Salah satu masakan favorit keluarga Indonesia adalah daging ayam yang dimarinasi atau marinasi ayam. Marinasi sendiri adalah teknik memasak dengan cara merendam bahan utama makanan ke dalam bumbu. Fungsinya adalah agar bahan utama makanan tersebut dapat memiliki cita rasa bumbu khas yang sempurna hingga ke dalam.
Banyak bahan utama makanan yang dapat dimasak dengan teknik pembumbuan marinasi tersebut, salah satunya adalah ayam. Marinasi ayam adalah santapan yang super lezat karena berbagai bumbu dan rempah meresap ke dalam dagingnya. Dalam artikel kali ini terdapat 20 resep bumbu marinasi untuk ayam, serta pembahasan cara marinasi ayam agar empuk dan tips-tipsnya. Penasaran? Langsung simak aja!
BACA JUGA: 7 Resep Ayam Laos Empuk & Enak untuk Variasi Menu Masakan
1. Bumbu marinasi ayam panggang
Ingin marinasi ayam simple tanpa ribet? Yuk, coba pakai bumbu marinasi berikut ini!
Bahan-bahan:
- 7 potong daging ayam
- 30 ml air untuk campuran bumbu
Bumbu marinasi:
- ½ sdm jahe bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 sdm bubuk oregano
- 1 sdm bubuk lada hitam
2. Bumbu marinasi sayap ayam barbeque
Bahan-bahan:
- 6 buah sayap ayam
- ½ buah jeruk nipis (untuk mencuci ayam sebelum dimarinasi agar tidak bau amis)
Bumbu marinasi:
- ½ sdm saus tiram
- ½ sdt bubuk lada
- 1½ sdm saus sambal
- 2 sdm madu
- 2 sachet kaldu jamur
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus barbeque atau 2 sdm saus black pepper
- 3 siung bawang putih halus
3. Bumbu marinasi mustard chicken
Bahan-bahan:
- 1 buah dada ayam
Bumbu marinasi:
- ¼ sdt cabai bubuk
- ½ sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt lada hitam bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt paprika bubuk
- 2 sdm madu murni
- 2 sdm mustard bubuk
- 2 sdt cuka apel
- 1 sdm minyak zaitun
4. Bumbu marinasi ayam pedas dengan susu
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam potong (filet)
Bumbu marinasi:
- 1 sdm saos sambal
- 2 sdm cabai bubuk
- 1 butir telur
- 500 gr tepung crispy
5. Bumbu marinasi baked yogurt chicken
Bahan-bahan:
- 6 potong paha ayam, cuci bersih
Bumbu marinasi:
- ½ sdt lada
- Garam secukupnya
- 1 buah lemon atau jeruk nipis
- 2 sdm greek yogurt
- 2 siung bawah putih, haluskan
- 1 sdm minyak zaitun
BACA JUGA: 24 Resep Sayur Bayam Bening Segar dan Menggugah Selera
6. Bumbu marinasi ayam bawang putih dan madu
Bahan-bahan:
- Daging ayam secukupnya
Bumbu marinasi:
- ¼ cangkir madu murni
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm kecap
- 2 siung bawang putih, cincang
7. Bumbu marinasi teriyaki chicken
Bahan-bahan:
- Daging ayam secukupnya
Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap
- 2 sdm minyak zaitun
8. Bumbu marinasi Chipotle ala chicken
Bahan-bahan:
- Daging ayam secukupnya
Bumbu marinasi:
- ¼ sdt lada hitam
- ½ sdt garam
- ½ bawang putih bubuk
- ½ bawang merah bubuk
- ½ jintan bubuk
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdt saus paprika
- 1 sdt perasan jeruk nipis
9. Bumbu marinasi buttermilk chicken
Bahan-bahan:
- 1 buah dada ayam
Bumbu marinasi:
- ¼ sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
- 150 ml susu segar (UHT)
10. Bumbu marinasi ayam saus tiram dan madu
Bahan-bahan:
- ½ kg ayam
Bumbu marinasi:
- 500 ml air
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 2 sdm minyak sayur
- 2 sdm madu
- 4 sdm kecap manis
- 5 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
BACA JUGA: 14 Cara Membuat Kue Garpu yang Renyah, Gurih dan Mudah
11. Bumbu marinasi chicken steak
Bahan-bahan:
- 250 gr dada ayam
Bumbu marinasi:
- Mentega
- Gula pasir
- Lada
- Garam
12. Bumbu marinasi black pepper roasted chicken
Bahan-bahan:
- 250 gr dada ayam, ayam potong (filet)
- Jeruk nipis atau lemon
Bumbu marinasi:
- ½ sdt lada putih bubuk
- ½ sdt lada hitam bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
13. Bumbu marinasi ayam panggang gurih
Bahan-bahan:
- 5 potong paha ayam
Bumbu marinasi:
- 3 cm jahe
- 3 siung bawang putih
- 15 ml minyak wijen
- 10 ml cuka beras
- 15-25 gr gula merah
- 30 ml mirin
- 100 ml kecap asin
14. Bumbu marinasi ayam ekstra bawang
Bahan-bahan:
- Ayam potong
Bumbu marinasi:
- Minyak atau olive oil
- Garam
- Lada
- ½ buah lemon
- 2 buah bawang putih
15. Bumbu marinasi fajita chicken
Bahan-bahan:
- Daging ayam secukupnya
Bumbu marinasi:
- ½ sdt lada hitam
- ⅓ cangkir jus jeruk nipis
- ¼ sdm ketumbar, cincang
- ¼ cangkir jus nanas
- 2 sdm kecap
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt bubuk jintan
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak zaitun
BACA JUGA: Resep Tongseng Ayam Enak & Gurih untuk Lauk di Rumah
16. Bumbu marinasi ayam kuning
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam potong
Bumbu marinasi:
- Air secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas laos, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 2 ruas kunyit, haluskan
- 2 batang serai, geprek
- 1 sdm ketumbar
17. Bumbu marinasi teriyaki chicken
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam potong
Bumbu marinasi:
- ½ sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt lada putih bubuk
- 1 sdm madu
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdt minyak zaitun
- 2 sdm kecap asin
18. Bumbu marinasi Hawaiian chicken
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam potong
Bumbu marinasi:
- Cabai bubuk, secukupnya
- 1 sdm paprika bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak zaitun
- 2 sdm kecap asin
- 150 ml jus nanas
19. Bumbu marinasi Yangnyeom chicken
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam filet
Bumbu marinasi:
- 3 sdm gochujang atau pasta cabai khas Korea
- 2 sdm cabai bubuk
- 2 sdm perasan lemon
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm garam
20. Bumbu marinasi ayam katsu
Bahan-bahan:
- 500 gr dada ayam
Bumbu marinasi:
- Susu cair secukupnya
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 3 siung bawang putih, haluskan
BACA JUGA: Resep Lontong Balap Enak, Gurih, Segar & Mudah Dibuat
Cara dan tips marinasi ayam
Di atas merupakan 20 resep bumbu marinasi untuk daging ayam yang dapat Sedulur coba. Beberapa resep di atas berupa ayam saus tiram dan madu, ayam kuning, ayam panggang, ayam katsu, ayam ekstra bawang, dan olahan ayam yang menggugah selera lainnya.
