Usaha di bidang kuliner merupakan industri yang tak pernah kehabisan peluang. Dengan modal yang terjangkau dan kemampuan produksi yang dapat dilakukan di dapur sendiri, bisnis kuliner menjadi daya tarik bagi banyak orang.
Sedulur dapat memanfaatkan peralatan yang tersedia di dapur untuk memproduksi makanan, dengan fokus memilih bahan utama yang ingin diolah. Salah satu bahan yang sangat bisa diolah menjadi beragam hidangan adalah pisang.
Buah ini dapat dijadikan camilan maupun makanan berat dengan berbagai variasi. Selain memiliki rasa manis yang lezat, tekstur pisang tetap terjaga meskipun diolah menjadi berbagai kreasi kuliner. Proses pengolahan pisang menjadi hidangan-varian juga tidak perlu rumit. Sedulur dapat membuat olahan pisang dengan menggunakan bahan-bahan yang minim sehingga dapat mengurangi biaya produksi. Apalagi hidangan berbahan pisang juga cocok disajikan dalam berbagai acara, sehingga cocok menjadi camilan yang dapat dijual.
BACA JUGA: Resep Serabi Solo, Aroma Harum dan Lembut, Dijamin Anti Gagal!
1. Nugget pisang
Salah satu variasi olahan pisang yang bisa dijual adalah nugget pisang. Bahan-bahannya sangat sederhana, terdiri dari pisang, tepung terigu, panir, telur, dan kental manis. Ini dia cara membuatnya:
- Untuk mendapatkan keuntungan dengan harga jual yang terjangkau, Sedulur dapat memotong nugget dalam ukuran satu gigitan.
- Selain itu, Sedulur juga memiliki pilihan untuk menjualnya sebagai Frozen Food yang praktis.
Dengan modal awal kurang dari Rp30 ribu, Sedulur dapat menjalankan bisnis ini secara hemat namun menguntungkan.
2. Kroket pisang
Olahan pisang yang bisa dijual adalah dengan membuat nugget pisang yang lezat dan renyah. Berikut ini adalah resepnya:
- Pertama, haluskan pisang yang telah dikukus dan campurkan dengan tepung terigu, maizena, dan sedikit garam.
- Aduk hingga merata. Kemudian, gunakan sarung tangan plastik yang telah diolesi minyak. Ambil adonan pisang, pipihkan, tambahkan isian cokelat batang, dan bentuk sesuai dengan selera. Selanjutnya, aduk bahan pelapis yang terdiri dari tepung terigu dan air hingga merata.
- Celupkan adonan pisang ke dalam bahan pelapis, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Pastikan adonan terbalut dengan merata. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng adonan hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Setelah matang, tiriskan nugget pisang pada kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Sedulur dapat menikmati nugget pisang yang lezat sebagai camilan atau hidangan penutup yang menggugah selera.
3. Pisang karamel
Olahan pisang yang bisa dijual berikutnya adalah hidangan pisang karamel. Ini dia resepnya:
- Pertama, Sedulur perlu menggoreng pisang sebentar hingga matang. Setelah itu, larutkan gula merah dan gula pasir dengan sedikit air hingga membentuk karamel yang lezat.
- Selanjutnya, masukkan pisang yang telah digoreng ke dalam karamel dan aduk hingga merata, sehingga pisang dibalut dengan karamel yang manis. Setelah selesai, hidangan pisang karamel siap untuk disajikan.
- Sedulur dapat menikmatinya dalam kondisi hangat atau dingin sesuai selera Sedulur. Hidangan pisang karamel ini akan memberikan kelezatan rasa manis dan tekstur kenyal yang memikat.
- Cocok untuk dinikmati sebagai hidangan penutup yang memanjakan lidah atau sebagai camilan di tengah hari.
4. Puding pisang
Olahan pisang yang bisa dijual adalah puding nagasari yang lezat, berikut ini resep dan cara buatnya:
- Siapkan bahan-bahan berikut:
- 5 buah pisang raja yang diiris melintang, 500 ml santan kelapa, 5 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan tepung maizena, 3 sendok makan susu bubuk, 1/2 sendok teh garam, 1 bungkus agar-agar bubuk putih, dan 2 lembar daun pandan.
- Pertama, campur semua bahan kering kecuali pisang dalam panci dan aduk hingga merata. Selanjutnya, tuangkan santan sedikit-sedikit ke dalam panci sambil terus diaduk agar agar-agar larut, dan tambahkan daun pandan.
- Panaskan adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut, lalu angkat dari kompor. Setelah itu, masukkan irisan pisang ke dalam adonan dan aduk rata.
