hangat.
BACA JUGA: Resep Cimol Bojot Pedas & Kenyal untuk Camilan di Rumah
5. Resep potato wedges untuk diet
Bahan yang diperlukan:
- Kentang, kemudian potong-potong sesuai selera
- Susu cair jenis full cream
- Bawang putih bubuk
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk
- Telur
- Tepung terigu
- Garam
- Parsley
Cara membuat potato wedges super sederhana:
- Campur susu cair dan telur dalam mangkuk, kemudian kocok lepas menggunakan garpu.
- Campur terigu, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, dan kaldu bubuk ke dalam mangkuk terpisah.
- Celupkan kentang ke dalam adonan cair (susu cair, telur), kemudian gulingkan ke dalam adonan kering (terigu, garam, lada bubuk, dll.).
- Goreng kentang sampai matang kecoklatan.
- Sajikan potato wedges dengan saus kesukaan, kemudian taburi parsley.
6. Corn potato wedges
Bahan yang diperlukan:
- 3 buah kentang ukuran sedang, cuci bersih, kemudian potong panjang menjadi 6 bagian, lalu rebus sebentar saja
- 1 bungkus keripik jagung, remas-remas untuk menghancurkan keripik
- 5 sdm tepung serbaguna
- 1 butir telur, kocok lepas
Cara membuat potato wedges dengan campuran jagung:
- Baluri kentang ke tepung serbaguna, kemudian celupkan kentang yang sudah terbalur ke dalam telur.
- Baluri dengan keripik jagung ke kentang hingga rata sempurna, lakukan sampai keripik jagung habis.
- Goreng kentang dengan api kecil, hingga matang kecoklatan.
- Angkat kentang jika sudah berwarna pasti matang
- Sajikan potato wedges dengan saus tomat, cabai, dan mayonnaise.
BACA JUGA: Resep Ote-Ote Gurih & Lezat untuk Camilan di Rumah
7. Potato wedges crispy
Bahan yang diperlukan:
- 5 sampai 6 buah kentang, cuci bersih, gosok kulitnya tanpa dikupas, potong menjadi 8 bagian
- 150 ml susu cair
- 1 butir telur
- 4 gr bawang putih bubuk
- 1 sdt parsley kering
- 150 gr tepung terigu
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- Minyak goreng
Cara membuat potato wedges crispy:
- Campur susu dan telur ke dalam mangkuk, kemudian aduk rata.
- Masukkan potongan kentang ke dalam campuran susu dan telur tadi.
- Di wadah terpisah, campur tepung, garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk, dan parsley kering.
- Balurkan potongan kentang dengan campuran tepung, garam, dll. tadi. Lakukan sampai semua kentang terbaluri sempurna.
- Goreng kentang kurang lebih selama 3 menit, angkat, tiriskan.
- Ganti minyak, goreng kembali selama kurang lebih 5-6 menit sampai garing dan kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
- Potato wedges pun siap untuk dinikmati.
8. Resep potato wedges ala cafe
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg kentang cuci bersih kulitnya, potong-potong model memanjang kemudian rebus dengan 2 siung bawang putih dan 1 sdt garam selama kurang lebih 10 sampai 15 menit
- 200 gr tepung terigu
- 40 gr tepung sagu
- ½ sdt merica hitam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
Cara membuat potato wedges ala cafe:
- Campur semua bahan baluran (tepung terigu, tepung sagu, dll.), kemudian aduk rata.
- Ambil 2 sdm bahan baluran, lalu beri air secukupnya supaya bertekstur agak encer.
- Ambil potongan-potongan kentang, balur ke tepung kemudian, celup ke adonan basah, gulingkan lagi di bahan kering.
- Lakukan poin sebelumnya sampai kentang habis kemudian goreng sampai matang kuning keemasan.
BACA JUGA: Resep Gabin Tape Gurih, Cocok untuk Camilan di Rumah
9. Versi goreng
Bahan yang diperlukan:
- 400 gr kentang, potong-potong sesuai selera
- 1 liter air
- 150 gr tepung Sajiku
- 20 gr tepung beras
- 1 bungkus penyedap rasa
Cara membuat potato wedges goreng:
- Rebus 1 liter air hingga mendidih, masukan kentang.
- Kemudian tambahkan penyedap, rebus hingga 10 menit, setelah itu tiriskan.
- Tabur kentang dengan tepung Sajiku.