Selanjutnya, kita akan mengulas sedikit mengenai bagaimana caranya memarinasi daging ayam hingga empuk dan lezat. Beberapa tips juga akan diberikan dalam pembahasan di bawah ini.
- Perhatikan rasio bumbu marinasi
Tahukah Sedulur bahwa terdapat rasio bumbu marinasi agar proses tersebut sukses dan menghasilkan makanan super lezat? Ya, rasio bumbu menjadi salah satu kunci rahasia dalam teknik pembumbuan tersebut.
Rasio marinasi untuk daging ayam yang tepat adalah tiga bagian minyak dan satu bagian asam, ditambah bumbu-bumbu pelengkap. Sedulur dapat menggunakan berbagai bumbu pelengkap agar menambah cita rasa masakan, seperti bawang putih, garam, gula, saus cabai, dan rempah-rempah lainnya.
Rempah-rempah aromatik dan segar yang tidak pahit dapat membuat daging lebih berasa. Beberapa rempah aromatik tersebut seperti ketumbar, timi, oregano, daun bawang, dan mint. Masukkan semua bumbu yang telah disiapkan ke dalam kemasan zip lock atau wadah tertutup lainnya.
- Siapkan daging ayam yang akan dimarinasi
Daging ayam tidak bisa langsung dicemplungkan begitu saja ke dalam bumbu marinasi. Terdapat beberapa persiapan daging ayam yang perlu Sedulur lakukan sebelum merendamnya ke dalam bumbu.
Persiapan tersebut berbeda-beda antara satu menu masakan dan menu masakan lainnya. Contohnya seperti memasak ayam panggang, Sedulur perlu mengempukkan dagingnya terlebih dahulu. Cari tahu setiap persiapan dari daging ayam yang akan Sedulur masak, ya!
- Lakukan marinasi minimal selama satu sampai dua jam
Mungkin ada di antara Sedulur yang masih bertanya-tanya marinasi ayam berapa lama. Proses pembumbuan marinasi daging ini harus dilakukan di dalam kulkas atau freezer setidaknya dengan durasi satu sampai dua jam. Atau Sedulur juga dapat melakukan proses marinasi semalaman untuk hasil yang sempurna. Proses tersebut dilakukan di dalam kulkas atau freezer guna mencegah pertumbuhan bakteri bahaya.
- Jangan lupa untuk membuang sisa bumbu marinasi
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, proses marinasi dilakukan di dalam kulkas atau freezer untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya. Risiko pertumbuhan bakteri tersebut akan lebih besar apabila proses marinasi dilakukan di suhu ruangan. Setelah proses marinasi selesai, jangan gunakan bekas bumbu tersebut untuk keperluan masakan lain, ya!
- Keringkan daging ayam sebelum dimasak
Sebelum memasak daging ayam hasil marinasi, ada baiknya Sedulur untuk mengeringkan daging tersebut secara sempurna terlebih dahulu. Keringkan daging hingga tidak ada bumbu marinasi yang menetes. Hal tersebut dilakukan untuk mencegah nyala api terlalu besar pada saat proses masak akibat terkena tetesan bumbu marinasi. Api yang terlalu besar akan menyebabkan daging gosong dan tidak layak konsumsi.
Demikian informasi mengenai 20 resep bumbu marinasi ayam yang lezat beserta cara dan tips memasaknya. Bumbu-bumbu di atas dapat Sedulur gunakan untuk memasak ayam panggang, ayam saus tiram dan madu, ayam kuning, ayam katus, ayam ekstra bawang, dan berbagai jenis hidangan ayam lainnya.
Sebelum mencoba aneka resep bumbu marinasi di atas, jangan lupa untuk melengkapi bahan memasak dan bumbu dapur di rumah. Agar belanja makin hemat, Sedulur bisa menggunakan Aplikasi Super yang punya banyak voucher diskon dan cashback. Selain itu juga ada layanan pengiriman gratis ongkir sehingga Sedulur tidak perlu repot keluar rumah untuk belanja.
Sangat praktis bukan? Yuk, langsung unduh Aplikasi Super dan buktikan sendiri kemudahan serta keuntungannya!