- Selanjutnya, tuangkan adonan ke dalam loyang atau cetakan yang telah disiapkan, dan biarkan hingga puding mengeras.
- Terakhir, keluarkan puding dari cetakan dan iris sesuai dengan selera. Puding nagasari siap untuk disajikan. Dengan kombinasi pisang, santan, dan aroma pandan yang harum, puding nagasari ini akan menjadi hidangan penutup yang lezat dan menyegarkan.
Nikmati puding nagasari ini sebagai penutup makanan yang sempurna atau camilan yang lezat di berbagai kesempatan.
5. Bola pisang cokelat
Berikut adalah resep untuk membuat bola-bola pisang yang lezat dan renyah. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain 6 buah pisang, 1 sendok makan margarin, Dark Compound Chocolate (DCC) yang dipotong dadu, 5 sendok makan tepung terigu serbaguna, air, dan bread crumbs. Berikut ini adalah cara membuatnya:
- Langkah pertama adalah mengukus pisang selama 10 menit untuk membuatnya lebih lembut. Setelah itu, lumatkan pisang yang telah dikukus dan tambahkan margarin, lalu aduk rata. Bentuk adonan pisang menjadi bola-bola kecil dan beri isian potongan DCC di tengahnya.
- Bulatkan adonan sehingga DCC terbungkus rapi di dalamnya. Selanjutnya, siapkan bahan celupan dengan mencampur tepung terigu dan air hingga membentuk adonan kental.
- Celupkan bola-bola pisang ke dalam bahan celupan, kemudian gulingkan di atas bread crumbs agar permukaannya terbalut tepung roti secara merata.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bola-bola pisang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat bola-bola pisang yang telah matang, tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sekarang, bola-bola pisang yang lezat siap disajikan. Nikmati kelezatan dan crunchy dari bola-bola pisang ini sebagai camilan yang menggugah selera.
Rasanya yang manis dari pisang yang matang dan sensasi melelehnya DCC di dalamnya akan memberikan kenikmatan bagi lidah Sedulur. Bola-bola pisang ini cocok untuk dinikmati di sore hari atau sebagai hidangan penutup yang memanjakan selera Sedulur.
6. Lempeng pisang
Berikut adalah resep untuk membuat pisang goreng lempeng yang lezat:
- Untuk menghidangkannya, Sedulur membutuhkan 5 buah pisang uli matang yang dilumatkan, 6 sendok makan tepung terigu serbaguna, 4 sendok makan gula pasir, 1/2 sendok teh garam, 1 butir telur, 80 gram kelapa parut, 100 ml santan, serta margarin untuk olesan teflon.
- Untuk memulai, siapkan sebuah mangkuk besar dan masukkan semua bahan ke dalamnya. Aduk rata menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur dengan baik. Setelah itu, panaskan teflon di atas kompor dan olesi permukaannya dengan sedikit margarin.
- Ambil satu sendok sayur adonan pisang goreng lempeng, tuangkan ke teflon dengan bentuk bulat yang rata, dan panggang hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Pastikan untuk membalik adonan agar matang secara merata.
- Ulangi langkah ini hingga adonan habis. Setelah selesai, pisang goreng lempeng siap untuk disajikan.
- Nikmati pisang goreng lempeng ini dalam keadaan hangat agar bisa menikmati rasa manisnya yang lezat dan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam.
Sedulur dapat menyajikannya sebagai camilan yang memikat selera atau hidangan penutup yang menggugah selera.
7. Banana muffin
Berikut adalah resep untuk membuat muffin pisang yang lezat:
- Untuk bahan A, Sedulur memerlukan 3 buah pisang ambon matang yang dihaluskan, 1 butir telur ayam besar, 80 gram gula pasir, 30 gram palm sugar, 85 gram butter yang telah dicairkan, dan 1 sendok teh vanilla essen.
- Sementara itu, untuk bahan B, Sedulur akan menggunakan 190 gram tepung segitiga, 1 sendok teh baking powder double acting, 1/2 sendok teh baking soda, serta chocochips atau kismis sesuai selera.
- Langkah pertama adalah mencampur semua bahan basah dalam bahan A menggunakan whisk hingga merata. Kemudian, ayak bersama bahan kering dalam bahan B, lalu tambahkan chocochips atau kismis dan aduk rata.
- Buat cekungan di tengah bahan kering dan tuangkan bahan basah ke dalamnya. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
- Selanjutnya, tuangkan adonan ke dalam cup muffin, namun jangan lupa untuk mengisi cup hanya sekitar 3/4 bagian agar adonan memiliki ruang untuk mengembang saat dipanggang. Taburi muffin dengan topping pilihan Sedulur.
- Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celcius selama 25-30 menit. Setelah matang, angkat muffin dari oven dan sajikan.
Nikmati muffin pisang yang lezat ini dalam keadaan hangat atau dingin sebagai camilan yang memanjakan selera Sedulur.
8. Bolu pisang kukus
Berikut adalah resep untuk membuat pisang kukus yang lezat:
- Untuk bahan-bahannya, Sedulur akan membutuhkan 3 buah pisang matang, 2 butir telur ayam, 5 sendok makan tepung terigu, 5 sendok makan coconut oil, 1/2 sendok makan baking soda, 3 sendok makan gula pasir, garam, bubuk kayu manis, dan meses sebagai topping opsional.
- Langkah pertama adalah menyiapkan bahan kering dengan cara mengayak tepung terigu, bubuk kayu manis, dan baking soda agar tidak ada gumpalan. Setelah itu, blender pisang matang, gula pasir, dan telur hingga halus dan tercampur dengan baik.
- Tambahkan bahan kering yang telah diayak ke dalam blender, lalu aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya, tambahkan coconut oil dan sedikit garam ke dalam adonan, aduk kembali hingga kalis dan tercampur dengan baik.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak agar tidak lengket. Jika diinginkan, tambahkan topping meses di atas adonan. Kukus adonan dalam loyang selama sekitar 30 menit atau sampai matang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Nikmati pisang kukus yang lezat ini sebagai camilan sehat atau hidangan penutup yang menggugah selera.
Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Sedulur dapat membuat pisang kukus yang lezat dan mengenyangkan. Selamat mencoba!
9. Donat pisang
Olahan pisang yang bisa dijual adalah donat pisang. Berikut ini adalah resepnya:
- Untuk bahan-bahannya, Sedulur akan membutuhkan pisang matang sebanyak 100 gram, susu cair full cream sebanyak 80 ml, ragi instant sebanyak 1 1/2 sendok teh, gula pasir sebanyak 3 sendok makan, kuning telur sebanyak 2 butir, tepung terigu protein tinggi sebanyak 200 gram.
- Kemudian, tepung terigu protein sedang sebanyak 50 gram, susu bubuk sebanyak 2 sendok makan, margarin sebanyak 1 sendok makan, dan garam sebanyak 1/2 sendok teh.
- Langkah pertama adalah menghaluskan pisang matang dan susu cair full cream menggunakan blender. Setelah itu, tuangkan campuran pisang dan susu ke dalam sebuah wadah. Tambahkan ragi instant, gula pasir, dan kuning telur ke dalam wadah, lalu aduk hingga gula larut.
- Selanjutnya, saring tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, dan susu bubuk ke dalam adonan sambil diayak. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan margarin dan garam ke dalam adonan, lalu aduk sebentar dengan tangan selama sekitar 1 menit hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet, lalu diamkan selama 15 menit agar adonan rileks.
- Setelah itu, buka plastik dan kempiskan adonan dengan cara diaduk atau ditekan menggunakan spatula. Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung dan timbang seberat 20 gram atau sesuai dengan selera Sedulur.
- Bulatkan adonan dan letakkan di atas kertas roti yang telah ditaburi tepung. Tutup adonan dan diamkan lagi selama 15 menit. Setelah 15 menit, tekan permukaan donat agar sedikit rata dan beri tepung di atasnya.
- Diamkan lagi selama 15 menit sebelum menggoreng donat dalam minyak panas. Goreng donat hingga matang dengan membaliknya sekali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Angkat donat dan tiriskan, lalu beri topping sesuai selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Sedulur dapat dengan mudah membuat donat pisang yang lezat dan lembut. Donat ini memiliki aroma pisang yang khas dan rasa manis yang menggugah selera. Nikmati donat pisang ini sebagai camilan yang mengenyangkan atau hidangan penutup yang lezat.
BACA JUGA: Resep Bakpao Merah Putih Lembut Simple dan Anti Gagal
10. Banana roll vla milo
Berikut adalah resep untuk membuat Pisang Roll dengan vla cokelat yang lezat:
- Sedulur akan membutuhkan 12 buah pisang raja matang, 1 butir telur, minyak goreng, kacang tanah, gula pasir, margarin, Milo, tepung maizena, susu cair full cream, dan keju cheddar parut.
- Untuk membuat isian, sangrai kacang tanah hingga matang, cincang kasar, dan campurkan dengan gula pasir serta margarin. Kocok lepas telur, celupkan pisang yang sudah dikupas, dan goreng hingga kuning kecokelatan.
