Salah satu masakan favorit keluarga Indonesia adalah daging ayam yang dimarinasi atau marinasi ayam. Marinasi sendiri adalah teknik memasak dengan cara merendam bahan utama makanan ke dalam bumbu. Fungsinya adalah agar bahan utama makanan tersebut dapat memiliki cita rasa bumbu khas yang sempurna hingga ke dalam.

Banyak bahan utama makanan yang dapat dimasak dengan teknik pembumbuan marinasi tersebut, salah satunya adalah ayam. Marinasi ayam adalah santapan yang super lezat karena berbagai bumbu dan rempah meresap ke dalam dagingnya. Dalam artikel kali ini terdapat 20 resep bumbu marinasi untuk ayam, serta pembahasan cara marinasi ayam agar empuk dan tips-tipsnya. Penasaran? Langsung simak aja!

BACA JUGA: 7 Resep Ayam Laos Empuk & Enak untuk Variasi Menu Masakan

1. Bumbu marinasi ayam panggang

marinasi ayam
Depositphotos

Ingin marinasi ayam simple tanpa ribet? Yuk, coba pakai bumbu marinasi berikut ini!

Bahan-bahan:

  • 7 potong daging ayam
  • 30 ml air untuk campuran bumbu

Bumbu marinasi:

  • ½ sdm jahe bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 1 sdm bubuk oregano
  • 1 sdm bubuk lada hitam

2. Bumbu marinasi sayap ayam barbeque

bumbu marinasi ayam
Rukita

Bahan-bahan:

  • 6 buah sayap ayam
  • ½ buah jeruk nipis (untuk mencuci ayam sebelum dimarinasi agar tidak bau amis)

Bumbu marinasi:

  • ½ sdm saus tiram
  • ½ sdt bubuk lada
  • 1½ sdm saus sambal
  • 2 sdm madu
  • 2 sachet kaldu jamur
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus barbeque atau 2 sdm saus black pepper
  • 3 siung bawang putih halus

3. Bumbu marinasi mustard chicken

Ayam Mustard
Epicurious

Bahan-bahan:

  • 1 buah dada ayam

Bumbu marinasi:

  • ¼ sdt cabai bubuk
  • ½ sdt bawang putih bubuk
  • ½ sdt lada hitam bubuk
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt paprika bubuk
  • 2 sdm madu murni
  • 2 sdm mustard bubuk
  • 2 sdt cuka apel
  • 1 sdm minyak zaitun

4. Bumbu marinasi ayam pedas dengan susu

bumbu marinasi ayam
Asian Food Network

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam potong (filet)

Bumbu marinasi:

  • 1 sdm saos sambal
  • 2 sdm cabai bubuk
  • 1 butir telur
  • 500 gr tepung crispy

5. Bumbu marinasi baked yogurt chicken

marinasi ayam
Depositphotos

Bahan-bahan:

  • 6 potong paha ayam, cuci bersih

Bumbu marinasi:

  • ½ sdt lada
  • Garam secukupnya
  • 1 buah lemon atau jeruk nipis
  • 2 sdm greek yogurt
  • 2 siung bawah putih, haluskan
  • 1 sdm minyak zaitun

BACA JUGA: 24 Resep Sayur Bayam Bening Segar dan Menggugah Selera

6. Bumbu marinasi ayam bawang putih dan madu

bumbu marinasi ayam
Jamie Geller

Bahan-bahan:

  • Daging ayam secukupnya

Bumbu marinasi:

  • ¼ cangkir madu murni
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 2 sdm kecap
  • 2 siung bawang putih, cincang

7. Bumbu marinasi teriyaki chicken

Ayam Teriyaki
Drive Me Hungry

Bahan-bahan:

  • Daging ayam secukupnya

Bumbu marinasi:

  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdm kecap
  • 2 sdm minyak zaitun

8. Bumbu marinasi Chipotle ala chicken

bumbu marinasi ayam
Epicurious

Bahan-bahan:

  • Daging ayam secukupnya

Bumbu marinasi:

  • ¼ sdt lada hitam
  • ½ sdt garam
  • ½ bawang putih bubuk
  • ½ bawang merah bubuk
  • ½ jintan bubuk
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 2 sdt saus paprika
  • 1 sdt perasan jeruk nipis

