Resep Pisang Goreng Sambal Roa Untuk Camilan di Rumah

Pernahkan Sedulur mencoba pisang sambal khas Sulawesi? Jika biasanya pisang goreng merupakan sajian yang manis dan gurih, lain dengan warga Sulawesi yang menyajikan pisang goreng dengan sambal Roa atau sambal terasi. Membuat pisang goreng sambal Roa pun cukup mudah. Nah, bagi Sedulur yang ingin mencoba membuat pisang sambal di rumah, berikut resepnya yang dijamin nikmat dan enak! 

BACA JUGA : 22 Resep Masakan Rumahan Sederhana Enak dan Praktis

Resep pisang sambal Roa

Bahan pisang goreng

• 8 buah pisang tanduk, belah memanjang, potong 2 bagian
• minyak, untuk menggoreng
• Bahan lapisan tepung
• 450 gr tepung beras
• 500 ml air
• 50 gr tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• ½ Royco ayam

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Celupkan beberapa potong pisang ke dalam adonan tepung.
3. Setelah itu goreng hingga matang dan garing.
4. Setelah warna coklat keemasan angkat dan tiriskan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.

Bahan sambal Roa

• 10 buah cabai keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 bawang putih
• 5 gram terasi
• 10 gram gula pasir
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 300 gram ikan roa asap, suwir
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara masak sambal

1. Haluskan semua bahan kecuali serai dan daun jeruk.
2. Tumis semua bahan yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk dan serai.
3. Tambahkan gula, terasi, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
4. Koreksi rasa.
5. Setelah dirasa pas dan matang masukkan ikan roa, aduk sampai merata dan siap disajikan.

BACA JUGA : Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Gurihnya Nendang Banget!

Resep pisang goreng sambal terasi

Bahan

• 10 buah pisang tanduk ataupun pisang kepok kuning
• 300 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 1 sdt baking powder
• 15 cabe rawit merah (atau sesuai selera)
• 5 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sachet terasi
• 2 buah tomat merah (opsional)
• 300 ml air es
• 1 sdm gula merah
• Gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Kupas pisang lalu belah dua memanjang dari bagian pangkal hingga ujung. Usahakan jangan sampai terputus. Setelah itu sisihkan.
2. Siapkan wadah yang ukurannya menyesuaikan banyaknya pisang. Habis itu, masukkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam dan gula. Aduk hingga semua tercampur rata.
3. Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan tersebut sambil diaduk-aduk dengan menggunakan spatula kue atau alat lainnya. 
4. Masukkan pisang yang sudah dibelah tadi ke dalam adonan basah tersebut. Lumuri pisang dengan adonan hingga semua bagiannya tertutupi. Kemudian  diamkan hingga 15 menit.
5. Panaskan minyak dalam penggorengan lalu masukkan pisang secukupnya. Goreng hingga pisang berwarna kecokelatan. jika sudah matang, matikan kompor lalu angkat dan tiriskan.

Cara membuat sambal terasi

1. Cuci bersih semua bahan yang diperlukan seperti cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Setelah itu, diamkan dan tunggu bahan-bahan tersebut mengering.
2. Bakar atau panggang dulu terasinya di atas bara api kompor selama tiga sampai lima menit.
3. Letakkan semua bahan yang udah dicuci bersih di atas cobek yang ada terasinya. Jangan lupa sertakan gula merah, garam, dan penyedap masakan secukupnya. Kemudian ulek semua bahan hingga halus.
4. Cicipi rasanya terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang sesuai. 
5. Panaskan sedikit minyak dalam penggorengan. Kalau udah panas, matikan kompor dan siramkan minyak panas pada sambal.