- Setelah itu, belah pisang tanpa memutuskan bagian bawahnya dan gilas pisang hingga tipis. Isi dengan campuran kacang tanah, gulung, dan sisihkan. Untuk vla cokelat, campurkan Milo, gula pasir, tepung maizena, dan susu cair full cream, lalu masak hingga mengental.
- Penyajiannya, tata beberapa pisang roll dalam wadah, siram dengan vla cokelat, dan taburi dengan keju cheddar parut.
- Pisang Roll dengan vla cokelat siap disajikan sebagai hidangan penutup yang lezat dan menggugah selera.
Rasakan kombinasi rasa pisang manis, isian kacang tanah gurih, dan vla cokelat yang lembut dalam setiap gigitan.
11. Bolen pisang keju
Berikut adalah resep untuk membuat Bolen Pisang Keju yang lezat:
- Sedulur akan membutuhkan bahan-bahan seperti terigu, minyak goreng, mentega, gula tepung, air, pisang raja, keju cheddar, kuning telur, dan susu cair.
- Untuk membuatnya, campurkan bahan A dan bahan B secara terpisah. Setelah itu, bagi adonan A dan B menjadi beberapa bagian, lalu pipihkan dan gilas dengan hati-hati.
- Selanjutnya, tambahkan pisang dan keju di tengah-tengah adonan, dan lipat seperti amplop atau gulung seperti molen.
- Setelah adonan siap, olesi dengan campuran kuning telur dan susu cair, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan. Setelah 15 menit, olesi kembali dengan kuning telur dan taburi keju di atasnya, lalu panggang hingga kuning kecokelatan.
- Bolen Pisang Keju siap disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat.
Dengan lapisan kulit yang renyah dan isian pisang serta keju yang lembut, bolen ini akan menjadi favorit di meja makan Sedulur.
12. Nagasari
Olahan pisang yang bisa dijual berikutnya adalah kue lupis. Berikut ini adalah resepnya:
- Sedulur akan membutuhkan bahan-bahan seperti tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, santan, daun pandan, pisang kepok, garam, dan daun pisang.
- Pertama, masak santan, gula, garam, dan daun pandan dengan api kecil hingga gula larut. Setelah itu, dinginkan campuran tersebut. Selanjutnya, tambahkan tepung beras dan tapioka ke dalam santan, aduk rata, dan pindahkan ke atas kompor.
- Masak hingga adonan mengental tanpa bergerindil. Setelah adonan siap, siapkan daun pisang sebagai pembungkus. Ambil sejumlah adonan, letakkan pisang di atasnya, dan tutup dengan adonan lainnya.
- Bungkus adonan dengan daun pisang, lalu kukus selama sekitar 20 menit hingga matang. Kue Lupis siap disajikan dan siap untuk dinikmati.
- Nikmati kelezatan Kue Lupis yang kenyal dengan rasa manis dan aroma harum dari daun pandan. Cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
13. Pisang goreng
Berikut adalah resep untuk membuat Pisang Goreng yang lezat:
- Sedulur akan membutuhkan bahan-bahan seperti pisang tanduk matang, tepung ketan, tepung terigu, gula halus, garam, air dingin, butter cair, wijen putih, dan wijen hitam.
- Untuk membuatnya, campurkan tepung terigu, tepung ketan, gula halus, dan garam dalam sebuah wadah, lalu aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan kental dan rata.
- Selanjutnya, masukkan wijen putih dan wijen hitam ke dalam adonan, lalu aduk hingga merata. Celupkan potongan pisang matang ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
- Angkat pisang goreng dan tiriskan. Pisang Goreng siap disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat.
Nikmati kelezatan pisang yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan sentuhan aroma yang khas.
14. Pisang aci goreng
Berikut ini adalah resep untuk membuat Pisang Aci Goreng yang lezat:
- Sedulur hanya memerlukan beberapa bahan sederhana, seperti pisang yang sudah matang, tepung tapioka, tepung pisang goreng instan, dan air dingin.
- Untuk membuatnya, haluskan pisang dengan menggunakan garpu, lalu tambahkan tepung tapioka ke dalamnya. Setelah itu, dalam wadah terpisah, campurkan tepung pisang goreng instan dengan air dingin hingga mendapatkan adonan yang memiliki konsistensi yang sedang.
- Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan. Ambil sejumput adonan pisang, balurkan dengan adonan basah yang sudah dibuat sebelumnya, dan goreng hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan pisang aci goreng. Pisang aci goreng siap disajikan sebagai camilan yang lezat dan menggugah selera.