9. Bumbu marinasi buttermilk chicken

Buttermilk Chicken
Perdue

Bahan-bahan:

  • 1 buah dada ayam

Bumbu marinasi:

  • ¼ sdt garam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 150 ml susu segar (UHT)

10. Bumbu marinasi ayam saus tiram dan madu

Depositphotos

Bahan-bahan:

  • ½ kg ayam

Bumbu marinasi:

  • 500 ml air
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm bawang putih bubuk
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 sdm madu
  • 4 sdm kecap manis
  • 5 sdm saus tiram
  • Garam secukupnya

BACA JUGA: 14 Cara Membuat Kue Garpu yang Renyah, Gurih dan Mudah

11. Bumbu marinasi chicken steak

Bahan-bahan:

  • 250 gr dada ayam

Bumbu marinasi:

  • Mentega
  • Gula pasir
  • Lada 
  • Garam 

12. Bumbu marinasi black pepper roasted chicken

Bahan-bahan:

  • 250 gr dada ayam, ayam potong (filet)
  • Jeruk nipis atau lemon

Bumbu marinasi:

  • ½ sdt lada putih bubuk
  • ½ sdt lada hitam bubuk
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam

13. Bumbu marinasi ayam panggang gurih

Bahan-bahan:

  • 5 potong paha ayam

Bumbu marinasi:

  • 3 cm jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 15 ml minyak wijen
  • 10 ml cuka beras
  • 15-25 gr gula merah
  • 30 ml mirin
  • 100 ml kecap asin

14. Bumbu marinasi ayam ekstra bawang

Bahan-bahan:

  • Ayam potong

Bumbu marinasi:

  • Minyak atau olive oil
  • Garam
  • Lada
  • ½ buah lemon
  • 2 buah bawang putih

15. Bumbu marinasi fajita chicken

Depositphotos

Bahan-bahan:

  • Daging ayam secukupnya

Bumbu marinasi:

  • ½ sdt lada hitam
  • ⅓ cangkir jus jeruk nipis
  • ¼ sdm ketumbar, cincang
  • ¼ cangkir jus nanas
  • 2 sdm kecap
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt bubuk jintan
  • 1 sdt paprika bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak zaitun

BACA JUGA: Resep Tongseng Ayam Enak & Gurih untuk Lauk di Rumah

16. Bumbu marinasi ayam kuning

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam potong

Bumbu marinasi:

  • Air secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas laos, haluskan
  • 1 ruas jahe, haluskan
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 3 butir kemiri, haluskan
  • 2 ruas kunyit, haluskan
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 sdm ketumbar

17. Bumbu marinasi teriyaki chicken

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam potong

Bumbu marinasi:

  • ½ sdt bawang putih bubuk
  • ½ sdt lada putih bubuk
  • 1 sdm madu
  • 1 sdt jahe parut
  • 1 sdt minyak zaitun
  • 2 sdm kecap asin

18. Bumbu marinasi Hawaiian chicken

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam potong

Bumbu marinasi:

  • Cabai bubuk, secukupnya
  • 1 sdm paprika bubuk
  • 1 sdm bawang putih bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 2 sdm kecap asin
  • 150 ml jus nanas

19. Bumbu marinasi Yangnyeom chicken

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam filet

Bumbu marinasi:

  • 3 sdm gochujang atau pasta cabai khas Korea
  • 2 sdm cabai bubuk
  • 2 sdm perasan lemon
  • 1 sdt paprika bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdm garam

20. Bumbu marinasi ayam katsu

Depositphotos

Bahan-bahan:

  • 500 gr dada ayam

Bumbu marinasi:

  • Susu cair secukupnya
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 3 siung bawang putih, haluskan

BACA JUGA: Resep Lontong Balap Enak, Gurih, Segar & Mudah Dibuat

Cara dan tips marinasi ayam

Depositphotos

Di atas merupakan 20 resep bumbu marinasi untuk daging ayam yang dapat Sedulur coba. Beberapa resep di atas berupa ayam saus tiram dan madu, ayam kuning, ayam panggang, ayam katsu, ayam ekstra bawang, dan olahan ayam yang menggugah selera lainnya. 