- Sisa dari tepung Sajiku campur dengan tepung beras, lalu tambahkan air.
- Aduk rata semuanya.
- Masukkan tepung ke dalam kentang, kemudian aduk hingga rata sempurna.
- Panaskan minyak dengan api kecil di wajan, goreng hingga coklat keemasan.
- Sajikan kentang wedges.
10. Ekstra gurih
Bahan yang diperlukan:
- 3 buah kentang, dikupas memanjang
- 5 siung bawang putih, kemudian digeprek
- Cabai bubuk
- Parsley kering secukupnya
- 3 sampai 4 sdm tepung bumbu ayam goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat potato wedges ekstra gurih:
- Potong kentang, cuci setidaknya 3 kali hingga saripati hilang.
- Siapkan air rebus, masukkan bawang putih geprek dan sejumput garam.
- Setelah air mulai mendidih, masukkan kentang.
- Rebus selama 7 sampai 10 menit atau hingga kentang setengah matang.
- Tiriskan kentang yang telah direbus, lalu beri tepung bumbu, parsley, dan bubuk cabai. Aduk-aduk sampai merata.
- Simpan di freezer minimal 1 jam.
- Siapkan minyak panas di wajan, goreng hingga matang.
- Kentang wedges siap dihidangkan.
11. Campuran telur
Bahan yang diperlukan:
- 3 kentang
- 1 butir telur
- 2 butir bawang merah
- Minyak goreng
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- 1 sdt penyedap rasa
- 4 sdt tepung maizena
- Parsley secukupnya
Cara membuat potato wedges dengan campuran telur:
- Cuci kentang sampai benar-benar bersih terutama dari tanah yang biasa menempel di kentang.
- Potong kentang sedikit tebal menjadi beberapa bagian namun juga tidak terlalu tipis.
- Masukkan semua bumbu dalam sebuah wadah.
- Campur bumbu tersebut sampai rata.
- Masukkan telur ke dalam campuran bumbu, kemudian aduk sampai rata sempurna.
- Masukkan kentang dalam adonan telur dan bumbu, kemudian aduk rata sampai kentang tertutup bumbu.
- Panaskan wajan dan masukkan kentang, goreng kentang tersebut dengan suhu rendah sampai benar-benar matang dan renyah.
- Angkat dan sajikan kentang wedges dengan saus kesukaan.
12. Resep potato wedges dengan lima bahan
Bahan yang diperlukan:
- 3 butir kentang
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm oregano kering
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- 1 sdm tepung beras
Cara membuat potato wedges dengan lima bahan:
- Cuci kentang hingga bersih, potong menjadi 6 bagian, kemudian cuci lagi hingga dipastikan bersih.
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan kentang dan rebus hingga terlihat empuk.
- Tambahkan sedikit garam ke air rebusan agar kentang terasa lebih gurih.
- Angkat kentang yang telah direbus saat sudah matang, lalu tiriskan dan sisihkan sebentar.
- Campur tepung bumbu serbaguna, tepung beras, lada bubuk dan oregano ke dalam wadah. Tambahkan air secukupnya agar sedikit encer.
- Masukkan kentang ke dalam adonan tadi, kemudian aduk rata hingga terbaluri sempurna.
- Panaskan minyak, goreng kentang hingga kering bagian luarnya dan berwarna kecoklatan.
- Angkat kentang wedges yang telah matang, sajikan selagi masih hangat dengan saus favorit.
Itu tadi merupakan resep potato wedges tanpa tepung yang enak nan lezat yang dapat Sedulur coba di dapur sendiri. Tidak perlu repot-repot ke kafe, Sedulur dapat menyantap makanan tersebut dari rumah, sambil menonton televisi ataupun bercengkrama bersama keluarga. Selamat mencoba, ya!
Mau belanja bulanan nggak pakai ribet? Aplikasi Super solusinya! Mulai dari sembako hingga kebutuhan rumah tangga tersedia lengkap. Selain harganya murah, Sedulur juga bisa merasakan kemudahan belanja lewat handphone. Nggak perlu keluar rumah, belanjaan pun langsung diantar. Yuk, unduh aplikasinya di sini sekarang!
Bagi Sedulur yang punya toko kelontong atau warung, bisa juga lho belanja grosir atau kulakan lewat Aplikasi Super. Harga dijamin lebih murah dan bikin untung makin melimpah. Langsung restok isi tokomu di sini aja!