Nikmati kelezatan pisang yang lembut di dalam dan crispy tepung di luar.
15. Pisang molen
Olahan pisang yang bisa dijual adalah Pisang Molen. Berikut ini resepnya:
- Sedulur hanya memerlukan beberapa bahan yang mudah ditemukan, seperti pisang kepok, tepung terigu, gula halus, mentega, vanili bubuk, dan air es.
- Campurkan semua bahan kecuali air, kemudian aduk rata. Selanjutnya, tambahkan air es sedikit-sedikit dan uleni adonan hingga menjadi adonan yang kalis. Bagi adonan menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dalam menipiskannya.
- Potong adonan menjadi strip-strip panjang yang sesuai dengan ukuran pisang. Lilitkan adonan pada pisang kepok, lakukan langkah ini sampai semua bahan habis. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng pisang hingga matang dengan warna keemasan yang menarik.
- Angkat pisang molen dan tiriskan. Pisang molen siap disajikan sebagai camilan yang lezat dan menggugah selera.
Nikmati kelezatan pisang yang lembut di dalam dengan kegurihan kulit yang renyah.
BACA JUGA: Resep Sambal Soto Betawi Gurih, Nikmat dan Praktis!
16. Pisang oreo
Berikut adalah resep untuk membuat pisang oreo yang lezat:
- Sedulur akan membutuhkan bahan-bahan seperti pisang kepok matang, tepung terigu protein sedang, oreo, tepung terigu protein sedang untuk baluran, garam, gula pasir, tepung roti atau panir, dan air.
- Untuk membuat adonan pisang, rebus pisang kepok matang selama sekitar 10 menit hingga mendidih, lalu angkat dan saring. Dinginkan pisang, lalu kupas dan lumatkan hingga halus. Campurkan pisang dengan tepung terigu, uleni hingga rata.
- Ambil sejumlah adonan pisang, pipihkan dan letakkan oreo di tengahnya. Bulatkan kembali hingga oreo terbungkus oleh adonan pisang, lalu pipihkan adonan secara perlahan hingga adonan habis.
- Selanjutnya, untuk bahan pencelup, campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir dengan sedikit air, aduk hingga mengental. Ambil bulatan pisang oreo dan celupkan ke dalam bahan pencelup, lalu balurkan dengan tepung roti atau panir.
- Panaskan minyak dalam wajan, dan goreng pisang oreo hingga matang dengan warna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan pisang oreo yang telah digoreng.
- Sajikan pisang oreo dalam keadaan hangat agar bisa menikmati sensasi lelehnya oreo di dalamnya.
Rasakan kombinasi lezat antara pisang yang lembut dan rasa gurih oreo yang nikmat. Pisang oreo siap untuk dinikmati sebagai camilan yang menggugah selera.
17. Es pisang ijo
Berikut adalah resep untuk membuat es pisang ijo yang segar:
- Sedulur akan membutuhkan beberapa bahan seperti pisang tanduk, tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, santan sedang, air daun Suji, margarin, pewarna hijau, tepung beras untuk bubur sumsum
- Kemudian, siapkan santan sedang, garam, dan daun pandan.
- Untuk membuat bubur sumsum, campurkan tepung beras, santan sedang, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak hingga bubur sumsum meletup-letup dan mengental.
- Selanjutnya, untuk membuat pisang ijo, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, air daun Suji, pewarna hijau, santan sedang, dan margarin dalam panci. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Masak adonan dengan api sedang hingga kalis, lalu matikan kompor dan biarkan dingin.
- Bagi adonan menjadi empat bagian. Ambil satu bagian adonan, pipihkan, dan letakkan pisang di tengahnya. Rapatkan adonan hingga pisang terbungkus dengan baik. Ulangi langkah ini hingga semua pisang tertutup adonan.
- Kukus pisang yang telah tertutup adonan dengan menggunakan alas daun pisang selama 15 menit. Setelah matang, dinginkan pisang ijo dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
- Tata potongan pisang ijo di atas mangkuk atau piring, beri bubur sumsum, es batu, dan sirup merah sebagai pelengkapnya.
- Es pisang ijo siap untuk dihidangkan. Nikmati kelezatan pisang yang terbungkus adonan lembut dengan rasa segar dari bubur sumsum dan sirup merah.
Itu tadi berbagai resep dan cara membuat yang bisa Sedulur coba menggunakan pisang. Pisang adalah buah yang sangat serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Jika Sedulur ingin mencoba berbisnis di bidang kuliner, olahan pisang dapat menjadi pilihan yang menjanjikan.