Selanjutnya, kita akan mengulas sedikit mengenai bagaimana caranya memarinasi daging ayam hingga empuk dan lezat. Beberapa tips juga akan diberikan dalam pembahasan di bawah ini.

  1. Perhatikan rasio bumbu marinasi

Tahukah Sedulur bahwa terdapat rasio bumbu marinasi agar proses tersebut sukses dan menghasilkan makanan super lezat? Ya, rasio bumbu menjadi salah satu kunci rahasia dalam teknik pembumbuan tersebut.

Rasio marinasi untuk daging ayam yang tepat adalah tiga bagian minyak dan satu bagian asam, ditambah bumbu-bumbu pelengkap. Sedulur dapat menggunakan berbagai bumbu pelengkap agar menambah cita rasa masakan, seperti bawang putih, garam, gula, saus cabai, dan rempah-rempah lainnya.

Rempah-rempah aromatik dan segar yang tidak pahit dapat membuat daging lebih berasa. Beberapa rempah aromatik tersebut seperti ketumbar, timi, oregano, daun bawang, dan mint. Masukkan semua bumbu yang telah disiapkan ke dalam kemasan zip lock atau wadah tertutup lainnya.

  1. Siapkan daging ayam yang akan dimarinasi

Daging ayam tidak bisa langsung dicemplungkan begitu saja ke dalam bumbu marinasi. Terdapat beberapa persiapan daging ayam yang perlu Sedulur lakukan sebelum merendamnya ke dalam bumbu. 

Persiapan tersebut berbeda-beda antara satu menu masakan dan menu masakan lainnya. Contohnya seperti memasak ayam panggang, Sedulur perlu mengempukkan dagingnya terlebih dahulu. Cari tahu setiap persiapan dari daging ayam yang akan Sedulur masak, ya!

  1. Lakukan marinasi minimal selama satu sampai dua jam

Mungkin ada di antara Sedulur yang masih bertanya-tanya marinasi ayam berapa lama. Proses pembumbuan marinasi daging ini harus dilakukan di dalam kulkas atau freezer setidaknya dengan durasi satu sampai dua jam. Atau Sedulur juga dapat melakukan proses marinasi semalaman untuk hasil yang sempurna. Proses tersebut dilakukan di dalam kulkas atau freezer guna mencegah pertumbuhan bakteri bahaya.

  1. Jangan lupa untuk membuang sisa bumbu marinasi

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, proses marinasi dilakukan di dalam kulkas atau freezer untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya. Risiko pertumbuhan bakteri tersebut akan lebih besar apabila proses marinasi dilakukan di suhu ruangan. Setelah proses marinasi selesai, jangan gunakan bekas bumbu tersebut untuk keperluan masakan lain, ya!

  1. Keringkan daging ayam sebelum dimasak

Sebelum memasak daging ayam hasil marinasi, ada baiknya Sedulur untuk mengeringkan daging tersebut secara sempurna terlebih dahulu. Keringkan daging hingga tidak ada bumbu marinasi yang menetes. Hal tersebut dilakukan untuk mencegah nyala api terlalu besar pada saat proses masak akibat terkena tetesan bumbu marinasi. Api yang terlalu besar akan menyebabkan daging gosong dan tidak layak konsumsi.

Demikian informasi mengenai 20 resep bumbu marinasi ayam yang lezat beserta cara dan tips memasaknya. Bumbu-bumbu di atas dapat Sedulur gunakan untuk memasak ayam panggang, ayam saus tiram dan madu, ayam kuning, ayam katus, ayam ekstra bawang, dan beberapa jenis hidangan ayam lainnya.

Semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi Sedulur, ya!

Mau belanja bulanan nggak pakai ribet? Aplikasi Super solusinya! Mulai dari sembako hingga kebutuhan rumah tangga tersedia lengkap. Selain harganya murah, Sedulur juga bisa merasakan kemudahan belanja lewat handphone. Nggak perlu keluar rumah, belanjaan pun langsung diantar.

Bagi Sedulur yang punya toko kelontong atau warung, bisa juga lho belanja grosir atau kulakan lewat Aplikasi Super. Harga dijamin lebih murah dan bikin untung makin melimpah.